1. 糖度计是什么
1、作用不同
手持糖度计：手持式糖度计用于方便、快速测定含糖溶液中重量百分比浓度或折射率。
手持折光仪：可用于测定液体的折射率、溶液中的溶质含量、葡萄酒含糖量、高糖溶液中含水量、海水盐度和电池电解液比重等。
2、工作原理不同
手持糖度计：糖度计主要利用光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。利用糖溶液中可溶性物质含量与折光率在普通环境下成正比例，可以测定出糖溶液的折光率，这样糖度计/折射仪就求算出糖的浓度。
手持折光仪：折射率和平均色散是物质的重要光学常数之一，能借以了解物质的光学性能、纯度、浓度及色散大小等。本仪器并能测出蔗糖溶液内含糖量浓度百分数。
2. 糖度计测的是什么
1）普通手持糖度计采用刻度读数，具体读数方法为：
1、将待测汁液滴3-4滴到棱镜上，不能有气泡产生；
2、对着阳光或者灯光观看，能看到蓝白分界线，这时蓝白分界线所对应的数字就是您所测液体的度数。
需要注意的是，此类型的手持糖度计在测量之前需要校准，校准方法为：
1、将盖板打开，将校准液滴3-4滴到棱镜上，盖上盖板，不能有气泡产生；
2、从目镜处往里看，蓝白分界线是否在“0”刻度上，如果不在，请用自带的螺丝刀，在较正点左右转动，调到“0”刻度线上即可；
3、用湿巾或仪器自带抹布，将水分擦干净。
（2）数显式糖度计的读数方法比较简单方便，测量完成后，测量数据会直接显示在仪器显示屏上，直接读取数值即可。此类糖度计检测前需要调零，具体方法为用蒸馏水对糖度仪进行调零校验。
3. 糖度计的种类
食品加工厂建立实验室需要的仪器和设备设备，根据所生产的产品种类是不同，比如天平、干燥箱、真空干燥箱、糖度计、盐度计、冠亚水分仪、弹性仪、消解仪、还有可能需要重金属分析仪、有些大型的还有分光光度计、色谱等，食品方面的随着产品的丰富，设备需求就越多
4. 糖度计的作用
1、作用不同手持糖度计：手持式糖度计用于方便、快速测定含糖溶液中重量百分比浓度或折射率。手持折光仪：可用于测定液体的折射率、溶液中的溶质含量、葡萄酒含糖量、高糖溶液中含水量、海水盐度和电池电解液比重等。
2、工作原理不同手持糖度计：糖度计主要利用光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。利用糖溶液中可溶性物质含量与折光率在普通环境下成正比例，可以测定出糖溶液的折光率，这样糖度计/折射仪就求算出糖的浓度。手持折光仪：折射率和平均色散是物质的重要光学常数之一，能借以了解物质的光学性能、纯度、浓度及色散大小等。本仪器并能测出蔗糖溶液内含糖量浓度百分数。
3、应用行业不同手持糖度计：广泛应用于制糖、食品、饮料等工业部门及农业生产和科研中。手持折光仪：是石油工业、油脂工业、制漆工业、食品工业、日用化学工业、制糖工业和地质勘察等有关工厂学校及研究单位不可缺少的常用设备之一。
5. 糖度计属于什么仪器
五金店没有甜度计，因为五金店只卖五金工具，和工具耗材等物品，而甜度计属于仪器类的东西，这种东西一般店铺是不会售卖的，可以去附近药店或者仪器店看看，如果是测糖度的甜度计的话，一般药店应该有售，而且这种仪器一般小城市基本是没有的。