1. 酸奶机做酒酿不出水
不能。不带米酒功能的酸奶机不可以做米酒，因为米酒中酵母发酵的温度和酸奶发酵的细菌温度不一样，酸奶发酵好像42℃，米酒好像32℃。酒曲和一些糯米，煮熟晾凉后加凉开水，放酸奶机里面，加甜酒曲，通电保温，一般24-36小时就是甜酒酿，酸甜比较适口，如果继续发酵超过4天以上，酒精度会逐渐增高，这时，已经没有甜味儿了，酒味+酸味，口感有点像葡萄酒，或清酒，酸涩辣，喝多会上头的，而且后劲较强。
2. 酸奶机可做酒酿吗
不会，控制好发酵时间即可，下面介绍做法：
准备材料：当年糯米500g、甜酒曲2g、凉白开适量、热开水适量
制作步骤：
1、淘洗干净泡了8小时的糯米隔水蒸熟
2、酒曲擀碎
3、用凉白开化开酒曲倒入蒸好的米中，倒入凉白开适量，搅拌均匀保证米粒颗粒都不粘团
4、加入酸奶机内桶，上部留出三分之一富裕空间，米中间留一酒窝，盖盖密封
5、倒入沸腾的开水至沸水位置刻度线
6、放入悬浮架，放上米酒料桶
7、盖上酸奶机内盖，外盖，放置小孩摸不到的地方，24小时换一次开水，两天即可成品
8、发酵24小时之后的米酒，酒窝有米酒，已经浓厚的酒味了，稍有气泡冒出
3. 酸奶机做米酒失败原因
酸奶机的发酵温度为42度左右，对米酒来说太高了。增加一些散热措施就可以了。内部垫上毛巾隔热，可以使容器内的温度降低一些。打开机器的盖子散热，但是不要打开容器的盖子。
4. 酸奶机可以酿酒吗
不能做。
利用糖产生乙醇的是酵母菌不是酸奶菌。
米酒的酒曲菌种为：酵母菌、霉菌
酵母菌在米酒的发酵过程中起着非常重要的作用.米酒中的细菌以酵母菌为主,产生的乳酸是米酒酸味的主要来源,乳酸与乙醇发生反应生成酯类是米酒产生风味物质,同时乳酸菌代谢过程中产生乙醛和双乙酰,赋予米酒特殊的风味.
酸奶是乳酸菌利用乳糖产生乳酸,牛奶的酸碱度的降低使牛奶的蛋白质凝固。
5. 酸奶机做米酒不出水
1、菌种失活：如果酸奶发酵失败，首先要想到的是菌种失活，因为菌种起不了作用，牛奶就无法发酵。在储存过程中，要注意菌种的保存，必须在低温下，最好在冷冻的环境中。
2、乳源质量不佳：并非所有牛奶都能用于发酵酸奶。部分牛奶无法达到发酵的要求。建议购买纯牛奶，最好是巴氏奶，因为巴氏奶经过杀菌消毒。
3、温度达不到40度：菌种在一定环境下才会发酵。通常，发酵温度需在35-45度之间，且是恒温的。如果温度忽高忽低或者温度根本达不到，就会出现发酵失败的情况。
4、发酵时间不够：用菌种作为发酵剂，需要8-12个小时，牛奶才能发酵成酸奶。用酸奶作发酵剂，需要6-8个小时，才能完成发酵。
6. 酸奶机做酒酿有股馊味
不正常。
1、醪糟在生产过程中可能会混入其他细菌，主要是乳酸菌。乳酸菌是厌氧菌，利用糖分产生乳酸。乳酸菌和酵母菌的生长呈拮抗作用。当乳酸菌大量生长时，会产生乳酸，使醪糟的pH值降低，使酵母聚集变性，最终导致酵母死亡。
2、也有可能是蒸的时候糯米蒸不彻底，未蒸的糯米淀粉糊化程度低，不利于根霉的生长，影响糖化步骤，直接后果是土豆泥不甜。因此，在蒸糯米时，一定要将米饭彻底蒸熟，放入蒸锅中蒸40-50分钟，直到糯米完全煮熟，没有硬核为止。
3、刚开始发酵的时候，蒸好的糯米加入过多的冷水，即使是无菌的，也会稀释发酵环境中有益菌和酒精的浓度。我们知道酒精可以用来消毒。稀释酒精不仅会大大降低酒精的抑制作用，还会抑制有益菌的种群优势，导致细菌感染，产生酸性物质。