1. 碳酸铵是食品添加剂吗
普通干粉灭火剂主要由活性灭火组分、疏水成分、惰性填料组成，疏水成分主要有硅油和疏水白炭黑，惰性填料种类繁多，主要起防振实、结块，改善干粉运动性能，催化干粉硅油聚合以及改善与泡沫灭火剂的共容等作用。这类普通干粉灭火剂在国内外已经获得很普遍应用。干粉灭火器内部装有磷酸铵盐等干粉灭火剂，这种干粉灭火剂具有易流动性、干燥性，由无机盐和粉碎干燥的添加剂组成，可有效扑救初起火灾。
干粉灭火器主要成分是碳酸氢钠，也被称之为无机盐。这种物质能将燃烧物抑制住，将正在燃烧的物体中断掉，具有很强的灭火效果。这类型的灭火器喷射之后，它的粉末会直接落在燃烧物体的表面，然后在上面形成一层覆盖层，将氧隔绝掉，以达到灭火的目的。
2. 碳酸氢铵是什么样的食品添加剂
三氰化铵不可以做食品添加剂
食品添加剂除了以上我们讲的防腐剂、着色剂和甜味剂之外，还有其他的添加剂，如增稠剂、酸味剂、疏松剂等，这些添加剂本是准许加入的，但是若过量添加则会使这些添加剂成为害人的工具。
1.增稠剂
食品增稠剂通常指能溶解于水中，并在一定条件下充分水化形成黏稠、滑腻溶液的大分子物质，又称食品胶。这种物质在食物中起到胶黏、包胶、成膜作用；脱模、润滑作用；膨松、膨化作用；结晶控制；澄清作用；混浊作用；乳化作用：凝胶作用；保护性作用；稳定、悬浮作用；防缩剂；发泡剂的作用。
常用的增稠剂有明胶、酪蛋白酸钠、阿拉伯胶、罗望子多糖胶、田菁胶、琼脂、海藻酸钠（褐藻酸钠、藻胶）、卡拉胶、果胶、黄原胶、β-环状糊精、羧甲基纤维素钠（CMC—Na）、淀粉磷酸酯钠（磷酸淀粉钠）、羧甲基淀粉钠、羟丙基淀粉、藻酸丙二醇酯（PGA）。
增稠剂是不被人体消化的物质，只要用量不超出国家标准，是对人体无害的。
2.酸味剂
酸味剂是以赋予食品酸味为主要目的的食品添加剂，给人爽快的感觉，可增进食欲。一般具有防腐效用，又有助于溶解纤维素及钙、磷等物质，帮助消化，增加营养。
但是酸味剂具有一定的刺激性，食用不当会引起消化功能疾病。因此，选购时应选择采用适当的包装和配方。最好在大型超市，选购大厂家生产的食品。
3.抗结剂
抗结剂又称抗结块剂，是用来防止颗粒或粉状食品聚集结块，保持其松散或自南流动的性质。我国许可使用的抗结剂目前有5种：亚铁氰化钾、硅铝酸钠、磷酸三钙、二氧化硅和微晶纤维素。
除了我国许可使用的5种以外，国外许可使用的还有硅酸铝、硅铝酸钙、硅酸钙、硬脂酸钙、碳酸镁、氧化镁、硬脂酸镁、磷酸镁、硅酸镤、高岭土、滑石粉和亚铁氰化钠等。除抗结块作用外，有的还具有其他作用，如硅酸钙及高岭土还具有助滤作用，硬脂酸钙和硬脂酸镁有乳化作用等。除亚铁氰化物的使用量有所限定以外，其余品种的安全性均很好。
4.疏松剂
人们喜欢吃口感柔软或松脆的食物，所以柔软的面包和蛋糕、松脆的华夫饼干总会让人爱不释手。它们之所以能够拥有美妙的口感，其实全在于其中的疏松剂。
疏松剂也称为化学膨发剂，是一些能够不经过发酵就可以让面团产生气体、变得膨大松软的物质，主要用于蛋糕、饼干、面点、馒头、包子、起酥面包、油条、膨化食品等的加工中。
