1. 猪肉药残检测都测什么
一、绿色猪肉是什么
绿色猪肉呢，并不是绿颜色的猪肉，而是指按特定生产方式生产的，对人类健康没有不利影响，不含有害物质或因素的，许可使用“绿色食品”标志的猪肉。
二、绿色猪肉与无公害猪肉、有机猪肉、无抗猪肉有哪些区别
在这里呢，大家也要注意一下绿色猪肉与无公害猪肉和有机猪肉及无抗猪肉之间的区别。无公害猪肉是指从养殖屠宰配送到销售都没有受到过污染的猪肉，生产无公害猪肉呢，我们就必须使用无公害饲料饲养。有机猪肉就是饲料来源于有机种植业产地，并且需要第三方认证，生产有机猪肉的农场的土壤也要求30年内无任何农药化学残留。还有无抗猪肉呢，就是指生猪在屠宰的时候不能检测到抗生素，还有就是饲料中保证不含抗生素，激素，精神类药物，防腐剂等等药物和添加剂。
2. 猪肉药物残留检测方法
有的猪肉为什么有腥臊味？
在人们渴望吃到安全健康猪肉的今天，政府加大了猪肉生产销售的管控力度，效果比较明显，猪肉品质总体来讲有很大提高，但人们吃猪肉时，还是会发现有的猪肉闻起来有腥臊味，这是为什么？
科学检测，猪肉有腥臊味主要是氨气造成的，猪正常的新陈代谢会分解一些蛋白质，蛋白质彻底分解后会产生水、二氧化碳和氨气而存在肌肉内，氨主要通过血液收集，肾脏过滤，产生尿液排出体外，猪的肾功能弱，或处于亚健康，肌肉内氨的含量往往会多，肉腥臊味就重。
很多亚健康的猪、过老的公猪母猪、生病猪和注水猪，肝脏解毒功能弱，肾脏排毒功能弱，猪肉内残存的有毒有害物质多，肉味腥，吃多了胃不舒服。有的亚健康猪运动少，肌肉纤维连接不紧密，用水煮一段时间后肉易散，肉汤易混浊。
要解决猪肉的腥臊味，必须全面深入解决生猪的健康问题，要想让猪真正健康必须按猪的生理习性来养猪。猪是杂食性动物，猪该吃到的必须让猪吃到，但当前有的养殖户主要追求的是利润，什么让猪长得快喂什么，忽视了猪的生理习性，猪应该吃到的没吃到，猪就像机器缺零件一样易出毛病，猪一生病有的兽医建议用药物防病，病不一定能防住，却容易造成猪肉药物残留，造成对猪的肝肾药物伤害，猪的肝肾脏功能弱化，猪体内有害物质排不出来，猪肉腥味重，肉质差肉不好吃。
这转载《大河报》上的一篇报道 破解猪肉腥臊味之谜
3. 鸡肉药残检测
残留血迹加热过就是黄白色，或者是脂肪，再不就是你没清洗干净←_←
4. 猪肉药残检测都有哪些项目
猪肉淤血有可能是死猪肉。猪肉淤血，此种情况属于放血不良的猪肉，其血管中贮留了大量血液，会呈现出深红或者暗红色。另一种情况就是病死猪肉，病死猪肉是没有放血的过程的，因此也会呈现出深红色，而有淤血的猪肉，一般质量都不是太好。
猪肉淤血是不是死猪肉
通常健康的猪肉脂肪会呈现白色，且比较硬，切面往往会出现光泽。如若放血良好的话，猪肉血管中基本上是不会有血液残留的，其颜色也会呈现鲜红色或者浅红色。
新鲜猪肉会因其质地紧密而富有弹性，按压凹陷便会立马复原。但如若猪肉贮藏的时间过长，其中的蛋白质于脂肪会渐渐分解，使得肌纤维会被破坏，从而会导致猪肉表面失去弹性。
在购买猪肉的时候，需要问清店主所售的猪肉是否具备相关合格资质，其中包括检验合格章、检验合格证以及检疫合格章等;如不具备，就应该引起注意。
5. 生猪药物残留主要检测哪些
不能打犯法
肾上腺素属于兽医处方药物；给生猪注射后，屠宰出的猪肉色泽鲜艳，卖相好，并且有利于猪肉保水。肉品中残留肾上腺素、阿托品等药物给人体健康和生命安全造成潜在的危害。对用于屠宰的畜禽在离开饲养场后，使用该药物的，属于添加“有毒、有害非食品原料”、涉嫌构成生产、销售有毒、有害食品罪。