1. 为什么河粉叫河粉
1、河粉全称沙河粉，是广东省广州地区一种大众化的汉族传统名吃之一。因此粉最早出自广州市沙河镇而得名。
2、河粉的来由还有一个小故事，在清朝末年，位于广州北郊的沙河镇上有家“义和居”小食店，店主是客家人樊阿香夫妻俩，他们善良又勤劳。一天早上，店门口出现一位衣衫褴褛的老翁，有气无力地倒在门前的青石上。阿香不禁起了怜悯之心，赶紧叫妻子送一碗热粥给老人吃。老人推说身无分文不能白吃，阿香便道：“本店虽小，但对老人家，这白粥是免费的，您就放心吃吧！”没想到，从此之后老人几乎每天都来店里吃白粥，阿香夫妇没有嫌弃，一直热情款待老人。 不久之后的一天，阿香病的卧床不起，茶饭不思，饭不想。这一天中午，老人又出现在店里，当他知道阿香的病情后便说：“阿香粒米难进，病自然难愈。他是一个好心人，今天就让我做碗好吃的给他开胃吧！”老人说完，就用白云山的清澈泉水浸泡大米，然后熟练地磨好米浆、烧好开水，再把米浆舀进竹匾上薄薄地摊了一层再蒸。一会儿工夫，米浆变成了粉皮，老人揭皮切条，加上葱盐香油，炒好后送到阿香床前。阿香闻到特殊的香味，顿时食欲大开，几碗下肚后，病情果然好转。他再三向老人道谢，也终于知道了老人的来历。 原来，老人竟然是宫里的御厨，只因性格耿直得罪了慈禧太后，侥幸中逃出京城，从此隐姓埋名，四处躲藏追缉。在阿香询问老人此菜的名称时，老人说：“此粉出在沙河，就叫沙河粉吧！我在这里已经停留多时，再不走恐怕就要连累主人家了！”说完就走了。从此，义和居开始售卖沙河粉，并且很快远近闻名，生意兴隆。
2. 河粉是什么样
提到凉皮，就会想到陕西，凉皮有两大类：面皮类、米皮类，米皮类包含汉中热米皮和秦镇米皮两种。
很多想在米皮方面创业的朋友问西安唯典小吃培训中心的小编米皮用什么大米呢？当地能不能买到？这个您放心，现在交通物流这么方便，米皮也是比较普遍的小吃，做米皮的大米都是可以买到的。那么要买什么样的大米做米皮呢？下面来自西安唯典小吃培训中心的小编就给大家介绍一下！
米皮，顾名思义，当然是用大米做的，将米磨成米浆，再经过烫浆（热米皮不需要烫浆）、上锅蒸、大刀手工切、调味等步骤，就是一碗香喷喷的米皮啦。米皮又分为凉米皮和热米皮，凉米皮以西安秦镇米皮称霸，汉中以热米皮著称。
做米皮用的是籼米，就是没有粘性的一年能种三季四季的那种大米，陈化的米更好，就是有些年头的籼米。
所谓的“凉皮专用米”或“米皮专用米”出现最多的是陕西汉中产的“贵潮米”或者“桂潮米” 两者是一个东西，叫法不同。
桂潮米产地是汉中，算是籼米的一种，东北三省产梗米，南方产籼米。
籼米是非糯性稻谷加工成的一种大米，粘性低，所以适合制作米皮。南方的河粉、肠粉都是籼米做的。哈哈！也适合炒饭。根据稻谷收获季节分早籼米和晚籼米，如果制作米皮买早籼米。在网上看到的“早籼米”“早米”“早稻米”“陈米” 买它就行。汉中算是南方的最北边，北方的最南部，所以产桂潮米，其实也就是早灿米。
西安唯典小吃培训中心说了这么多不知道大家明白了没有，其实就一句话：“能做河粉、肠粉的米就能做汉中热米皮和秦镇米皮”，明白了吧！现在不怕买不到了吧！
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3. 河粉是什么样的
不算吧。流食应该不须要咀嚼，可以直接吞咽的，像很绵的稀饭，不太稠的米糊。
如果是医生的嘱咐，须要灵活的理解。比如做了咽喉相关的小手术，像割除腺样体，医生会说病人可以吃软的食物。那么包子馒头之类，对健康人是软的食物，但对咽喉有伤口的病人，肯定算不上软的食物了。
4. 跟河粉很像的粉是什么
不是。
一开始看起来米粉和土豆粉长得非常相似，但是仔细研究会发现他们本身的原材料是不一样的。
米粉一般是用米浆去制作而成的，土豆粉更多是用土豆去制作而成的，但是他们的共同点就是在说看起来颜色都是偏透明的，不过米粉一般颜色会变白一点，土豆粉颜色会偏黄一点，甚至有点棕色。
5. 为什么河粉叫河粉不叫河粉
因为被抽检出违禁品。
河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。被抽查的河粉检验项目脱氢乙酸及其钠盐不符合食品安全国家标准规定。高温潮湿条件下，易产生米酵菌酸毒素，为保证不出现食物中毒事件 所以禁止售卖河粉。
6. 河粉又叫什么
河粉属性不是寒性。
河粉（英文：Rice noodles），又称沙河粉，形状是扁宽。是广东、海南、广西、福建、湖南等地区一种大众化的特色传统名吃。河粉是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。不同于“粿条”。
河粉是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，1860年左右源自广州沙河，因而得名。
7. 河粉为何叫河粉
河粉是将米洗净后磨成粉加水调制成糊状上蒸笼制成片状，冷却后化成条状而成