市售的“自发粉”只要与适量的水混合，不需要放酵母粉，就能蒸出包子和馒头。因为，其中预先放好的疏松剂在受热之后会发生化学反应，自动地放出二氧化碳，使食品具有多孔的结构。
最早的膨发剂以碳酸盐为主，如小苏打、纯碱、碳酸氢铵、碳酸铵等。不过，小苏打类膨发剂有个缺点：它们产气太快，容易让食品产生大空洞，烘烤后常产生塌陷，产品的口感不好。此外，它们碱性太强，会严重破坏面食品中的维生素，还可能让食品产生黄斑，影响美观。碳酸氢铵甚至会产生氨气，使食品具有不愉快的味道。
为了解决这个问题，人们想出许多办法使产气的速度变慢，让气孔更加均匀细腻。例如，用轻质碳酸钙部分取代小苏打，然后加入酸式盐，就是一个好办法。碳酸钙在与明矾等酸式盐混合后，遇热能够缓慢地放出二氧化碳，使食品品质提高。
目前食品工业中使用的膨发剂和疏松剂通常是复合产品，其中包括明矾、酒石酸氢钾、磷酸氢钙、葡萄糖酸内酯等酸性盐类，以及碳酸钙、小苏打等碱性盐类，再添加少量淀粉。这些物质相互配合，让面团在烘烤前缓慢产气，进了烤箱之后仍然继续产气，气泡均匀、口感细腻。目前市售的“泡打粉”之类的家用产品。主要成分就是碳酸氢钠、明矾和碳酸钙，加上淀粉类的填充剂，以及香精、甜味剂等。
总体来讲，疏松剂中的成分比较安全，但也有令人忧虑的地方。钙和钾均为营养元素，麻烦主要来自明矾中的铝。铝元素并不为人体所需要，而体内铝过多时还会导致儿童神经系统发育障碍，并促使早老性痴呆症的发生。
与其他更先进的配方相比，含铝膨松剂价格便宜，由于目前很多产品过分追求疏松口感，往往添加大量的膨松剂，或者使用含铝量大的膨松剂，会给消费者带来潜在的危险，特别是大脑正处于发育当中的孩子。因此，不要让孩子过多食用那些过于“膨松”或“松脆”的面食品和糕点类食品。
此外，碳酸氢钠味道不成，却是钠的来源。所以高血压、心脏病人仍要尽量少吃含膨松剂的食品，避免钠摄入过量。
3. 食品添加剂碳酸氢铵是什么
1、特点不同
小苏打是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
碳酸氢铵是一种白色化合物，呈粒状、板状或柱状结晶，有氨臭。碳酸氢铵是一种碳酸盐，所以一定不能和酸一起放置，因为酸会和碳酸氢铵反应生成二氧化碳，使碳酸氢铵变质。
2、工作原理不同
碳酸氢钠为白色晶体，或不透明单斜晶系细微结晶。比重2.15。无臭、无毒、味咸，可溶于水，微溶于乙醇。25℃时溶于10份水，约18℃时溶于12份水。
将碳酸氢铵放在蔬菜大棚内，将大棚密封，并将碳酸氢铵置于高处，加入稀盐酸。这时，碳酸氢铵会和盐酸反应，生成氯化铵、水和二氧化碳。二氧化碳可促进植物光合作用，增加蔬菜产量，而生成的氯化铵也可再次作为肥料使用。
3、作用不同
碳酸氢铵其具有速效、价廉、经济、不板结土壤、适用于各种作物和各类土壤、既可作基肥，又可作追肥等优点，受到农民的欢迎。每年的用量约占到氮肥总产量的1/4，是我国除尿素外使用最广泛的一种氮肥产品。
小苏打是有轻微磨蚀作用的清洁剂。加一点小苏打在牙膏里，可以中和异味，还可以充当增白剂。放一点小苏打在鞋子里可以吸收潮气和异味。
4. 碳酸铵是食品添加剂吗为什么
臭粉
