1. 进口电炸炉
一、配备加热设备
加热设备是西餐厨房设备中的主要设备。西方发达国家生活水平比较高，在能源上主要采用电和气，并且加热设备的专业性和自动化程度也都较高。常用的有炒炉、焗炉、扒炉、油炸炉等。
二．配备冷藏、冷冻设备和恒温加热设备
西餐菜肴十分注重营养卫生，且选料严格。所以冷藏、冷冻、保鲜恒温、加热设备必须配备齐全。比如西式自助餐的恒温加热设备，制作各种面包和西式点心的加热设备等。
三.配备先进的食品加工设备
由于原料供应比较规范，加工精细度高。因此，西餐厨房的使用面积往往比中餐厨房要小，工作人员相对较少。且西餐对烹制菜肴前的预处理要求快捷、高效。
四、配备与风味特色对应的设备
由于菜肴风味特色不同，其厨房的加工设备也会有所不同。如西餐扒房、西餐咖啡厅、西式宴会厅、西餐快餐店等应根据其特点配备设备。
具体如下：
1、上4下焗的炉头
上面4个火盘（类似家里的瓦斯炉）下面是烤箱，原装进口的大约￥22000
2、牛扒煎台
专门煎牛扒用，煎板厚度2-3cm，所以牛扒放下去不会因为温度导致煎板急速冷却导致牛扒的血水流失，原装进口的大约￥18000
3、Sauce保温炉
保温西餐酱汁的专用工具，原装进口的大约￥12000
4、三个连为一体水槽为清洁槽
两个连为一体水槽为工作槽，每个约￥2500
5、工作台三个
砧板台、配菜台、料理台每个约￥2500
6、消毒柜
7．西式燃气连焗炉
西式燃气连煸炉是西餐厨房烹调主要加热设备之一，它适用于炒、煎、扒、煽、烤等多种烹调方法，具有功能全，使用方便，易清洁、热效率高等特点，如图所示
8．蒸汽夹层汤锅
可倾式蒸汽夹层汤锅如图6—2所示，它采用蒸汽为热源，其锅身可倾覆，以方便进卸物料。此设备为间隙式熬煮设备。适用于酒店、宾馆、食堂及快餐行业，常用于布朗基础汤的熬制，肉类的热烫、预煮，配制调味液和熬煮一些粥和水饺类食品。此锅对于处理粉末及液态物料尤为方便。
9．油炸炉
一般为长方形，主要由油槽、油脂自动过滤器、钢丝炸篮及热能控制装置等组成。油炸炉以电加热为主，也有气加热，能自动控制油温。
10.扒炉
有煎灶和坑扒炉两种。
煎灶表面是一块1-2 cm厚的平整的铁板，四周滤油，主要用电和燃气作为能源．靠铁板传热使被加热体均匀受热，且铁板有预热过程。坑扒炉结构同煎灶相仿，只是表面不是铁板，而是铁铸造的倒“T”字形铁条，主要用燃气、电和木炭作为能源，通过炉下面火山石的辐射热和铁条的传导，使原料受热，坑扒炉同样有预热功能。煎灶、坑扒炉外形如图6—4所示。
11．焗炉
面火焗炉，是一种立式的扒炉，中间炉膛内有铁架，一般可升降。热源在顶端，一般适用于原料的上色和表面加热。面火焗炉有燃气煽炉和电炯炉两种，其工作程序都是将食品直接放人炉内受热、烘烤的一种西餐厨房常用设备。
12、真空包装机
真空包装技术广泛应用于各个领域，如食品、土特产、水产、化工、医药等。所包装的原料形状有固体、液体、粉状、糊状等。
13、煮锅
煮锅是酒店常用的烹饪设备，使用电来加热。煮锅主要用来煮制面条、馄饨、白浊蔬菜等食品。
14、多士炉
多士炉是一种小型炉具如图6—8所示。家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤多士片的专用设备，有烤两片、四片、六片等机型。用它烤好的多士片可做三明治，也可直接抹上黄油享用。
15、榨汁机
榨汁机常用来榨取果汁、蔬菜汁及碾磨之用。是酒店和家庭都可使用的小型机器
16． 西餐灶
西餐灶是西餐厨房最基本的烹调设备。目前常用的西餐灶多是一种组合型烹调设备，由灶眼、扒炉、平板炉、炸炉、烤炉、多士炉、烤箱等组合而成。
西餐的厨房设备多如牛毛，这里就不一一陈列。如果不是开十分高档的餐厅，是不必要样样齐全的。
2. 大型油炸炉
是帕斯非当发明的。
提起炸鸭炉的故事我们不得不提他的发明人:泰国帕斯非当先生,其实在1987年的时候他就制造除了第一台真正意义上的电气两用炸鸭炉,不过当时是锅型的上部的盖子是厚厚的铁板,在当时操作这台炸鸭炉要3-4个人,2007年左右进入中国从此一发不可收拾,大江南北各大菜市场纷纷上演炸鸭秀。
