1. 机器打蛋器
用。但是由于电动打蛋器是常用电器，难免会出现一些常见的小故障，比如和面时，面粉搅进机内故障；插上电源线后，按开关键，机器不工作等等，那么电动打蛋器坏了怎么修？下面为您分享电动打蛋器维修保养方法。
一、电动打蛋器维修保养方法
和面时，面粉搅进机内故障原因：
1、两粉棒装反；
2、食材是否过量。
处理方法:
1、对调粉棒；
2、切断电源，取出多余食材。
插上电源线后，按开关键，机器不工作故障原因：
1、是否停电；
2、电源线插头是否插好；
3、电源插座是否处于关闭状态；
4、电机损坏。
处理方法：
1、检查后排除；
2、检查后排除；
3、检查后排除；
4、送维修。
机械部分故障最主要的就是不冲击和冲击无力，不冲击的最主要原因就是活塞和冲锤上的胶圈老化，将大汽缸竖起来，口朝下，如冲锤能自由落下，那胶圈一定是老化了，冲击籽短也可造成不冲击（可与新的冲击籽比较一下）。如上述情况都正常还没有冲击，那就一定要好好观察大汽缸看是否有裂纹，有裂纹的需换掉。
二、打蛋器的保养方法
1、每天使用完毕后必须清洁搅拌器：将搅拌球、搅拌扇、搅拌缸取下清洁，在清洗时应用清水冲洗，不可摔打搅拌器。
2、每周要对整机进行清洁，应用湿毛巾擦拭设备，不可以用水冲洗设备，防止水进入电器或轴承内部，导致设备损坏。
3、每月将机器内部的滑动件加润滑油，并在齿轮箱内加注耐磨齿轮油。
4、检查皮带松紧度，防止皮带打滑，损坏皮带。
三、打蛋器的使用注意事项
1、必须有保护接地；
2、保持机器工作平稳，不可整机在晃动下工作；
3、不可以用水冲洗设备；
4、不可超量搅拌；
5、如用扇搅拌馅料时，请用5档以下工作搅拌
2. 打蛋器家用
100w功率的打蛋器是可以打发淡奶油的，通常情况下烘焙店里的打发器都是200w的，但是打奶油只用了低档或中档的强度，因此认为100功率的是可以打到10成奶油的。
一、奶油运用的地方不同，需要打发的程度也不同
奶油一般常用的是8成，就是给蛋糕抹面用。另外还有做冰淇淋用的，做慕斯蛋糕用的，做馅心用的等等。
冰淇淋用的奶油只需要打至5成的淡奶油，形状和面糊差不多，可流动。慕斯蛋糕所用的是需要打发到6成，形态不会流动但是可以滴落 。做馅心用的需要打发到9成甚至10成，质地非常细腻，硬滑。
二、打发奶油不仅要使用合适的打发器，还需要一定的技巧
打奶油如果稍有不注意，非常容易打失败，速度太低打不发，打得太快混入大量气体，很久都还是液态，这样再继续打下去也是打不出来了。打的太过了就会直接导致乳清和乳酪分离。
打奶油放糖的比例是100克的奶油放10克的白糖，如果放少了不甜，味道非常不好，如果放多了也会影响奶油的稳定性。
此外，想要打出非常稳定的奶油，还要把握好淡奶油的初始温度以及整个过程的恒温，尤其是夏季，气温热，淡奶油就很容易常液态，凝固效率大大减小，因此一定要控制好温度。
如果室内温度比较高，最好在打发到5成的时候，放进冰箱冷藏半个小时，再继续拿出来打，制作好的成品也要及时放进冷藏，不可超过20度的环境久放，这样才能更有效的保证奶油的稳定性。如果不想那么麻烦也可以在打发时候盆地放上冰块，隔冰直接打发，不过这种方法可能没有前者打出来的成品优质。
另外一个方法是，在淡奶油里加入吉利丁片，先将吉利丁片放进少量的淡奶油里高温融化，放进冰箱冷却到打发需要的温度，再打发奶油打到4.5成时，加入含吉利丁的奶油，继续打发。
当然除了吉利丁片以外，也可以放入黄油来辅助凝固，增强稳定，只不过黄油就比较高脂了。
三、打发奶油失败的补救方法
如果是没有打发，都是气泡，这种情况可以用手动打蛋器低速的一个方向搅拌一会，直到大气泡消失，变得细腻就可以重新打法了。
如果是打过的淡奶油，在没有乳清分离的状态下是可以补救的，如果分离的话就很难了，在没有分离的情况下我们可以加入一半量的没有打过的淡奶油，也是手动搅拌至细腻状态，继续打发即可。
3. 打蛋液的机器
在春天，把鸡蛋放在草上，恋窝母鸡放上去，过段日子小鸡就出生了。
4. 手工打蛋器
不用电动打蛋器可以打发奶油
不用电动打蛋器,可以手工打发奶油,但手工打发奶油需要使用手动的打蛋器。手动打蛋器常见的为不锈钢材质,用于打发奶油、蛋白等。但打出的奶油很容易塌陷，
用筷子也可以，用三根筷子不停地向同一方向搅动,下面最好垫上冰袋，但用筷子会很慢而且还很累，用电动打蛋器的话只要几分钟，如果用筷子的话可能要半个小时，打完之后手超级超级超级酸，而且打出来的奶油没有电动打蛋器打出来的硬，不能用来裱花。
还有一种叫做螺旋打蛋器的，用那个也是可以打发奶油的，用螺旋打蛋器的时候要把蛋盆放平，然后握住螺旋打蛋器上下用力揣，打到你想要的硬性发泡状态就可以了。（手动打蛋器，螺旋打蛋器还有筷子打法奶油都很累）
5. 打蛋器打蛋
各有特点：
1、打蛋器打的效果好，蛋液细，速度快，但洗起来比较麻烦。
2、筷子打起来比较慢，且打的不太细，效果稍差，但对于做蛋汤等一般的需求，筷子就可以了。