1. 年糕机生产出的年糕不够细是什么原因
1、色泽不同：
细糯米粉的颜色是呈乳白色，缺乏光泽，粗糯米粉的颜色白且亮；
2、颗粒不同：
粗糯米粉的颗粒比较粗。细糯米粉的颗粒相比粗糯米粉来说较细；
3、粘度不同：
细糯米粉用水调成的面团，面团粘性大，而粗糯米粉用水调成的面团，面团粘性小。
4、用途不同：
细糯米粉一般用来做年糕、南瓜饼等，而粗糯米粉一般用来做芋头糕、肠粉等
2. 年糕怎么样算熟了
年糕开水坐锅十分钟左右能熟。
3. 年糕不成形
1、糯米粉放置
足量糯米粉倒入盆中，加入适量白糖，同时加热清水，放置不烫手为宜这样就可以了
2、和糯米粉
分次将水倒入糯米粉中，同时用筷子快速搅拌，使糯米粉逐渐抱团，看不到干粉，然后盖上保鲜膜饧20分钟左右就可以了
3、取红枣
取适量红枣，清洗干净，双手将饧好且放凉的糯米粉团搓成均匀的大颗粒状。蒸屉上铺一层湿纱布，均匀摆放一层红枣，一定要均匀，这样好看又好吃
4、蒸糯米粉团
红枣上再撒一层糯米粉团，完全覆盖红枣，铺满糯米粉后再次铺一层红枣，盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右。
5、再次蒸米粉
铺满糯米粉后再次铺一层红枣，盖上锅盖锅开后蒸15分钟左右。时间到后，在红枣上再撒满一层糯米粉，一层枣一层糯米，一共四层也可以根据喜好继续递增，然后继续蒸制10分钟左右就好了
6、抹油倒出来
平盘中抹一层薄油，蒸熟后的年糕倒扣在平盘中，沾少许冷水拍打更容易脱屉布。年糕表面覆盖一层保鲜膜，趁热拍打成型，让年糕表面更细腻平整紧凑，看起来舒服
7、切条完工
成型后，去掉保鲜膜，完全冷却后切成条状或块状冷藏。食用之前再次蒸制加热或过油炸制，切成自已喜欢的条状
4. 生产年糕的机器
揉面机不可以揉年糕
相比面粉，年糕的粘度要高很多，如果一开始就放进揉面机，会造成黏在机器上，无法运转，建议用手揉至成型再放进去
5. 自熟年糕机做年糕的方法
多功能自熟年糕机是一种制作年糕的设备，具有一次性产品成形，产量高、成本低、收益多、操作简单、安全，加工出来的粉丝年糕柔软细腻、晶莹、口感好，本机还可打米粑、糍粑是理想的发财致富好帮手，本机所用的大米，不需粉碎，不需蒸炊，只要放水里泡上6-24小时即可，（根据各地气温及米质而定）是完全意义上的自熟。
6. 年糕太软不成型怎么办
估计你水放得多了，再加些糯米粉进去试试
7. 年糕机怎么做年糕
绞肉机不可以做年糕，因为绞肉机是绞肉的，他不可以教糯米，因为糯米，他的侄子小肉机子是教不住的，所以他只能绞肉绞青菜，他不能做年糕，年糕是需要多少个人的努力才能做成的，所以绞肉机制不能做年糕，年糕是担忧做年糕的机子和模样，所以绞肉的机子不能做年糕
8. 年糕机生产出的年糕不够细是什么原因呢
爆年糕片的年糕要阴干爆年糕片的做法如下材料主料：年糕条儿500g，鱼糕，洋葱半个（随意切，千万别细条），胡萝卜切花型10片，香菇2-3个切片，大辣椒1-半个酱汁：辣椒酱1大勺，细辣椒面2大勺，白糖1勺，糖稀（挤2-3次），海鲜酱油，水。
9. 年糕怎么样是变质了
答：是发霉了。年糕如果没有保存好，年糕上面就会出现绿色的霉点，最后绿色的霉点附近会变红色出来，这样年糕就全部变质发霉了，必须丢掉。
现在您刚刚发现霉菌点，您可以把年糕用清水清洗干净后，放入清水中进行浸泡几天，每天换水，几天后如果绿色点消失不见了，您可以把年糕放入冰箱冷冻保存起来了。