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古法榨油设备(古法榨油设备加工厂)

来源:www.haichao.net  时间:2023-01-15 15:40   点击:201  编辑:admin   手机版

1. 古法榨油设备

两种都好,各有特点1、原理不同,笨榨大豆油:指油料压榨前不经加热,在低温的状态下,送入榨油机压榨的一种榨油工艺。

压榨大豆油:以适于压榨取油和提高出油率的一种常见榨油工艺。

2、色泽不同,笨榨大豆油:色泽油质颜色较深。

压榨大豆油:色泽油质清澈。

3、气味不同,笨榨大豆油:气味较香,产量较高,产品中存留的残渣较少。

压榨大豆油:气味比较清淡,产量较少。

2. 古法榨油设备加工厂

产地山东青岛

   胡姬花产自青岛,胡姬花这款花生油主打的就是古法压榨工艺,传承古老榨油工艺之精华,传承浓郁的古法之香。精选优质花生,低温储存,时保新鲜,慢火烘炒,花生熟而不焦,香而不糊,炒料配蒸料,传承古法双料压榨!取初榨得上品!

2015年,胡姬花古法榨油技艺被列入青岛非物质文化遗产名录。

3. 古法榨油设备采购

因为工艺做工会不一样,所以颜色不一样。

胡姬花这个牌子花生油有3款,一款是古法小榨系列,一款是古法1918系列,一款是古法特香系列,区别在于工艺和香型不一样。

1、古法小榨系列是全炒花生米压榨制作,出油率比较低,工艺和原料成本相对高一些,花生油是熟炒花生米的香味,香气浓郁。

2、古法特香系列是蒸炒工艺,蒸会有水蒸气,所以出油率高一些,成本相对低一些,花生油的香味是生香、甜香味。

3、而古法1918系列和特香系列差不多,也是蒸炒的工艺,但是配比不同,香味相对与古法特香型更加浓郁,既有花生的炒香,又融合了花生的蒸香。

整体来说最高端的系列还是古法小榨,日常食用也是古法小榨更香一些。

4. 古法榨油设备原理

原料油压榨工艺分为两种:

(1)热榨:首先要先将原料入在锅内热 炒,然后再经过榨油机器进行榨油,这样的工艺优点是油香出油率高,且剩余 的残油较低。

但是缺点是经过热榨后的原料在高温加工后,原料本身的生物活 性降低,营养成分流失。

(2)冷榨:减少了高温加热的工序,是靠物理机械巨 大的压力将油脂从原料中分离出来后,经过多道物理过滤而成。

冷榨过程产品 天然营养不受破坏,减少了蒸、炒、浸出等加大出油率的工序,更大限度保留 了原有的生物活性。

5. 古法榨油设备转让

01、烘

烘烤,从树上采摘下来的生油茶籽,饱含水分,必须将水分驱除干净才可榨油,与许多地方采用炒干的方法不同,老油坊里采用的是在烘床上烘干的方法。烘床形如北方常见的土炕,底下生火,将茶籽铺于其上。烘干的标准是香而不焦,要注意控制好火候,这关系到能否榨出香而纯的茶油。

02、碾

碾碎,将烘干的油茶籽投到碾糟中碾碎。石质的圆形碾槽直径接近5米,其上是木质的十字架形碾车,碾车的4个支脚上分别装着4个石轮。碾车的动力最初是用牛拉,后来是靠建在溪水中的水车带动。用牛拉时,碾碎油茶籽一次大约需要1小时,用水车作动力时需要30分钟,现在用电力,只要10分钟就好。

03、筛

过筛,油茶籽被碾成粉末之后,还需要用细目竹筛过筛。筛下的细腻茶籽粉末可以进入一道工序,颗料较大的碎茶籽则要返回碾盘再次碾压。茶籽末颗粒越小,出油率越高,成油后沉淀物越少,油品越好。

04、蒸

蒸粉,过筛后的油茶籽粉末会被悉心地收集起来,用木甑放入大锅中隔水蒸熟。在这一步也需要严格掌控火候,蒸熟的标准是可见蒸汽但不能熟透,否则也会影响出油的品质。每当蒸粉之时,浓郁的油茶香气就会随着蒸气一起散发出来,弥散在整个油坊之中。此时,如果观察木甑中的茶粉,会发现有晶亮的油分渗出。

05、裹

裹饼,将蒸熟的油茶籽粉末填入用稻草垫底的圆型铁箍之中,压实,再用稻草裹扎,做成一片片圆形的还饼。因为稻草中富含碱分,和茶籽发生作用,可以使最终榨出的茶油更香。现在使用机械榨油法的其他油坊都没有了这一步骤,出油的香度自然也就不能和古法榨油相比。

06、榨

榨油,将坯饼装入由一根整木凿成的榨槽里,剩下的空间塞进方木块,再打入木契,挤压茶饼,就可以开榨了。开榨时,两位掌锤的师傅合力推动悬吊在空中大约30斤重的元宝形石锤,晃晃悠悠地撞到油槽中的木楔上,一锤一锤地将楔子楔入,金黄色的茶油就会被挤榨的坯饼中淌出。经过2个小时后,坯饼中的油分几乎被榨尽,一次完整的榨油过程至此也就结束了。

这是茶籽榨完油留下的渣,这种渣也有很大作用喔!农村人管它叫枯ku饼,用这个泡水用来洗头还有喂猪,不知道你们有没有听说过呢?

