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龙眼烘焙机(龙眼烘干设备多少钱)

来源:www.haichao.net  时间:2023-01-15 05:22   点击:134  编辑:admin   手机版

1. 龙眼烘干设备多少钱

桂圆有果大肉厚的一、二级果,经再焙后须放置5―7天,待果肉内部水分继续扩散渗出后进行三焙,时间2―3小时,烘法同上,烘至果梗用手指轻推就脱落时即可。此时,果肉呈现细密皱纹,深褐色,表面干燥,用手指压无果汁流出,牙咬果核易裂开,断面呈草木灰色,即为烘干适度,一般烘干率为33―36%。

2. 龙眼干烘干机

可以烘干,但需要长时间才可以

3. 烘烤龙眼干的机器哪里有卖

制作龙眼干,工序其实很简单,但是每一个环节都要注意细节,不然做出来的成品会与理想的有很大偏差。下面就谈谈我个人的心得。

一、挑选:自然是选料,在购买龙眼的时候,要挑选足够成熟、果粒饱满的龙眼。当然,如果是自家种植的那就更好了。

二、清洗:回家把龙眼的把儿(梗)去掉,把不够成熟的和坏掉的也去掉。然后用水洗净。

三、水煮及晾晒:锅内烧水水开后把龙眼倒进锅中稍稍煮2分钟。用笊篱捞出,放进筛子或者竹篮里,控干水分,放到阳光充足的地方,每隔2小时翻一遍,让光照均匀。

四、剥皮:大约暴晒25-30天,会看到部分龙眼已经爆开了,这时候就可以把龙眼收起来,剥掉外皮,然后再继续暴晒,直到晒干为止。

这样,龙眼干就制作完毕了,虽然周期较长,预计整体下来要一个月。但是纯天然的吃着放心,比熏制或者烤干的要更健康,口感也更纯正。

注意事项:

1、晒干的龙眼用干净的罐子密封,常温避光存放即可。日常可以用来煲汤、煮水,生吃也不错的呢。

2、不要存放在冰箱内,不然很容易受潮变湿。

4. 龙眼烘干技术

晒龙眼干的做法如下

1.原料选择:应选肉质乳白、晶莹多汁、味甜醇鲜美、果壳黄褐略带青色的果实。

2.剪果:把果粒用剪刀从果穗中剪下,留梗长度为1.5毫米,放入竹篓。剔除破果。

3.分级:用不同筛孔大小的竹筛按果实大小分为四级。

4.浸水:将分级后的各级果实分别放入摇笼中,连竹笼放到清水中浸3~4分钟。

5.过摇:将浸湿的龙眼倒入摇笼中,每笼约装35公斤。摇笼悬挂于树枝上,离地约1米。向摇笼内均匀撒入200~500克干净的细砂,由两人各用两手握紧笼端,急速的摇荡,使果实在笼中不断翻滚,进行磨擦。一般连摇600~800次。经6~8分钟,当果壳外表转棕色时即可,砂摇能促进果壳变薄而光滑,便于烘干。

6.初焙:过摇结束后,将果实均匀地铺在焙灶上,一般焙灶前沿铺放的厚度17厘米,后沿为11厘米,每次可焙龙眼300~350公斤。燃料可用干树枝。铺放后每8小时翻动一次,分上、中、下三层起焙,即将上、中、下层龙眼各装入竹篓中,然后把原来在上层的倒入焙席,耙平后倒入中层龙眼,又耙平再倒入原来在下层的龙眼,全部耙平,继续加温烘焙,再过8小时又以同样方法翻焙一次,经3~5小时,即可耙成堆装篓。

7.再焙:经上述处理的龙眼干经2~3天后,果核与果肉内水分逐渐向外扩散,果肉表面含水分量比刚焙好时增多,所以需再次烘焙。再焙时须用文火,烘焙时间约12小时,中间需翻动数次,当用手压果无果汗流出,剖开后果核呈栗褐色时,即可出焙。出焙后散热24小时。

5. 龙眼烘干机批发 龙眼烘干机价格

龙眼干被雨淋了还有用,如果在晒龙眼时,突然遇到下雨,我们就可以利用烤箱来烤龙眼。如果要等到晴天再晒,那么有时候遇上台风天气,可能连续几天都是阴天或者下雨,这样下去龙眼就很容易发霉。如果只能“靠天吃饭”,那么就得浪费一箩筐龙眼,所以我们遇到下雨,还能用烤箱来把龙眼控干水分,这样一天就能把龙眼控干水分了。

6. 龙眼肉烘干机多少钱一台

看制作的量,量大可以借用烘干机,量小可以自然晒干。但两者口感有所不同。

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