1. 醒发箱介绍
使用醒发箱与自然温度发面的区别是发酵速度快慢不同。面团发酵的温度在30度左右最适合，酵母的活性最好，发酵速度最快。醒发箱就是这种保持30度恒定温度的设备，面团在这里面发酵速度快，而自然温度发酵由于温度高低不稳定，发酵速度效果也不稳定。所以使用发酵箱与自然发酵区别就是发酵速度快慢不同
2. 醒发箱的用法
1、在适用使用醒发箱的时候，需要在箱内加一定量的水要旋转两个转钮，分别是温控的和失控的，需要将温度控制在30~38度左右，而湿度则按照品种来决定具体的温度。如果是酥皮品种的话，可以调到35~45的湿度，因为湿度比较高的话就会影响到起诉，普通品种的面食，可以调到50~70的湿度，在使用一段时间之后也要注意加水。
2、之后需要放入要醒发的面团，或者是其他的一些食品，设定好温度之后就不用再进行操作了，将箱门合上就可以了。
3、也要注意一下，关上箱门之后接通电源，这个时候加热的指示灯就开始显示已经工作了，当箱内的温度达到设定的温度时，指示灯就会灭掉，这时箱体内就保持了恒温的状态，在发酵结束之后就会自动的断开电源。
4、完成发酵后，大家一定要注意做好箱内外的清洁工作，以免影响到以后醒发箱的使用。同时也要在不用的时候切断电源，不要一直通电，否则对于其中的零部件会产生影响。
3. 醒发箱百科
这个是正常的,发酵的过程中随着温度的升高肯定会有物理反应和膨胀,出声音就对了，还有可能是偶然现象，排除方法：断电十分钟后再加电，会自动排除。
发酵箱一般具备20℃-50 ℃温度精准调控，适合各种发酵食品的需求，可用于：中西面点、酸奶、酒类、酱料、纳豆等家庭美味等。
4. 醒发箱使用说明
醒发箱内要加一定量的水；两个转扭 一个是温控，一个是湿控。温控调到30-38度；湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度
02
因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。使用一段时间要注意加水就行了。
03
在水箱内加满定量的水，再将箱体上方的温湿度旋钮调整至所需温度湿度旋钮调整至(70%——85%)。
04
合上箱门，接通电源这时加热指示灯亮表示开始加热，当箱内温度达到设定温度时指示灯灭，发酵箱进入恒温状态。发酵结束，断开电源，做好发酵箱内外清洁工作
5. 醒发箱干嘛用的
有凤机加速热空气流通，增快发酵。没有热风机，热空气循环慢，当然醒发时间也久点。