剩下的茶子壳可千万不能扔,它可是天然的好肥料。它是碱性原料,把它烧成灰可以做碱,用来腌咸蛋,也可以撒在自家的菜园里做肥料。榨油后的茶饼也是宝贝,以前没有洗发水时,女人们就用它来洗发美发,还可以用它洗衣服、杀虫等。

6. 古法榨油设备图片

是的,榨油行业属于加工业,应按工业用电的价格计算电价。

榨油,农业科学术语,是将花生等农作物转化成油的工艺。

古法榨油讲究工艺,工艺讲究经验的积累,传统的古法木榨每一道工序都十分考究,都有其要诀所在,如火候、力度、时间等。古法榨油繁杂的工艺并没有因为时间的推移而渐渐消逝,反而经历了不断的改良、提炼,凝聚民间代代工匠师傅们的智慧结晶,历经创新。

7. 古法榨油设备的配件

中国古代传统的手工榨油坊,是由一个双灶台、一个碾盘、一根硕大的榨槽和一个悬空的油锤组成。榨油坊一般都建在村落集中、水源充沛、绿树掩映的小溪岸边。一般每年农历四月底开始榨油。

传统榨油工艺大致可以分八个步骤(以榨菜籽油为例):

第一、风车除杂。将收来的菜籽到风车之中过筛,除尘除杂,不仅能出去菜籽中的秸秆,也能筛掉石子和泥土,以保证后面油的干净与卫生。

第二、炒锅煸香。将除过尘的油菜籽放入灶台大锅之中炒干,注意要控制好灶台火候的大小,炒干的标准是香而不能焦,这关系到能否榨出香而纯的油。

第三、入槽碾磨。将炒干的油菜籽投到碾槽中碾碎。碾盘的动力由水车(起初的动力是牛拉、接着是水车带动,现在发展到电动)带动,水车和碾盘的直径一般都在4米以上,碾盘上有三个碾轮,所有的构件都均由木材制成。由水车作为动力的碾碎油菜籽一次大概需30分钟。

第四、稻草蒸饼。油菜籽碾成粉末之后用木甑放入小锅蒸熟,一般一次蒸一个饼,约需2分钟,蒸熟的标准是见蒸气但不能熟透。

第五、蒸锅包饼。将蒸熟的粉末填入用稻草垫底圆形的铁箍之中,做成胚饼,一榨50个饼,从蒸粉开始到完成50个饼约花2个小时。

第六、上环撞榨。将胚饼装入由一根整木凿成的榨槽里,槽内右侧装上木楔就可以开榨了。手工榨油坊的“主机”是一根粗硕的“油槽木”,长度5米以上,切面直径不能少于1米,树中心凿出一个长2米,宽40公分的“油槽”,油胚饼填装在“油槽”里,开榨时,掌锤的师傅,执着悬吊在空中大约30斤重的油锤,悠悠地撞到油槽中“进桩”上,于是,被挤榨的油胚饼便流出一娄娄金黄的清油,油从油槽中间的小口流出。

第七、撞榨出油。经过2个小时后,油几乎榨尽,就可以出榨了,出榨的顺序,先撤“木进”、再撤木桩、然后撤饼。

第八、沉淀沥油。将榨出的菜油倒入大缸之中,并密封保存,沉淀一段时间之后,上面就是清油了。

8. 古法榨油设备图解

是因为胡姬花古法榨油技艺收录进青岛市非物质文化遗产名录,所以叫胡姬花古法花生油。为了实现“古法榨油技艺”的生产性保护,胡姬花对古法榨油技艺进行了传承和改良,升华为如今的“古法六艺”。

2015年,胡姬花古法榨油技艺被列入青岛非物质文化遗产名录。为了实现“古法榨油技艺”的生产性保护,胡姬花对古法榨油技艺进行了传承和改良,升华为如今的“古法六艺”。1、严选料,佳产地。精选优质产地花生,经严苛工序挑选,粒粒饱满。2、秘法炒,熟炒香。依古法全烘炒之技,精控炒温,适度加工,而得浓郁熟炒花生香。3、小榨技,见精细。传承一九一八年古法小榨技艺精髓,小榨技艺,精细之作。4、取初榨,得上品。初榨精华,点滴珍贵。5、适过滤,真地道。适度过滤,保留香味,自然纯香。6、依古法,妙储藏。严控温,避光存,花生原香妙藏于内,久而不易变。

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