1. 切片机全自动
那种圆盘式羊肉切片机确实效果不是很理想，比如进口的圆盘羊肉切片机一个是价位高再就是对羊肉的要求极高，比如冻肉温度不能过低，再就是那种盘式切刀极易磨损，如果是大批量生产建议还是使用那种立式直切型羊肉切片机，比如市面上评价不错的多麦羊肉切片机现在的控制器都是微电脑操作系统羊肉切片的厚薄以及切片片数直接有屏幕显示，并且改变了以往的那些老式的羊肉切片机切片厚薄不均匀，精确度低等问题。
2. 半自动切片机和全自动切片机
锯肉机的工作原理比较简单，就是通过利用切片机锋利的切面，将冻肉按照一点的比例切片.适用于宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位。冻肉切片机还称羊肉切片机、羊肉片机。
锯肉机的基本类型的五种，按其结构叫做 （1）摇动式切片机 （2）轮转式切片机 （3）滑动式切片机 （4）推动式（雪橇式）切片机 （5）冰冻切片机。普通最常用的是轮转式切片机 二、切片机分类 ⑴、分为 半自动切片机 和 全自动切片机
3. 全自动切片机
全自动的刀片的旋转运动和切肉时的往复运动都是靠电机来完成的。半自动的只有刀片的旋转运动有电机带动，而往复运动是靠人力推拉来完成的。也就是说，全自动切片机在切肉时，机器本身能连续切肉，操作者只负责把切好的肉片拿走；而半自动的需要人推载肉台
4. 切片机全自动和半自动区别
1977年，北京市包装食品机械研究所在国内首创了 SH一1羊肉自动切片机
现在市场上有的卧式羊肉切片机（直刀式）都是在SH一1基础上的改良产品，但自圆刀的切片机出来后渐渐替代了卧式羊肉切片机，但是卧式羊肉切片机还是有需求的，如东来顺就较喜欢用它，第一台半自动（圆刀）250ER 切片机：1997年，生产厂：广东嘉宏第一台手动圆刀198B切片机（不用电）：2009年，生产厂：广东锐迩威切片机第一台手动小蛮刀121C直刀切片机（不用电）：2011年，生产厂：广东壹纲机械
5. 鲜羊肉切片机全自动
应使用菜籽油或者是食用油。羊肉切片机长时间使用会导致特别卡顿，因此需要在机器上放一些油，那么菜籽油的润滑度要更高一点。