1. 双麦醒发箱的水箱在哪里
你把两个都调成36-38的范围就可以了！
一个温度控制发酵箱内整体温度，一旦达到电热管停止加热，另外一个60度是控制蒸汽的温度的管的风扇蒸汽循环系统这一块。
使用时，必须现在水箱内加满定量的水，再将箱体上方的两个温度选择旋钮同时调至所需要的醒发温度（36～38℃）范围。合上开关，接通电源，这时加热指示灯亮，表示通电加热，当箱内温度达到调定温度后，加热指示灯熄灭，发酵箱即自动进入恒温状态，使箱内保持一定的温度和湿度。
这种发酵箱需要在发酵的过程中调整，上下温度不均匀的你需要透过玻璃门观察实际发酵情况，温度给你的只是一个参考，很少有柜式发酵箱能做到恒温的水平。
2. 双麦冷藏醒发箱说明书
。醒发箱内要加一定量的水；
2。两个转扭 一个是温控，一个是湿控；
3。温控调到30-38度；湿控按品种来决定：一般来说，酥皮品种调到35-45度。因为湿度太高容易混酥。普通品种调到50-70度就可以了。其他没什么要注意的了。使用一段时间要注意加水就行了。
3. 新麦双系统醒发箱的作用
自发面蒸制包子黏有以下几个方面原因：
1.蒸制的时候火候小了，或是气压过低，或是蒸制的时间短了，没有熟透，都有可能粘牙。如果是这种情况还可以检查下蒸箱或是蒸屉的密封度，看看是不是有漏气的地方，或是火力是不是不够，本身蒸制的气力就不足导致的。
如果是这种情况：建议检查下液化气，有时候不同的液化气火力不一样，李记以前用的液化气都是去气站打的，用的时候感觉火比较软，而且还很费，有一次一个炸油条的老板建议李记向液化气里加入一种燃料，加完之后感觉整个蒸炉的火力都加强了，而且一罐气用的时间也长了。
2.压面次数过多，次数过多的话会严重破坏面团中的面筋，导致蒸制出来的馒头包子没有嚼劲，口感发黏，一般压面的时候要先用大间距去粗压，再用细间距去细压，李记一般压面是7-9次，再多就会出现压泻了情况。
3.醒发过度：这个问题跟压面次数过多类似，都是由于破坏了面筋，导致成品口感发黏，关于醒发的问题，李记写过很多相关的文章，也涉及到醒发的各个阶段，感兴趣的朋友去微信公众号包子创业交流平台看看，那里应该可以解决你关于醒发问题的疑惑。
4. 双麦醒发箱怎么调自动
你把两个都调成36-38的范围就可以了！
一个温度控制发酵箱内整体温度，一旦达到电热管停止加热，另外一个60度是控制蒸汽的温度的管的风扇蒸汽循环系统这一块。
使用时，必须现在水箱内加满定量的水，再将箱体上方的两个温度选择旋钮同时调至所需要的醒发温度（36～38℃）范围。合上开关，接通电源，这时加热指示灯亮，表示通电加热，当箱内温度达到调定温度后，加热指示灯熄灭，发酵箱即自动进入恒温状态，使箱内保持一定的温度和湿度。
这种发酵箱需要在发酵的过程中调整，上下温度不均匀的你需要透过玻璃门观察实际发酵情况，温度给你的只是一个参考，很少有柜式发酵箱能做到恒温的水平。
5. 双麦醒发箱怎么调时间
醒发箱，原理上是1个加热保温箱，正常工作时箱内保持一定的温度，当温度低于设定温度时，加热器开始通电加热，当温度达到设定值时，加热器断电，停止加热。
选上下层加热方式，如果，2层加热器（管）始终处于通电状态（发红），那么：可能温度控制器坏了，如果只是上层变红，下层能正常断电，那么控制上层加热的继电器坏了。