1. 香肠熏烤炉
自制烟熏香肠
独家配方，味道一流！
用料猪瘦肉 800克猪肥肉 300克烟熏盐 10克芹菜盐 8克蒜粉 4克洋葱粉 2克烟熏甜椒粉 1克黑胡椒粉 5克鼠尾草粉 1克干牛至 一小撮干百里香 一小撮甘椒粉 1克肉蔻粉 1克肉桂粉 1克
自制烟熏香肠的做法步骤
猪肥瘦分开切割成小块
步骤 2
分别绞成肉馅冷藏。
步骤 3
瘦肉末加调味料进搅拌机高速绞打至起胶
步骤 4
中速分次加入肥肉馅绞匀
步骤 5
灌入肠衣，用针扎眼排气，进冰箱冷藏一天。
步骤 6
烤箱200度烤20分，擦干装入袋中。
步骤 7
用胡桃木屑熏两分钟晾凉。
步骤 8
热油煎两分钟即可
2. 烤箱熏香肠
大概烤15分钟，温度是200度。
扩展资料
如何烤好香肠
1、把香肠解冻后，在香肠上用划上花刀。
2、在烤盘上铺上一层油纸，放上香肠，然后在表面刷一层油以进行烘烤。
3、200度烤10分钟，然后再刷一层油，翻转过来，再烘烤5分钟。
注意事项
1、新烤箱需擦洗新烤箱使用前需用浸泡清洁剂的温水，清洁烤架和烤盘。再用浸过柔软湿布擦拭烤箱内部，等待完全干燥后再使用。
2、烤箱一定要摆放在通风的地方，不要太靠墙，便于散热。
3、正在加热中的烤箱除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时要小心，以免被玻璃门烫伤。烤完后，烤箱温度仍然很高，注意不要烫伤。
3. 电烤炉怎么烤香肠
烤肠机有—7型与--10型（7根加热管和10根加热管两种机型），一般情况下使用7根加热管的机器较多。
用电量：烤肠机能自动控温，假如开150度（温度达到设置温度时，烤肠机的温控开关会自动切断电源，温度低时会自动加温）平均耗电10个小时两度电左右。
假如生意较好，两个加温开关都超过200度的话，耗电量会略有增加。
使用方法：烤肠机加温管清洗干净后（清洗时切勿将水渗进电源开关，以防漏电）插上电源，打开烤肠机电源开关和旋转开关（光线暗时可将照明开关同时打开），烤肠机加热管有两个加温开关控制，一般情况下两个加温开关一个控制前三根，一个控制后四根。正常烤制温度应为100度——150度之间，想烤的快些最高可达300度高温，但如果不能及时售出或拿出会烤过的。所以温度及烤制时间很关键。
怎样让烤肠烤爆裂：
1是：温度达到200度或超过200度烤肠自然会因高温而爆裂。{不足之处：如果不能及时售出烤的发黑了影响美观及口感。还有些费电}
2是：待烤肠自然解冻后用小刀将烤肠划破2-3厘米后放上去烤。温度150左右十分钟后同样有好效果，而且省电。
还有：质量好的烤肠肠衣较薄，容易烤爆裂，口感好。肠衣厚了不好烤爆裂，而且口感差。
4. 熏烤香肠的做法
工具：果木炭、玉米杆、松枝、炉灶。
1、先把倒在炉子顶上的香肠串挂起来。
2、炉子放一大块果木炭，让它燃烧。
3、把玉米杆放在上面的目的是为了增加烟量，这样香肠就会被完全烟熏。
4、最后放上松枝，让香肠带上松香的香气，所以熏出来相当美味。
5、这就行了，会有大量的烟熏香肠，随时都可以加松枝进行烧。再来半个小时的烟。
6、香肠熏干后，挂在通风区。当你想吃东西的时候，你可以用剪刀把它剪下来。
5. 烤香肠炉子
1.烤箱加热：将烤箱预热至180度，用锡纸将面包包起来，烤5-8分钟，使面包中心充分受热即可。
2.炉子加热：用锡纸将面包包起来，将面包放进一个带盖的锅中，盖上锅盖，然后将锅放在炉子上，小火加热。
6. 香肠熏蒸炉
可以的。首先把水龙头上的套管冲洗干净，检查有没有漏眼，然后剪成1米长备用。
2.取一个大盆，把猪瘦肉、肥肉丁、肉末皮、红米粉、花椒粉、白质粉、肉桂粉、八角粉、鸡粉、味精、精盐、白糖、蒜往一个方向放。
3.将清水和玉米淀粉混合均匀，然后分三次倒入馅料中，单向搅拌。
4.吃灌肠剂。深圳生活网机将拌好的肉馅倒入肠衣(9分钟灌满)23 cm。
