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小型打肉丸机(家用肉丸鱼丸机)

来源:www.haichao.net  时间:2023-01-19 06:47   点击:234  编辑:admin   手机版

1. 家用肉丸鱼丸机

可以用,但最好用手或者筷子搅动。

配方:猪肉250克、鸡蛋1个、淀粉4勺、料酒1勺、生抽1勺、鸡汁1勺、盐2g。 生汆丸子的做法: 1、用料理机打细做馅,打入一个鸡蛋,加入少许盐和一点点姜粉。 2、加入淀粉四勺,料酒一勺,生抽一勺,鸡汁一勺。 3、单方用筷子顺时针搅匀上劲 用筷子同方向搅拌至拉丝膨大,视情况搅拌时加水。 4、锅里放入三五片姜和七八颗花椒,加水烧开,水开后转小火。开始汆丸子。 5、烧一锅水,快开的时候关成小火,将肉捏成丸子下锅,熟后就会飘起。 6、煮好后捞出沥水,放凉后就可以放入冰箱冷冻了。想吃的时候煮上一锅鲜汤。放入丸子,彻底煮开后,倒入碗中,撒上葱花,加一点紫菜碎,少量盐调味即可。 小贴士 1、选料加工适于做丸子的肉,最好是用夹心肉,质老有筋,吸收水分能力较强,其它部位也可以,尽量是瘦肉。洗好后沥去水分,剁成肉泥,这样附着力就大。 2、所用配料不宜太多配料如葱、姜也要切碎剁烂,放入适量淀粉或鸡蛋,用水调好。要适当稠浓一些,用筷子按一个方向搅匀。

2. 家用小型制鱼丸机

小杂鱼在机器上剔除渔骨刺,留下干净的鱼肉加上调味料就可做出鲜美时渔丸了。

3. 鱼肉丸机器

广州肉丸机,给个建议:

生产肉丸完美组合设备:肉丸打浆机+肉丸成型机,还可以加上切肉丸,搅拌机等。

我给你的网站新闻里有一个介绍的。自己看着办吧。最好的方式是问那些销售人员,他们的回答可能更全面一点。

4. 鱼肉丸子机

材料:草鱼一条,葱、姜、鸡蛋清、盐、鸡精、淀粉

做法步骤:

一、准备葱姜水

1、将葱和姜片揉搓出汁水后放入碗中加水浸泡备用

二、刮鱼茸

1、草鱼宰杀洗净后剔下脊骨,片下两半鱼肉,再去除鱼腹部的大刺

2、取下的鱼肉放砧板上,刀向右倾斜45度左右朝一个方向刮

3、这时刀面会有鱼茸,一点点收集起来,如果有鱼刺挑出即可

刮出的鱼茸可以保证没有刺,做的肉丸口感也比较细腻,如果用刀剁的话会有短的小刺,家里有老人小孩做好还是用刀刮鱼茸。

三、打肉浆

1、浆刮好的鱼丸放入大碗中,加入葱姜水往一个方向不停搅动约5分钟(先加入鱼肉量的1/3的葱姜水)

2、再次加入鱼肉的三分之一的葱姜水继续搅拌(因为不同鱼肉含水分不同,所以要灵活控制加入的水量)

3、加入最后三分之一的葱姜水充分搅拌后,加入鸡蛋清、盐,少许鸡精、少许淀粉(盐的量为100克鱼肉要加1克盐,淀粉的量为100克鱼肉10克淀粉)

4、继续往一个方向不停搅动,盐的加入后鱼茸很快变成有粘性的胶状,反复搅拌摔打至可以用手挤出球型丸子即可

四、做鱼丸

1、脸盆装好冷水,用手将肉浆挤成球型,汤匙沾水后刮下挤出的鱼丸放入水中

2、全部鱼丸做好后,将鱼丸捞入锅中,冷水煮,即将煮开时关小火,控制火的大小不要让水大沸开。(水大沸开后鱼丸中间会有起泡,肉质没那么细腻)

3、煮熟后捞起放凉即可

做鱼丸时尽量在温度较低的环境下,因为肉丸都是对温度比较敏感。往鱼茸里加盐时最好分次加入。加入水和淀粉目的都是保证鱼丸鲜嫩细腻的口感,如果加水太水做出的鱼丸比较粗,表面不光泽,加入淀粉比不加淀粉的口感更加细腻Q弹。鱼丸可以水煮熟也可摆入盘中蒸熟,口感会有所不同,个人觉得水煮熟的更Q弹。

5. 大型鱼丸机

做鱼丸先把鱼头和鱼骨去了,再把鱼肉放料理机搅拌,把芋头煮熟去皮和薯粉跟搅拌好的鱼肉放一起加占盐搓,锅里烧开水把做成的丸子煮熟就成

6. 家用肉丸鱼丸机怎么做

可以,先把草鱼处理干净,再把鱼骨和鱼肉分离,将鱼肉上的鱼皮都撕下来,再把鱼肉切成小块,放在料理机中,加上点食盐、胡椒粉和生粉调味,再加上点冰块,鱼肉和冰块的比例是2:1.煮鱼丸的时候,水的温度大约是50度左右,转到小火,把鱼丸放进去煮,煮到鱼丸定型,再转到中火煮,煮到鱼丸全部飘起来,这样就可以出锅了。

7. 做鱼丸机器家庭用

可以,机器做出来的丸子比人工做的要好,规据。

8. 鱼丸机全套设备

食材用料:巴沙鱼250克,水100克,葱白,姜少许,盐一克

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如果是冰冻的巴沙鱼,就拿出来先放蒸箱里面解冻,如果是买的新鲜的巴沙鱼,可以直接动手做。

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把巴沙鱼切成小块儿,把葱留出葱白的部分,把姜切成末。

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把切好的鱼,葱白,姜末跟盐都放入破壁机里面。

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然后倒入100克的水。

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放入破壁机里面,选择时速4档时间15秒,按下启动健搅拌,像这样子重复两遍,根据自己的破壁机的情况来调整,把鱼肉搅拌成泥状。

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鱼肉绞成像这个样子就可以了。

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然后再打入一个鸡蛋,想要鱼丸颜色白一点的话就可以只放蛋清,蛋清蛋黄都放的话,颜色会有一点偏米黄色。

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这个是鸡蛋搅拌均匀好的颜色。

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鸡蛋跟鱼肉搅拌均匀之,在破壁机投料口,加入25克的淀粉和25克的水淀粉,继续破壁机搅拌,使水淀粉充分均匀的和鱼泥一起搅拌均匀成糊状。

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这是已经打好的鱼肉绒蓉。

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把鱼蓉倒入碗里备用。

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锅里面烧一锅水,用小调羹,挖一勺鱼蓉倒入水里面煮。

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水温大概90度左右比较适中,用勺子一勺一勺的放入锅里面就可以。

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这是做好的鱼丸自动浮上来了,如果想要鱼丸更圆一些的话,可以加一点淀粉或者减少水分,这样鱼丸就容易做的圆一点,但是口感就不会太嫩了,这个根据自己的选择来做。

15/15

这是刚出锅的鱼丸,口感非常的细腻嫩滑,周岁以上的小宝宝都可以吃的。

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