真空滚揉腌制机(真空滚揉腌制机自制)

1. 真空滚揉腌制机自制

肉类真空滚揉机完成的时间是不一样的，例如：鸡柳的肉嫩而且块小，腌制的就快，牛肉块大，肉的纤维较粗，就慢一些，还有，整鸡鸭这类，就慢一些，而且大多数肉类滚揉机都是配合盐水注射机使用的，先注射再滚揉，这个实际操作一下，看一下效果，再设定滚揉、间歇出料的时间就行。

2. 滚揉机各类制品腌制时间

真空滚揉机是主要用于肉制品的腌制加工使用，其主要的作用就是增加产品的腌制效果，减少腌制的时间，提高产品的出成率。

　传统的腌制是将腌制料均匀的涂抹在牛肉的表面，还有通过浸泡腌制的，通过这个工艺做出来的烧鸡，表面的味道口感可以，但鸡腿等肉厚的位置则味道不均匀；采用真空滚揉机腌制，做出来的牛肉表面及内部的肉口感均匀，而且味道非常棒。

3. 滚揉机和腌制机区别

使用真空滚揉机可得到以下效果：使腌制液在原料肉内均匀吸收；增强肉的结合力，提高肉的弹性；保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口；增加保水性，提高出品率；提高产品的柔嫩性和结构稳定

4. 滚筒腌制机

挺实用的

真空腌肉机是在机械容器真空状态下，真空滚揉机利用物理冲击的原理，让肉块在滚筒内上下翻动摔打，期间添入盐水等辅料，真空滚揉机从而达到、腌渍作用，使肉均匀吸收腌渍，柔韧松软、味道鲜美，增强肉的结合力和保水性，提高产品的结着力及产品的弹性本机具有肺呼吸的功能，让产品在滚筒内膨胀、缩小了往复运动，提高了肉组织结构，提高了切面效果，增加了出品率，可以增强保水性，提高产品内部结构

5. 腌制机抽真空

真空腌肉机又叫真空呼吸滚揉机，它能使肉料的纤维在真空状态下发生变化，通过滚揉吸收腌制的更好，更均匀，诸城宝康机械的滚揉机型号齐全，还可以定做，使肉料的出品率更高