5.不锈钢大桶加水，烧开后开入盛好的肠内，水温控制在90℃煮40-45分钟至熟。
最后放入熏蒸锅内，用白糖熏制至变色。
7. 烤肠烟熏炉
猫是一种杂食动物，可以吃米饭，鱼虾，肉类，小型鸟类，鼠类。而人类所制造的烤肠就属于肉类的二次加工食品。
猫和人类呆在一起时间长了，也会染上一些人类的行为。如果养猫的主人爱吃烤肠，那么她养的猫也必然会去吃烤肠，你不让它吃，它也会想方设法地偷吃。
烤肠里面的香味不但吸引人也同样吸引猫。但是烤肠烫的时候，猫也下不去嘴。只有凉一些的时候猫才会吃，但是它肯定是不会让人或其他动物去碰烤肠。动物都有护食行为。
成年大猫可以吃烤肠，刚出生的小猫要吃奶，吃不了烤肠。
8. 香肠烟熏炉
具体的使用方法1．混合法 适用于液体流体食品品种，如陈醋、熏醋、熏酱油、调味品、饮料、汤菜等。
具体方法是：将定量的烟熏香味料注入液体食品中，稍加搅动即可烟熏告成。配制熏醋、陈醋熏酱油时可免去4～5天的熏醅工艺。
2．调合法 适用于肉糜状食品品种、如香肠、维也那香肠、法兰克福香肠、留拉香肠、鱼香肠、红肠素肠、压缩火腿、圆火腿、火腿午餐肉罐头、香肠罐头等。
具体方法：将定量的烟熏香味料经水稀释后再倒入肉糜中，经调和搅拌均匀即可。然后再按工艺制成成品。
3．浸渍法 适用于块形食品品种，如熏肉、熏鱼、烤鸡、烤鹅等。
具体方法是：将定量的烟熏香味料与其他香料配成香料浸渍液，然后将处理好的肉、鱼、鸡、鸭、鹅等浸入其中。
经过一定时间浸渍后，即熏液完成，然后再按工艺制成成品。
4．置入法 适用于烟熏罐头食品品种，如油浸烟熏秋刀鱼、油浸烟熏长鳍金枪鱼、油浸液熏鳕鱼、油浸液熏章鱼、油浸液熏沙丁鱼等，也可以油浸液熏牡蛎、油浸液熏兔肉、油浸液熏鸡肉、油浸液熏鹌鹑等。
具体方法：将定量的烟熏香味料注入已装罐的罐内，然后工艺封口杀菌，通过热杀菌能使烟熏香味料自行分布均匀，此法对于罐头食品烟熏风味是最适宜的，但对于罐头内固形物的色泽、质地等，仍要按原工艺保证。
5．涂抹法 适用于块形食品品种，如熏肉、熏鱼、烤鸡、烤鸭、烤鹅等。
具体方法是：将定量的烟熏香味料用涮子涂到食品上，但因块形大、浸渍慢，因此应分次涂涮为好，当把烟熏香料涂涮完成后，再按加工工艺制成成品。
6．淋洒、喷雾法 适用于小块型食品品种，如熏豆、熏豆腐块、炸豆腐块、烤鱼片等。
具体方法是：将定量的烟熏香味料用喷雾、喷布或用炊帚淋洒在食品上，这类食品虽然块形小易浸渍，但为了使熏味均匀，要求边淋洒边翻动，当把烟熏香味料喷洒完成后，再按工艺制成成品。
7．注射法 适用于大块形食品品种：如火腿、去骨火腿、里脊火腿、肩肉火腿、猪肉火腿、腹肉火腿方火腿、熏肉、腊肉、里脊培根、肩肉培根、胴肉培根、肘肉培根，这类食品因块形大，质地较硬，因而烟熏香味料不易在短时间内浸入食品，所以用注射法为好。
即将定量的烟熏香味料用注射器注入大块肉中，并要求各个部门都要注射到，还要求边注射边揉搓，使烟熏香味料分布均匀，当把烟熏香味料注射完成以后，再按工艺制成成品烟熏炉在食品行业有很广泛的应用。
特别是在香肠和其他肉制品的行业，使用烟熏炉的 主要是是肉制有烟熏味。
9. 香肠用烤箱烤
烤箱上下火调至150度，放入烤箱10—15分钟即可。
烤箱烤腊肠的制作方法：
准备食材：烤肠16根、 辣椒油适量。
1、准备好烤肠，清洗一下表面沥干水分备用。
2、烤盘铺一层油纸，把烤肠整齐的排列在烤盘上。
3、把烤盘置于烤箱中层上下火150度烤10分钟即可。
4、烤好的香肠，可以直接吃，也可以配米饭。
5、刷上辣椒油更入味。
10. 香肠熏烤设备
成本一幅腊肠要要100元左右，利润有300元左右。我去年上街卖一幅猪肠20元加猪肉70元，配料10元，用了半天时间才完成一幅腊肠的制作，再用熏烤几天后，如在市场卖一幅腊肠有8斤左右，每斤50元共有400元，做腊肠卖还是有市场的，利润可以。
