1. 腐竹用不用泡水
用温水泡
不要用凉水或者热水泡泡腐竹不要用凉水，更不要用热水，用热水的话很容易将腐竹烫烂，造成外层烂掉，然而里面还是硬芯的情况。最好就是用温水，而且是40度左右的温水，水温太低腐竹不容易泡开，水温太高腐竹容易软硬不均，40度左右是最合适的温度，泡出来的腐竹效果也最好，不烂不硬还劲道。
2. 腐竹不能用开水泡吗
腐竹丝是植物蛋白非常丰富的一种食材，原材料是大豆经过加工而获得的。腐竹丝用40度右温水泡发最好吃。下面介绍腐竹丝泡发的方法，先将腐竹丝掰成小段，碗中加入适量开水，凉水，兑成40度左右的温水，倒入腐竹中，加一小勺盐，适量白醋翻拌，盖好盖泡5分钟翻面，再盖盖泡3分钟即可，一道非常爽口的腐竹丝就泡发好了。
3. 泡好的腐竹用不用过水
腐竹泡好后完全不需要再次焯水。
泡干腐竹,不要用开水,这样的确容易把腐竹泡烂,而且味道口感都不太好。一般根据时间长短来选用泡腐竹水的温度,如果不急着用的话,最好用凉水泡,泡三四个小时左右就可以了,在用凉水泡的时候,最好用盘子或者其他东西压上,让所有腐竹都能泡到水里。
如果时间比较短,可以用温水泡,水温不要高,泡一两个小时就可以了,用温水泡的腐竹,在调制的时候,最好过一下凉水。
4. 腐竹用不用泡水吃
1.泡的时间太短没泡开2.腐竹的保质期太长，导致泡发时间也过长，不然就会很韧，口感也不好
腐竹泡发好了可炝拌黄瓜，也可炒着吃，如炖着吃，泡发时间就不能过长，有点韧劲炖出来的菜口感就正好，好的腐竹的营养价值很高，也很香，口感也特别的好
5. 腐竹要泡水吗
提到腐竹，相信喜欢吃的人不少吧，但在众多的腐竹做法中，我个人比较推荐的做法就是凉拌腐竹了
但要做出一道比较好吃的凉拌腐竹，我们还要掌握好泡发腐竹的技巧，今天我就和大家说说我平时泡发腐竹的方法
首先把腐竹从袋子里拿出，在把腐竹多用手掰成一小段一小段的，这样的小段腐竹容易吸收水，所以在泡发时间上也要短些
不建议为了省事直接整根腐竹泡发，那样的话吸水性比较不好，泡发时间也要长些。在往盆里加入温开水，这样泡发出来的腐竹，吃起来有劲道
同样不建议直接用开水来泡发，这样时间上虽然可以快点，但却失去了腐竹的劲道，最后做出来的凉拌腐竹口味就要差很多了
同时在泡发腐竹的时候，在适量的加点食盐，我做过对比，没加食盐的温开水要比加盐的温开水，泡发时间要长，所以建议大家在泡发腐竹的时候适量添加点食盐
6. 腐竹需不需要泡水
腐竹当然要泡水，因为买回来的腐竹是干的，做之前一定要先泡水，柔软之后才能炒着吃。
腐竹含有超多的蛋白质，而且吃起来口感独特，香味十足，是餐桌上的一道美食。我店里的做法就是腐竹木耳炒肉，腐竹要先用凉水泡3-4个小时才能完全泡透，做时再用热水焯一下即可。分享下我的做法。
1.提前将腐竹用凉水泡，半小时后腐竹有些柔软，用刀切段，再放水里泡。直到全部泡开。这个过程大概3个多小时，我用的是腐竹条，不喜欢用段，如果用腐竹段的话，泡的时候还能再短一些。用条的话我一般用三根腐竹就能炒一盘，量大小根据个人而定。
2.木耳最好也用凉水泡，用凉水泡出的木耳有嚼劲，泡好之后用清水清洗干净备用。然后再准备肉，把里脊肉切片，最好用里脊肉，用五花肉的话腐竹不吸油，吃起来会感觉很油腻。
3.准备辣椒、蒜末等材料。腐竹泡好之后就可以炒菜了。
4.冷锅上油，油热后倒肉片，爆香。
5.腐竹下锅，下锅前先用热水烫一下，这样炒出的腐竹不干，而且柔软。然后再下辣椒和木耳。放甜面酱、味精、鸡精和少量的盐。我做腐竹有个小经验，就是在下佐料时再加些孜然粉，可以使腐竹的味道更好，喜欢吃的小伙伴可以试试。
6.辣椒炒断生，撒些蒜末即可出锅。
如果想要口感更好，可以制作一些葱油，临出锅滴几滴即可。炒出的口感绝对好吃到爆。腐竹在做的时候记得一定要先泡水，用热水泡出的腐竹口感会很差。我是牛牛，如果对我的做法有异议可以留言交流，大家共同探讨。关注我，每天都有美食经验分享。