1. 关东煮机器设备通叫什么
繁體:關東煮。
常用释义
1.
动闭；合拢。
例词关闭
近义闭合
反义开启
2.
动放在里面不让出来。
例词关押
例句这只鸟儿关在笼里。
3.
动停止营业；歇业。
例词关停并转关张
反义开启
4.
动使开动的机器、电气设备等停止工作。
例词关灯关机
反义开启
5.
名古代在险要地方或边境出入口设立的守卫处所。
例词关隘关卡关口边关
6.
名城门外附近的地方。
例词关厢城关北关
7.
名对进出口货物查验和收税的机构。
例词闭关锁国关税海关通关
8.
名比喻困难的一段时间。
例词年关难关
9.
名起关联转折作用的环节。
例词紧要关头生死攸关关键
10.
动牵连；涉及。
例词休戚相关
例句这不关你的事，你不要插手。
2. 哪里有煮关东煮的机子吗?
费电的
一台功率为1.5kW关东煮机器,每小时耗电1.5度，用电加热的关东煮机器，简单的说，原理和电饭煲一样，温度达到设定的温度以后自动停止，温度低了会自动加热。
白萝卜切片，土豆去皮切片，香菜切段。锅中加水，放入关东煮料，放入鸡蛋，萝卜，鱼丸，油豆腐，土豆。煮熟后出锅撒芝麻，香菜即可
3. 关东煮机子
可以的哦，但是觉得用电炸炉来做关东煮，是不是不是很合适。也有关东煮的煮炉的啊，可以咨询下佳斯特品牌厂家的了，他们家好像不但有电炸炉也有关东煮的煮食炉的了
4. 关东煮的设备
一小时耗电1.5度。
这个机器市场上用电的多，也方便，好控制温度，而且关东煮一般是在繁华地段，基本上对明火有限制，建议用电。
目前国内关东煮机器一般分为电加热和煤气加热2种，6格、9格、12格为主，材料一般为不锈钢制作比较耐用。
有带木屋的和不带木屋的，都是恒温的，价格从100多元到800多元都有。
200-300元左右的关东煮机器是目前国内关东煮设备使用最多的。
一般达到100度后，将温控仪旋至65度保温是比较合适的。
5. 关东煮机怎么用
调味料配比：食盐100克、白砂糖70克、鲣鱼粉60克、酿造酱油粉45克、酵母抽提物10克、昆布粉5克。
高汤料配比：猪油120克、猪骨膏汤120克、味精40克白砂糖30克、食盐24克、酵母抽提物10克、I+G 6克、麦芽糊精6克。
麻辣底料：菜籽油1000克、郫县豆瓣酱400克、滋粑辣椒酱100克、大葱段50克、圆葱丝30克、姜片20克、大蒜瓣15克、料粉35克、豆豉30克、高度白酒20克、香菜10克、冰糖10克、干青花椒10克、大红袍花椒10克。
滋粑辣椒配比：二荆条辣椒40克、灯笼椒40克、小米辣20克。
料粉配比：小茴香10克、香叶10克、八角5克、香果5克、白蔻5克、桂皮5克、肉蔻5克、砂仁5克、甘草3克、山奈3克、丁香3克、良姜2克、排草2克、毕拔2克、毛桃2克、香茅草1克。
关东煮详细加工操作步骤：
一、麻辣底料做法：
1、料粉做法：
将小茴香10克、香叶10克、八角5克、香果5克、白蔻5克、桂皮5克、肉蔻5克、砂仁5克、甘草3克、山奈3克、丁香3克、良姜2克、排草2克、毕拔2克、毛桃2克、香茅草1克，放入料理机中打成细粉，备用。
2、滋粑辣椒酱做法：
将二荆条辣椒40克、灯笼椒40克、小米辣20克放入盆中，加入适量开水淹没，上边压个篦子防止辣椒漂浮，可以更好的将辣椒泡透，大约泡1小时左右。
将浸泡好的辣椒去除控掉水分，放入料理机中打碎，即为滋粑辣椒酱。
3、将干青花椒10克、大红袍花椒10克放入碗中，加入温水浸泡30分钟后去除，控一下水分，备用。
4、取第一步的料粉35克放入碗中，加入高度白酒10克拌匀，备用。
5、将郫县豆瓣酱400克、滋粑辣椒酱100克放入料理机中一起打碎，混合均匀，取出，备用。
6、麻辣底料熬制方法：
锅中加入菜籽油1000克，油温升至130°时下大葱段50克、姜片20克、大蒜瓣15克、洋葱丝30克、香菜10克，中小火炸至黄褐色出香味后捞出，扔掉。
锅中下入混合辣椒酱（滋粑辣椒和郫县豆瓣酱），用勺子推散后放入冰糖10克、豆豉30克以及泡好的两种花椒，小火炸至大约10分钟，待出香味后在加入高度白酒20克和用白酒泡好的料粉，搅拌均匀后关火，静止至少一夜，即为麻辣底料。
二、高汤料做法：
将熟猪油120克、猪骨膏汤120克、味精40克白砂糖30克、食盐24克、酵母抽提物10克、I+G 6克、麦芽糊精6克放在一起搅拌均匀后以为高汤调味料。
三、调味料做法：
将食盐100克、白砂糖70克、鲣鱼粉60克、酿造酱油粉45克、酵母抽提物10克、昆布粉5克，一起放入料理机中搅拌混合均匀后即可。
四、关东煮低汤调配方法：
1、原味关东煮低汤调配方法：
商用关东煮机器格子中每1000克沸水中加入高汤调味料5克、调味料4克，搅拌均匀即可。
2、麻辣关东煮低汤调配方法：
每1000克沸水中加入高汤调味料5克、调味料4克，再加入适量麻辣底料（麻辣底料的红油要漂浮于沸水上一层）即可。
五、关东煮出菜方法：
关东煮的食材于麻辣烫和串串香的食材是相通的，耐煮的食材先当，不耐煮的后放。