1. 腐竹是啥样的
腐竹土应该是腐殖土，它和腐叶土的区别如下
1、形成原因不同:腐叶土其实就像是烂树叶，里面是没有任何泥土的，一般情况会在树林当中发现有腐烂的树叶，其中表面一层呈现出碎片化，这两层之间的腐叶就被称为是腐叶土。腐殖土的土壤就是腐叶经过多年的腐烂，结合土壤之后所形成的土层，这一层的土就被称为是腐殖土。
2、颜色不同:腐殖土的颜色就是呈现出完全黑色的样子，腐叶土的土壤的颜色就是呈现出一个浅灰色的样子。
3、成分不同:腐殖土是传统的腐烂土由植物物质以及各类有机垃圾组成的一层混合物，腐殖土是森林中表土层树木的枯枝残叶经过长时期腐烂发酵后而形成。腐叶土是植物枝叶在土壤中经过微生物分解发酵后形成的营养土，也是常见的花木栽培用土。
2. 什么样的腐竹是好腐竹
首先要填写腐竹加工厂食品生产许可证申请书的相关企业基本信息，如企业的名称等，其次要详细填写申请的主要理由和主要内容，重点要围绕生产许可证的相关要求和规定进行填写
3. 腐竹 是什么
制作腐竹的主要原料是黄豆。选择颗粒饱满、色泽黄亮、无霉变、无虫蛀的新鲜黄豆、去掉豆衣加入清水浸泡，大约8小时左右，即可以磨浆。把磨好的豆浆倒入缸或桶内，冲入热水。水的比例，每100千克黄豆原料加500千克的热水，搅拌均匀，然后备好另一个缸或桶，把豆浆倒入滤浆用的吊袋内反复搅动，使豆浆通过滤布眼流入缸或桶内。待全部滤出豆浆后，把豆渣平摊于袋壁上，再加热水搅拌均匀，不断摇动吊袋，进行第二次过滤浆液；依此进行第三次过滤，就可把豆浆沥尽。然后把豆浆倒入特制平底铁锅内煮浆。
煮浆是腐竹制作的一个技术关键。
操作步骤：先旺火猛烧，当锅内豆浆煮开后，炉灶立即停止鼓风，并用木炭、煤或木屑盖在炉火上抑制火焰，以降低炉温，同时撇去锅面的白色泡沫。过5～6分钟，浆面自然结成一层薄膜，即为腐竹膜。此时用剪刀对开剪成两瓣，再用竹竿沿着锅边挑起，使腐膜形成一条竹状。通常每口锅备4条竹秆，每条竹竿长80厘米，可挂腐竹20条，每口锅15千克豆浆可揭30张，共60条豆腐筋，在煮浆揭膜这一环节中，成败的关键有三：(1)降低炉温后，如炭火或煤火接不上，或者太慢，锅内温差过大，就会变成豆腐花，不能结膜。停止鼓风后，必须将先备好的烧红的炭火加入，使其保持恒温。有条件的可采用锅炉蒸汽输入浆锅底层，不用直接火煮浆。(2)锅温未降，继续烧开，会造成锅底烧疤，产量下降。(3)锅内的白沫没有除净时，可直接影响薄膜的形成。
烘干成竹：豆腐筋宜烘干不宜晒，日晒易发霉。将起锅上竿的腐竹膜放入烘房，烘房内设烘架，其长5米、高1米。并设火炉，把挂秆的腐竹悬于烘房内，保持60℃火温。若火温过高，会造成竹脚烧焦，影响色泽。一般烘6～8小时即干。
这样色淡黄，油面光亮，豆香浓郁，入汤不化，味道鲜美的腐竹就做成了，是餐桌素食上品。
4. 腐竹是什么样子
腐竹的菜我们家经常做的:用冷水泡腐竹,大概要一天(10小时左右)用温开水泡,大概要4小时把腐竹掰碎了用开水直接煮大概20分钟左右,虽然也能煮开、不过表面稍微会化一点、汤略象豆桨，虽然模样差点不过也能吃啊，没办法速成的就是这样！就是用温开水泡腐竹的办法最好，比冷水泡得开一些，冷水的稍有点硬。如果做凉菜的话最好把泡开的腐竹再用热水焯一下，这样表面光洁有弹性，口感也非常好。腐竹不禁煮，软化的方法是温水泡。待泡到刚没有硬芯即可用水煮约十来分钟即可食用。最好泡，泡好了稍煮一下即可，如果是泡过的就煮5到6分钟，
5. 腐竹啥样的好
潮汕五样斋菜指是香菇、紫菜、米线、木耳、腐竹还有很多样，你喜欢吃什么就可以凑在一起，只要凑齐五样就好，这几样是人们经常用到的，凑在一起的机会比较多，还有一种做法就是把五样斋菜过油，把香菇泡过水，捞干，油热下锅炸，像花生炸了也可以凑成五样斋菜。