炸鸡油炸炉(高压炉炸鸡的做法)

1. 高压炉炸鸡的做法

温度上不去,就是说功率不够,有可能是机器因为某种原因,出现间断加热的情况，所以应对以下电路重点检查：同步振荡电路、IGBT驱动、IGBTC极高压保护电路、电流检测电路、PWM调制电路、单片机电路。

这有两种可能，一是温度旋转按钮选选择的温度不正确，二是温控器或者测温探头的毛病

2. 高压炸锅炸鸡用的什么油

是低压阀

  低压才能慢火烤 是烤不是烧 高压是因为炉芯直径比低压大很多，是因为需要更大的火力。1、从安全角度上来看，猛火灶最好不要使用低压阀，否则可能会造成爆炸等情况，影响人们的生命安全和财产安全。

2、若是家用灶具的话，则可以根据燃气灶的参数选择合适的低压阀，切勿使用中压阀或高压阀，因为普通灶根本无法承受这样的压力，会导致回火或者是爆炸等现象。

3. 高压锅放油炸鸡

1.将鸡剁成小块（每块比核桃大点，不能太小，太小了成品出来就太碎了）。

2.调制面糊（放一点面粉、一点生粉、一到两个鸡蛋，加水搅拌而成。要是嫌麻 烦，光是面粉糊也成）。

3.将鸡块裹上面糊放到油锅里炸（油多点，先炸一遍，全部炸完，再过一遍油上 色,这样做出来的成品颜色鲜亮）。

4.将炸好的鸡块码放到中型碗里，上面放一粒花椒，一段葱，两片姜，大料一点 点，浇事先煮好的加过盐和料酒的肉汤，汤量比碗沿矮上一点（没有肉汤就用料 酒.盐.酱油调一点调料水也行）。最后放到蒸锅里蒸一个半小时左右，如果是高 压锅，只要40分钟。

5.蒸好后取出，捡掉花椒等配料，倒扣到碗里，就成了。

4. 高压炉炸鸡的做法窍门

炸鸡块 原料:五香粉，胡椒粉，盐，白糖，鸡精，姜，奶粉，淀粉，鸡腿(提示也可以是鸡翅)，面包渣，鸡蛋。

先把鸡腿均匀的切成三块，为了入味在每块鸡腿上可以加花刀。然后把适量的五香粉、白糖、盐、胡椒粉、一勺奶粉均匀的撒在鸡块上。这几种调料的比例，您可以根据自己的口味任意调整。为了驱除鸡块的腥味我们再放点姜片。最后再加点料酒。这样就可以搅拌了，把调料均匀的搅拌到每块鸡腿上。搅拌好了，要腌制两个小时左右。需要注意的是在腌制到一个小时左右，要把所有鸡块翻动一遍。这样各种调料的味道就都进到鸡块里了。然后把腌制好的鸡块放到高压锅里，加上高压阀，先把鸡块蒸一下，只要看到高压阀冒气十分钟就好了。下面把蒸好的鸡块拿出来，先沾上淀粉，(淀粉可以吸收鸡块里的水分，免得一会炸的时候热油溅到手上。)再到鸡蛋里游个泳，然后去面包渣里滚一圈。就可以开始炸鸡块了，在油温达到六、七成热的时候就可以把鸡块放到锅里炸了。提醒您炸鸡块的时候一定要用大火，这样才能外焦里嫩。炸到鸡块的外皮焦黄，就可以把鸡块盛出来了。这样一盘外焦里嫩，酥软可口的美味炸鸡块就做好了

5. 高压炸鸡炉的使用方法

160-180，不能超过180.快餐店用的177摄氏度. 炸的时候油不要太热. 十分钟左右鸡腿久差不多了.