1. 食品质量检测化验室
质检部 1岗位设置图 质检部部长 质检员 实验员 质检部文员 当值QC 2职责规定 2.1质检部部长 a. 每日查看巡抽检表和纠偏表、检验单、首批产品确认报告，需要时开处罚单，不定期抽检车间。 b. 审核纠偏措施，必要时编写预防措施。 c. 安排质检部人员工作。 d. 统计分析各类相关数据和现象，及时给各生产车间(部门)发送质量通知单。 e. 有系统地对员工进行食品营养与卫生知识培训。 f. 重大意外事件及时到场(厂)指挥处理，并编写处理报告。批准新产品上线生产。 g. 每月一次对质检部员工进行业务知识培训。 h. 审核批准质检部申购单。 i. 不断完善和改进各项卫生制度。 j. 对新建工厂新购设备提出合理见意或方案。 k. 参与供应商评审。 l. 积极参加专业协会工作，积极投稿，参加行业会议，为提高公司知名度做贡献。 m. 对再上岗员工进行卫生知识考核。 n. 负责处理质量投诉事件。 o. 组织顾客满意度调查工作。 2.2质检员 a. 每日不定时去车间抽检(至少二次)，并如实做好抽检记录。 b. 对所管辖厂做出纠偏措施。 c. 不定期参与首批产品确认。 d. 对违规现象进行统计和分析，应用HACCP知识不断提高卫生监控质量。 e. 与防疫站保持良好的沟通联系。 f. 熟练掌握生产情况，对车间环境改善设备更新提出合理化改进意见。 g. 及时掌握生产工人卫生知识不足之处，针对性组织卫生培训。 h. 对新职员工进行卫生知识培训，对下岗员工进行再培训。 i. 重大意外事件及时到位，不清楚的地方及时与部长联系。 j. 参与顾客满意度调查工作。 2.3实验员 a. 负责取样存样，营养餐每天每个品种留样二份，留样时间48小时，过留样时间消毁。 b. 每天每个车间必须有一品种做检验。 c. 每天每车间必须做HACCP的一个监测点检测。 d. 对原、辅、包装材料按要求进行抽样检验。 e. 所有实验结果必须及时报告部长，不合格报告2小时内报部长。 f. 对实验室所有设备进行正常养护。 g. 负责计量检测送检。 2.4质检部文员 a. 整理归档所有质检部记录表格。 b. 归档公司所有技术文件，负责发放新文件，回收旧文件。 c. 每半年去一次防疫站、技术监督局查询国家新标准出台情况。 d. 通过报纸、杂志、会议等途径，收集有关学生营养餐的发展趋势、动态、政策、新技术、新材料等信息。 e. 打印质检部文件和通知。 2.5当值QC a. 每日按时上班，对车间进行巡检，间隔时间不超过60分钟。 b. 巡检时一定严格要求做好巡检记录。 c. 需填写纠偏记录的一定要按要求填写。 d. 组织首批产品的确认，并负责保存记录表。 e. 巡检时一定要认真负责，对所有违规现象一定要记录和纠正。 f. 对纠正不了的现象和确定不了的事，及时向质检员或部长通报。 g. 仅做记录和纠正，不开罚单，不参与车间人事安排。 h. 对成品进行外观检验并填写合格报告。
2. 食品实验室检测
实验室规则及注意事项：
1. 实验室登记：实验课前登记签到，若有失约应事先请假。
2. 实验室着装：进入实验室应着干净整洁的实验服，长发者应将头发束于脑后或实验帽内，实验操作人员最好勿穿高跟鞋，严禁着拖鞋进入实验室。
3. 实验室课堂纪律：遵守课堂纪律，维护课堂秩序。不迟到早退。提倡独立思考，合作研究，勿喧哗，忌闲聊。
实验室内禁止饮食和吸烟。衣物、书包和其他杂物应放置在远离实验台的位置。
4. 实验前准备：实验前应预习实验内容，了解实验目的、原理和方法，熟悉实验室环境。
5. 实验室安全：严格执行实验室各项规章制度，养成良好的实验习惯。
实验室药品和试剂均应标签完整。
实验前后须对用个人和操作环境进行消毒处理，有条件的应在无菌室中、超净工作台上、酒精灯前进行无菌操作。
对于实验室的仪器设备谨记“不懂不动”的原则，应在掌握实验仪器设备的性能和使用方法前提下规范使用（养成事先阅读说明书的好习惯）。
使用压力容器（如高压灭菌锅等）时，须熟悉操作要求，时刻注意观察压力表，控制在规定压力范围内，以免发生危险。
注意安全用电，电气设备使用前应检查有无绝缘损坏，接触不良或地线接地不良，故障电器应及时标记，并尽快上报维修。
实验室应保持良好的通风条件，时刻注意实验室中水、火、电、气等方面的使用规范和安全要求，实验室必须配备消防器材。
实验人员要熟悉其使用方法并掌握使用方法。
6. 实验室环境卫生：实验中产生的废液、废物应集中处理，不得任意排放（严禁弃物于洗涤槽内）。
所有废弃的微生物培养物以及被污染的玻璃器皿及阳性的检验标本，均应先消毒灭菌处理（消毒水泡过夜，煮沸或高压蒸汽灭菌消毒灭菌等）后再清洗处置，有毒易污染的实验废液应倒入专门的废液回收器内。
