1. 麦芽糖制作工具
工具/原料
水、食盐、饴糖（麦芽糖）、红塘、白糖、桂皮、甘草、八角、味精、丁香（喜辣的地方可加辣椒、生姜各1.5kg）。<br>
配方
水100kg，食盐12kg，饴糖1.5kg，红塘1.5kg，白酒1kg，桂皮、陈皮、八角、味精、丁香各100g。
生产工艺
⒈将桂皮等佐料碾碎，去掉椒把及杂质；
⒉将水倒入锅内，待水开时将桂皮、陈皮、甘草、八角、丁香入锅，熬一小时左右，再加进食盐，饴糖、红塘、慢熬一小时，使酱油使呈黄色时停火，待冷到25度时，用130号细筛过滤入缸沉淀1—2天即可食用或装瓶出售。
2. 制作麦芽糖的工具
一整块麦芽糖我们可以用刀把它一点点的，把它切碎了就可以了，因为一整块麦芽糖还是比较硬的，我们不要用用牙齿去啊，这样对我们的牙齿伤害性特别大，所以我们一定要借用工具把一整块麦芽糖弄碎，我的建议是使用刀一点点的把它切开，这样整块麦芽糖就可以被我们弄碎。
3. 麦芽糖制作工具图片
要用火。
1.准备好材料和工具
2.把平底锅加热然后转小火。一定要全程小火不然蜂蜜会焦的！
3.倒出一勺的蜂蜜或适量，然后倒进锅里。注意⚠️不要将油加进锅里！（蜜蜂加进了锅内之后是像水状的）
4.过大概三分钟后关火然后拿出制冰格。将蜂蜜倒进制冰格冷冻。
5.在冷藏格冻大概三分钟
6.三分钟后将冰格拿出。用筷子搅出蜜糖。蜜糖因该是有一点厚实而有暖度。
7.将筷子放凉，等它慢慢的硬起来。或者可以直接吃。过大概五到十分钟后，就可以直接吃了！
8.如果等它硬起来，吃的时候应该感觉到一点硬硬的像棒棒糖一样，不过里面是粘糊糊的而且软。
4. 麦芽制作麦芽糖
工具原料
电压力锅一个，干净纱布一块大麦，水，粘大米，碎玉米茬子
方法/步骤
1
将大麦放大碗里浸泡一夜，第二天将水倒出，弄一块湿布盖在上面，每隔3个小时用干净冷水淋一次大麦（晚上可一夜不动，第二天早晨用水淋一次），并将水沥干净、盖上湿布。三到五天即可张出麦芽。（大麦种子是我从网上买的）
2
待麦芽长到3－4厘米时即可使用（此时麦芽里含的淀粉酶是最高的）。麦芽长够长度时即可进行下一步准备。将电压力锅刷干净，绝对不能有油，把粘大米，碎玉米茬子以10比2的比例淘洗，放电压力锅里做成米饭，待用。
3
1两大麦生出的麦芽可分解2斤米做出的米饭，即生品的比例为1：10。米饭做好后将麦芽用多功能豆浆机打碎，用纱布过滤，取滤液备用，在碎麦芽的时候可放一些凉开水。麦芽粉碎过滤后，将米饭凉到50-60度，把粉碎麦芽的滤液倒入50-60度的米饭中，边倒边用筷子搅拌，（因为淀粉酶在50-60度分解淀粉的活性最高）。粘大米又叫糯米，是支链淀粉，做成米饭后比较容易被淀粉酶分解。
4
发酵。保温5个小时，我是用棉被盖了5个小时，放在床上发酵的。如果温度低可稍插电加一两分钟温。5小时后打开盖子，你会发现原本粘的米饭变稀了，品尝一下，变甜了。这个时候已经可以吃了，如果想吃很甜很浓麦芽糖，用纱布过滤，把米饭中不能分解的粗纤维过滤掉，再用锅熬一下（熬的时候要看着，别糊了）。就成麦芽糖了。加玉米茬子的目的是增加色泽和香度。我还没有试过往里面加少量别的米是什么效果：），希望有兴趣，有时间的朋友去试一下。另外淀粉酶对氧气要求不严，可以在有氧条件下发酵，也可以在无氧条件下发酵。有兴趣的朋友试一下吧。
注意事项
不能有油
发酵温度在50-60度。
5. 麦芽糖制作工具有哪些
糖画，是以糖为材料来进行造型的。所用的工具仅一勺一铲，糖料一般是红、白糖加上少许饴糖放在炉子上用文火熬制，熬到可以牵丝时即可以用来浇铸造型了。
在绘制造型时，由艺人用小汤勺舀起溶化了的糖汁，在石板上飞快地来回浇铸，画出造型，民间艺人的手上功夫便是造型的关键。
当造型完成后，随即用小铲刀将糖画铲起，粘上竹签。
6. 麦芽糖的工具有哪些
有
1、培育麦芽。将小麦（或大麦）用水浸泡，装袋出芽后摊盘，每天按时喷洒清水，保持水分和温度，5－7天后，取出捣碎加入米中。
2、浸泡大米。取优质大米浸泡4－6小时，洗净用甑蒸约2小时，待蒸熟后，加入已捣碎的麦芽（拌麦芽的水温很关键，必须要适宜。夏天水温以手感温和，冬天水温高些。否则，糖会变酸，色泽差），充分拌匀后，放入缸内，将口密封严实，让其升温。
3、发酵。待大米在麦芽的作用下发酵8小时左右，第二天从缸里取出。
4、过虑取汁。将发酵后的大米装入口袋中，用特制工具，手工压榨，将汁充分榨出流入已升温的铁锅内，
5、加热制糖。先大火煮沸，4－5小时后，逐渐将火变小。待汁中的水分蒸发后（粘稠度是关键。取少许在清水中浸泡看软硬度），铁锅里粘稠的部分即为麦芽糖。
6、拉扯成成品。将深褐色的麦芽糖冷却到一定程度后，用手工反复拉扯，使麦芽糖慢慢变白变泡后，即为人们食用的麦芽糖。