1. 真空滚揉机操作视频
当你掌握了一个调的两个八度音阶系列熟练了，就可练揉弦。如唱歌时用的微波蜡斯〈颤音）揉压小提琴与二胡综合滚揉方法。先慢，熟了就可快慢应用，抒情中速与慢速歌曲及长音单练即可。视频及书集网上很多可查！
2. 真空滚揉机简图
真空滚揉机的作用与优点：
1.滚揉腌制的环境是真空的状态，抑制微生物的生长繁殖，减少了食品氧化或腐败的因素，
同时控制低温也是很必要地。
2.就是使产品在真空状态下滚揉，会使产品物理体积得到彭大，松软。使做出来的产品口感更好。
3.产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。
4.产品在真空状态下物理组织膨松，有利于辅料的吸收，从而提高了制品的保水性，保持了肉质鲜嫩，同时也提高了出品率。
真空滚揉机使用范围：
真空滚揉机也叫真空腌制机，主要是将加工的肉类，如牛肉，羊肉，鸡肉，鸭肉，鹅肉，猪肉，鱼肉，蛋及蔬菜，果品放在真空状态内，可提高调味品进入肉品的速度，并最大限度的保持肉内的水分。真空滚揉机是将块状肉在真空状态下，通过筒体转动进行滚揉
3. 真空滚揉机操作流程
真空的好！小型真空滚揉机的滚揉是肉块中能量转换的物理过程，它促进了液体介质的分布，改善了肉的嫩度，提高了盐溶性蛋白的提取和向肉块表面的移动。小型真空滚揉系统主要包括以下优势：
1、无空气注射。注射时不产生气囊，从而消除好氧菌的存在。
2、适当的载荷。适当的载荷对达到良好的滚揉效果是基本条件。如果滚筒装载过多，肉块的下落和运动即受到限制；装载太少，则肉块下落过多会被撕裂，导致滚揉过度、肉块太软和肉蛋白变性。
3、滚揉期间的工作和间歇。在滚揉循环中允许肉块休息是很重要的。通常建议在开始的时候采用10min、15min或20min工作按5或10min间歇。然后根据产品类型和所要达到的效果调整。
4、滚揉机的转速。滚揉速度控制肉块在滚揉机内下落的力。通常建议(10—12)r／min。但有些产品需要转速低一些，购买的设备应有速度选择。
5、滚揉方向。滚揉机应柔和地推挤、按摩、提升、卷曲和摔落肉块以达到最佳效果。设备应有反转功能，在卸料前滚揉循环的最后5min应反转，以清理出滚揉筒翅片背部的肉块和蛋白质。
6、真空。真空是滚揉机非常重要的功能，真空可确保盐水快速向肉块渗透，有助于清除肉块中的气泡和针孔。由于真空使肉块膨胀从而达到一定的嫩度，罐内真空通常71—81kPa。
7、温度控制。通常认为在较温暖的环境中可得到更好的腌肉色，但是从产品的货架期、安全性和出品率考虑，在2—4℃下滚揉效果较好，主产品在8℃或更高温度下滚揉时，产品的结合力、出品率和切片性会明显下降。
8、总的滚揉时间。总的滚揉时间对产品的标准化是很重要的，一旦采纳了一个可以生产出标准化产品的程序，这个程序或滚揉循环就应保持不变。
9、理想的滚揉机sdanoky。理想的滚揉机应有明确的速度控制(转数、方向)、计时器(滚揉、间歇和总时间)、真空控制(脉冲)、温度感应和控制(直接读数和液态cch注射)、可控的反充气调，低维修和卫生要求。
4. 真空滚揉机的原理
滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，达到按摩、腌渍的作用，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，也可以叫滚肉机。
本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀、收缩的往复运动，改善肉的组织结构，提高切面效果，增加出品率,增强保水性，改善产品的内部结构。
滚筒内搅板采用双面圆弧形，避免产品滚揉时被划碎，并提高了出料效率。
5. 真空滚揉机结构图
真空滚揉机主要用来腌制肉类物料，可以很速度的入味，腌透，避免长时间的腌制。真空滚揉机采用原理是利用负压失重，分子之间活跃度提高，间隙变大，互溶互通。这个理解希望能帮到你。铭正机械提供。
6. 真空滚揉机操作视频教学
中粮家佳康
全程品质控制：作为一家集饲料、养殖、屠宰及肉食品深加工为一体的现代化肉制品加工企业，中粮家佳康严格遵循全程品质控制的产业链模式，就是从“土地”到“餐桌”的品质控制体系，我们的全程品质控制主要包括“饲料、种猪繁育、养殖、屠宰加工、深加工”等环节，每个环节都对最终的肉食品品质至关重要。
1、优良的选料：家佳康健康肉制品系列产品选用的猪肉原料是符合出口卫生标准、通过绿色食品认证和不含任何激素的家佳康安全绿色冷鲜肉。我们确保原料猪只只吃如玉米、大豆等是“绿色食品”，所有饲料都无污染且没有药物残留；我们挑选具有抗病能力强的猪种，这些猪只不容易得病，用药的机会就微乎其微，几乎没有药物残留；我们确保在生猪的饲喂过程中不添加违禁药物如瘦肉精等有害物质；我们保证宰杀后的猪只存储在０－４摄氏度的冷链环境中，并放置12小时以排出猪只体内的有害物质。
2、超洁净的生产环境：操作工人必须经过如下程序：换鞋、一次更衣、二次更衣（戴发网、口罩、工作帽、连体工作服、套鞋）、洗手消毒、风淋共7道严格的程序才能进入生产车间，确保了产品的安全健康。
3、科学严谨的制作工序：家佳康健康肉制品以家佳康安全绿色冷鲜肉为原料，经过修整、清洗、低温真空滚揉/斩拌、灌装、蒸煮、预冷真空包装等37道工序，48—60个小时精心制作而成。
4、全程冷链：家佳康健康肉制品系列产品从生产、配送、存贮到销售全程确保在0℃—4℃的环境中进行，确保了家佳康健康肉制品的新鲜健康。
7. 真空滚揉机使用视频
小型的真空滚揉机一般是gr/50的真空滚揉机，一次生产25到30公斤，当然也有gr/30的，一般三项电的在5600到6000之间，两相电在6200到6600之间。
真空滚揉机,真空腌...
视频来自：优酷