实验器具用完后应及时清洁并归位原处，玻璃器皿等容器应洗净倒置，摆放于固定位置。 7. 实验课组织：分组实验应该安排实验组长，组织实验活动，收发实验报告，
3. 食品检验化验
食品质量安全标志也就是QS标志，目前改为生产许可标志，办理流程如下：
受理企业条件要求：
（一）、企业应具备以下基本条件：
1、有营业执照；
2、有与所生产产品相适应的专业技术人员；
3、有与所生产产品相适应的生产条件和检验检疫手段；
4、有与所生产产品相适应的技术文件和工艺文件；
5、有健全有效的质量管理制度和责任制度；
6、产品符合有关国家标准、行业标准以及保障人体健康和人身、财产安全的要求；
7、符合国家产业政策的规定，不存在国家明令淘汰和禁止投资建设的落后工艺、高耗能、污染环境、浪费资源的情况。
（二）、企业持下列材料向当地质量技术监督局提出申请：
1、《食品生产许可证申请书》一式三份；
2、营业执照、卫生许可证、企业代码、法人身份证复印件各三份；
3、原生产许可证证书及复印件三份（换证企业）；
4、企业平面布局图、工艺流程图（应标明关键设备和参数）；
5、企业质量管理制度一式二份；
6、企业标准文本复印件一式三份（执行企业标准的）；
7、已获得HACCP认证证书、出口食品卫生注册（登记）证的企业，提供证书复印件一式三份；
8、产品《实施细则》中要求的其他材料。
办理食品质量安全检验报告项目依据：
1、中华人民共和国国务院令第440号《中华人民共和国工业产品生产许可证管理条例》
2、国家质量监督检验检疫总局令第52号《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》
3、《食品质量安全市场准人审查通则（2004版）》和各类食品《审查细则》
受理范围：国家实施食品生产许可证管理的28类555种食品的生产企业提交的申请。
4. 食品检测局化验食品
劣势已经给你说过了：整天和一些化学药品在一起，很多都是些有机溶剂，挥发性的药品，如果检测农药残留，还会接触到剧毒农药，检测重金属含量时，还会吸入有毒气体，如汞蒸气，做黄曲霉毒素更吓人，剧毒，还必须要检测，此外还要受到各种仪器的辐射，对人身体健康绝对没有好处，所以，一定要做好防护措施，减少伤害。
优势：说真的，我真是没发现有多大优势，要硬说优势的话，那就是对各种产品的质量指标有了比较全面的了解，包括制作工艺，原材料，添加剂等等，还能有幸见识生产过程，你会了解哪些产品可以吃，哪些产品尽量不要涉及，对自身及家人健康能给出比较中肯的建议。
5. 食品质量检测化验室检验检测能力检查表
1、首先根据仓库管理制度（具体管理制度可搜索，本指南根据常规管理制度制定表格），先做出入库单。做表单一定要注意有序号、项目、数据、统计、表单号及相关人员签名的位置。
2、其次需要制作原材料入库单、成品入库单、产品出库单、食品保质期检查表、冷藏仓库温度检测表等相关表格。
3、仓库表格的内容：日期；名称；规格型号；数量；单价；单位；金额；厂家；客户；单号；备注；根据本厂要求制定。
4、套用公式：使用公式可以增加工作效率，如：
金额中加入[数量*单价]的公式；
打印单据中加入[当前日期]的公式；
高级一点的公式：在打印单据中输入出入库表格的行情即调取所需的信息。
6. 食品检验检测院
是食品药品检验所 我国食品药品检验所三级机构是：中国食品药品检定研究院，各省、直辖市 食品药品检验所（包括个海关食品药品检验所），各地市食品药品检验所。
所以食品药品质量检测报告应该由各级食品药品检验所出示才具有法律效应。中国食品药品检定研究院是国家食品药品监督管理总局直属单位，是法定的国家食品、保健品、药品、生物制品、化妆品、医疗器械等质量最高检验和仲裁机构。中国食品药品检定研究院下属机构：食品化妆品检定所、中药民族药检定所、化学药品检定所、生物制品检定所、医疗器械检定所、包装材料与药用辅料检定所、实验动物资源研究所、标准物质与标准化研究所、食品药品安全评价研究所、食品药品技术监督所、医疗器械标准管理研究所，等。各省、直辖市 食品药品检验所（包括个海关食品药品检验所），各地市食品药品检验所。设立相关科室。7. 食品安全检验实验室
条件总体来说就是资质
1.首先是人员资质，必须具备一批有国家相关资质的人员及相关证件
2.试验室及环境的资质，必须取得相关部门对你的试验室及环境进行确认，认证并颁发相关证书
3.公司的资质，公司必须通过相关食品质量质量及安全环境的认证、认可，
4.检测设备，均应通过相关国家标准的计量要求
5.后续就是办手续了
8. 食品检验检测中心食品检验检测
找你们当地的质量监督局或者食药监，具体的看你所在地，因为前几年工商跟质检有的合并了，有的还没合并。
还可以找第三方食品检测中心，也是看你当地所在的公司。
最后拿着你的样品去检测项目。
质监和食药监价格比较贵，三方的比较便宜，看你自己选择吧。