3. 进口电炸炉品牌
罗森的关东煮机器是XINDIZHU品牌。
自创建以来，XINDIZHU品牌坚持科技创新和工艺创新，产品设计新颖独特，深受广大客户和消费者的青睐。
品牌XINDIZHU主营的产品有：面火炉,关东煮机,小吃设备,薯塔机,关东煮机器,华夫炉,电烧烤炉,麻辣烫机,煮面机,麻辣烫炉,煮面桶,商用煮面桶,土耳其烤肉机,汤面炉,商用炸锅,鱼丸炉,商用电炸锅,商用电炸炉,煮面炉,丸子机等。
4. 高压电炸炉
1.压力炸炉(高压炸炉)
压力炸炉一般是有燃气型和电炸炉，当然也有电气两用的，但电气两用的机器，在使用燃气加热的时候，是需要人工控温的，因此选择要看个人的情况，压力炸炉也是最核心的设备了。
2.冰柜
因为肉类需要保鲜，所以冰柜也是必不可少的哟，看店铺的大小，一般120升以内的小冰柜也就可以了。
3.滤油车
滤油车就是用来过滤油中的杂质和其他油水混合物的，这个设备的目的是省油，也可以延长油的使用寿命，还能保证炸鸡的口感和味道，所以也是比较有必要的设备。滤油车价格在3500元左右。
4.挂钟/或定时器
就是一个定时提醒器，用来掌握炸鸡的时间，可以保证炸鸡的口感。
5.玻璃保温展示柜
保温柜的作用就是陈列食品，还有保温的作用，做好的炸鸡可以摆放出来，供顾客选择。也是必须的设备之一，小型的陈列保温柜价格在1000元左右。
6.油烟机
虽然说炸鸡的时候基本没有什么油烟，但是还是会有一些水蒸气和少量油烟的，所有油烟机还是很有必要的，选用几百元的普通家用油烟机即可。
7.其他厨具
这个就需要根据自己的需要增加了，就是锅碗瓢盆之类的。或者可能有需要比如收银机、烤箱微波炉之类的，还有可乐机这些，都是需要根据自己的需求来确定的
5. 进口电炸炉教程
基本上使用半天就会用滤油纸和滤油粉过滤一遍，就会很清澈。每天晚上会用一个进口的测油仪器，把油温从过滤后的低温加热到drop来测一下数值。低于标准数值就不用换，高于数值直接全换。
还有一点是会有一块油放在厨房做缺油补充用，因为每次过滤都会有损耗。但不是说一直加一直加就会让数值一直不超标。基本三天换一次吧。根据人流多少决定，车站的店可能频率更高。
6. 家用电炸炉
食材，主料：豆腐适量。配料：植物油、盐等适量。 厨具：高压锅、盆子等。
1、买新鲜的豆腐回家;洗净后切成小块待用。
2、油豆腐的做法炒锅洗净后加植物油和适量的盐，大火炒热后，将豆腐块放入油锅内，用大火进行油炸。
3、油豆腐的做法，炸的途中，用菜勺轻轻翻动豆腐块，使其受热均匀。
4、油豆腐的做法，看到豆腐表面稍微变为棕色时，就转中小火慢慢炸。
5、待豆腐块全都变色后，捞出沥油即可。鉴别好坏，油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。
油豆腐怎么做好吃又简单
一、过桥豆腐 食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g
做法：
1)准备好的辣酱
2)豆腐切块鸡蛋打好
3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟
4)蒸好的豆腐鸡蛋
5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等
6)浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可
7. 韩国进口炸炉
岩谷：日本全资企业，所有产品都是国内生产，只有喷枪是韩国进口。所以一把小喷枪都要190多元。
脉鲜：韩国品牌，气罐和烤盘完全是韩国进口，炉子在国内全资办理一个厂，技术全部到位，现在为了打开国内市场。
8. 电炸炉生产厂家
家中、饭店可常备干粉灭火器、灭火毯，以备起火时扑救。要注意的是，灭火器喷射的方向应对着锅壁一侧，贴近火焰根部，不要直接对准油面进行喷射，以防将油喷出油锅。此外在使用干粉灭火器时，由于干粉灭火器压力较大，初期会增大火焰规模，但只要方法正确，持续喷射，最终也能达到灭火效果。