1. 生产碳酸氢铵为什么加添加剂
根据：GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定夹心及装饰类饼干中可以添加食品添加剂碳酸氢铵。使用限量为：按生产需要适量使用。备注：食品添加剂碳酸氢铵主要功能是：膨松剂。可以下载《GB 2760-2014 食品添加剂标准》文本随用随查，前提是需要很熟悉标准几个附录之间的关系并掌握标准检索方法，另外还需要参照卫计委发布的关于添加剂的补充公告，综合以上，才能够全面、准确的查询到想要的结果。当然如果不想浪费时间去学习该标准，也可以直接使用食品添加物质合规判定工具，是由食安通依据2760及其增补公告制作的免费查询工具，可以帮助快速获取食品添加剂的使用范围及最大使用量等信息。
2. 碳酸氢铵为什么能用作化肥
碳酸氢铵是无硫酸根氮肥，略重于粒状尿素，易溶于水。农用碳酸氢铵是一种白色或浅色结晶，它的俗名有“碳酸氨铵”、“碳氨”等，纯净的碳酸氢铵氮元素的质量分数为17.72%。由于碳酸氢铵是无硫酸根氮肥，它既释放出二氧化碳又具有铵态氮，其元素都是作物的养分，符合作物的吸收机理，是作物合成氨基酸理想的物质。
就肥料的营养功能来说，碳铵是全部被直接吸收的肥料，它不含中间产物和终分解产物，长期施用不影响土质。它物美价廉，在我国农村，是广大农民使用的一个重要氮肥品种。
3. 碳酸铵是食品添加剂吗
没毒，但有刺激性。碳酸铵，为碳酸氢铵与氨基甲酸铵的混合物。无色半透明坚硬结晶块或粉末。有强烈氨臭。味辛辣。不溶于乙醇、二硫化碳及浓氨水。在空气中不稳定，会逐渐变成碳酸氢铵及氨基甲酸铵。干燥物在58℃下很容易分解，放出氨及二氧化碳。70℃时水溶液开始分解。对光和热均不稳定。稍有吸湿性。
4. 碳酸氢铵是添加剂吗?
食品添加剂碳酸氢铵可以在各类食品中添加使用，使用量按需要添加，也就是不限量。
具体每一种食品用量各不相同。
5. 生产碳酸氢铵为什么加添加剂呢
碳酸氢铵是常用的食品添加剂，是优良的食点膨松剂。在生产食时由于面粉发酵和受热，会反应、分解产生氨气、二氧化碳，使食物变得膨松。由于膨胀效果较好,很多膨化食品、泡芙、萨其马等食品都会添加。
6. 碳酸氢铵作为食品添加剂的作用
碳酸氢钠用于胃酸过多、消化不良及碱化尿液等。碳酸氢铵是食品添加剂，是可以适量服用的。香兰素具有浓郁的奶香气，是人们喜爱的奶油香草香精的主要成份，主要用于食品如饮料、糖果、糕点、饼干、面包和炒货等，其次用于日化、烟草工业等，可以适量食用。
大米主要成分是蛋白，因此适量少食四者混合的食物是可以的，但是不能经常吃，尤其是碳酸氢铵和香兰素，属食品添加剂，过量或长期食用多身体没有好处。这种情况如果偶尔服用，对于身体健康没有不良影响。