学名碳酸氢铵，化学膨大剂的其中一种，用在需膨松较大的西饼之中。面包蛋糕中几乎不用。 加热时才产生气体,产物是氨气.由于氨气在水中的溶解度较大,(1体积的水能溶解600体积的氨气)如果碳酸氢铵用在水蒸产品里的话.会使成品有股氨臭味,所以,一般用在油炸品中,这样氨气在高温下易于挥发. 也有许多人叫它阿摩尼亚。
（1）我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2920-1996）规定：可在需添加膨松剂的各类食品中，按生产需要适量使用。乳及乳制品按有关规定执行。
（2）FAO/WHO（1983）规定：可用于可可粉及含糖可可粉、可可豆粉、可可块和可可油饼，最大用量50g/kg（单用或用氢氧化物、碳酸氢盐和碳酸盐合用。以无脂可可为基础，按无水K2CO3计）。
（3）实际使用参考：本品虽可单独使用，但一般多与碳酸氢钠合用，具体参见碳酸氢钠。亦可配以酸性物质等作为复合膨松剂的基本成分之一。此外尚可作酸度调节用。
备注：
使用注意事项：
（1）本品部分溶于水，残留后可使食品带有异臭，影响口感，故宜用于含水量较少的食品，如饼干等。
（2）本品与碳酸铵一样，以分解释放氨及二氧化碳而对食品起膨松作用。但本品的分解温度比碳酸铵高，宜于在加工温度较高的面团中使用。
（3）最好配成复合膨松剂应用。
只要按规定使用对人体没有什么危害的
5. 碳酸氢铵是食品添加剂吗
可以！碳酸氢铵是面包、饼干、糕点等行业常用的食品添加剂。
利用其加热分解放出大量气体的特点用作这些食品加工过程中的膨化剂或蓬松剂，因释放的氨气臭味很重，俗称“臭粉”。
6. 碳酸氢铵是什么食品添加剂
碳酸氢铵可以用于食品添加剂。
根据原中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会在2014年4月29日发布的中华人民共和国国家标准，食品安全国家标准 《食品添加剂 碳酸氢铵》（GB 1888-2014）规定，以合成氨工艺生产的氨水经吸收二氧化碳制得的碳酸氢铵可作为食品添加剂。在食品加工中作膨松剂。
膨松剂可分为无机膨松剂、有机膨松剂和生物膨松剂三大类。有机膨松剂如葡萄糖酸-δ-内酯。生物膨松剂如酵母等。无机膨松剂，又称化学膨松剂，包括碱性膨松剂如碳酸氢钠（钾）、碳酸氢铵、轻质碳酸钙等，酸性膨松剂如硫酸钾铝、硫酸铝铵、磷酸氢钙和酒石酸氢钾等，以及复合膨松剂。
7. 碳酸氢铵食品添加
碳酸氢钠用于胃酸过多、消化不良及碱化尿液等。碳酸氢铵是食品添加剂，是可以适量服用的。香兰素具有浓郁的奶香气，是人们喜爱的奶油香草香精的主要成份，主要用于食品如饮料、糖果、糕点、饼干、面包和炒货等，其次用于日化、烟草工业等，可以适量食用。
大米主要成分是蛋白，因此适量少食四者混合的食物是可以的，但是不能经常吃，尤其是碳酸氢铵和香兰素，属食品添加剂，过量或长期食用多身体没有好处。这种情况如果偶尔服用，对于身体健康没有不良影响。
8. 碳酸氢铵食品添加剂有什么作用
碳酸氢铵是常用的食品添加剂，是优良的食点膨松剂。在生产食时由于面粉发酵和受热，会反应、分解产生氨气、二氧化碳，使食物变得膨松。由于膨胀效果较好,很多膨化食品、泡芙、萨其马等食品都会添加。