1. 腐竹怎么样
豆黄金天然鲜腐竹很好，使用来自自家农场种植的非转基因大豆，无污染的蒙山天然山泉水，全程不使用任何添加剂。
而且豆浆使用头道原浆，只揭取前三层。数量少，相比一般的腐竹成本要高，自然卖的贵一些。
2. 怎么炒腐竹
炒腐竹时，有人先焯水，有人直接炒，其实都不对。
最正确的做法是：第一：先浸泡，把腐竹泡软，这样做出来的腐竹，口感劲道又Q弹。
第二：下油锅的时候，先加上配菜炒出香味，再加上腐竹和料汁，大约焖煮3分钟，这样腐竹才会把料汁都吸收进去！吃起来更觉好吃。
3. 腐竹怎么凉拌
食材：黄瓜1根，腐竹180克，香菜少许，蒜泥10克，生抽1勺，香醋1勺，盐适量，味精少许。
做法：
1.腐竹提前泡软，沥干切成小段，
2.黄瓜洗净切丝
3.将切好丝的黄瓜和腐竹放在同一碗中
4.碗中加入蒜泥，香醋，生抽，香油，盐，味精
5.加入少许香菜，搅拌均匀即可食用。
4. 腐竹怎么泡最快最松软
用料
腐竹6根，生菜4片，蒜2瓣，生抽适量（可免），盐1克，花生米少许（可免），黑芝麻少许，香菜2根（可免），辣椒粉或干辣椒1勺，花椒粉1/2勺，柠檬1/2个
做法
步骤 1 腐竹泡软后焯30秒捞出，过凉水。
步骤 2 q弹的 没有硬芯，一个小窍门：半泡开的时候可以拿剪刀剪一剪，然后换温水（不烫手）更容易泡发。正常来说腐竹需要泡4-5 小时 ，用这个方法 1-2 小时即可成功，着急的话多换两次温水。
步骤 3 独家配料： 蒜、辣椒粉、自己做的花椒粉和胡椒粉（烤熟后打碎）、黑芝麻。
步骤 4 烧热油泼一下。香气四溢。（对 没放盐）因为腐竹特别吸盐。
步骤 5 把腐竹拌好，切生菜，手挤柠檬汁。
步骤 6 搅拌一下。香气四溢啊！柠檬的清香，胡椒、辣椒的焦香，腐竹的q弹，生菜的脆爽，呼应着在一起。
小贴士
柠檬的加入增香提味，大家一定要试试。
5. 腐竹怎么样能快速泡开
一、至少应该提前两个小时用水浸泡腐竹。由于腐竹很难泡开，如果泡的时间不够，就会在食用的时候很多地方还会很硬。而且用热水强行短时间内泡开，也会照成腐竹的各个部分软硬不均匀。所以，腐竹的泡发一定要用水长时间浸泡，这样泡出来才能软硬一致，口感也才会好。腐竹在浸泡的时候，可能会漂浮在水的上面，这时要用一个盘子，反扣住漂浮的腐竹，然后让盘子压着腐竹沉入水中，这样浸泡的效果更佳。
二、泡腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，通常需要4到6个小时，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。
三、用微波炉泡发腐竹也是一个不错的办法，用带盖的容器放没过腐竹的水量，高火加热三至五分钟，根据腐竹量多少而定，就很快发好了，对于上班族们是很省时的。
四、发腐竹一般用温水，温水中加入几滴白醋，把腐竹全部泡入水中，当然腐竹是不会老实呆在水里的，要用一个有点份量大碗或盘子压着，让水全部没过腐竹，只要4－6小时就好了。
五、先把腐竹折成段，自己觉得长短合适就行，买来的腐竹应该是两根连在一起的，在腐竹的那个U形的连接处折断，因为那里最不好泡。再把一根根的腐竹折短些，先在温水里泡一小会2，3分钟后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，就像挤海绵里的水一样，多捏会儿，在换点水，泡会儿就好了。
6. 高安桥腐竹怎么样
广西高田腐竹
广西是全国六大腐竹生产基地之一，广西贺州市“高田”腐竹是广西腐竹代表之一。“高田”腐竹出自“山高林密，溪流纵横”的广西黄洞瑶族乡，以优质瑶山黄豆和瑶山天然山泉水为原料，具有口味清香甘甜，耐煮耐泡的特点。与全国其他各地腐竹相比，“高田”腐竹具有两大显著特点：一是“高田”腐竹研制出独有的黄豆不脱皮技术，保留了黄豆丰富的植物蛋白质，大豆卵磷脂、维生素B1、B2和纤维素，具有降低血脂、预防动脉硬化、冠心病和高血压等“富贵病”的功效；二是“高田”腐竹采用独有的真空包装技术，不添加任何防腐剂，不易破碎、保质优良，便于携带和储存。
江西高安腐竹
江西省高安市生产的高安腐竹，始于唐代，距今已有一千多年的历史。江西高安应该是全中国最开始制作“腐竹”这一豆制品的地方。高安腐竹以本地优质黄豆为原料，受制于特定的水源和自然环境条件，使用传统工艺加工制作而成的一种豆制食品，主产于高安市锦河沿线，以产地得其名。高安腐竹既是豆制品中的高档产品，又是安全食品，其外观光泽，呈浅黄色，条均匀，条内空心，白质含量达45％～50％，脂肪含量达30％左右，同时，还含有糖、钙、磷、铁以及硫胺素、核黄素和尼克酸等人体所需的微量元素，且韧性好，吸水膨胀后不粘糊、不含任何添加剂，具有豆制品特殊的清香风味。