1. 机器做河粉的配方
希望能帮到你河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。特别要注意的是：一、浸泡大米。浸泡大米是制作河粉的关键，最佳浸泡时间为1-2小时，浸泡时间过长，河粉不光滑且产量低，浸泡时间过短，磨出的米浆不滑则会影响到河粉的口感。二、蒸煮河粉。这一工序对河粉的生产质量同样重要。蒸煮河粉主要观察河粉的熟度即可，过熟的河粉保鲜效果和韧性都不好，不熟的话就更不用说了。三、河粉冷却。对于河粉保鲜来说，这一工序很重要，正确的方法是把河粉放在筛上经风冷却之后再包装
楼主： 你可以选择河粉机专业生产厂家去购买，要看生产厂家的规模、机械质量、技术培训整套下来的水平，综合考虑选购的机械设备厂。 河粉本起源于广州的沙河镇，在广州这边购买能免后顾之忧，广东穗华是广东省唯一一家省食品机械的生产厂家，这家的机械质量过硬，值得信赖，也这个行业的龙头企业。可以到他们厂里实地考查。 希望你创业成功！
2. 机器河粉的做法与配方
河粉机是不能够做豆腐皮的，河粉机做河粉的时候通常磨成米浆以后，通过固定的模具挤出来，然后放到水里面下开捞出来晒干的，而豆腐皮则是把豆浆磨好以后放在固定的容器中，让他表面浮起一层薄薄的油膜，这一道工序是无法复制
3. 河粉配方和生产技术
用河粉机做河粉要想有韧性滑爽不粘口，配方、河粉机、原料三者都很重要。做河粉选用大米必须要早稻米或桂朝米，要想韧性好滑爽不粘口除在原料中加入淀粉外（最好是小麦淀粉），河粉机很关键。做出的河粉生了不行，熟透了也不行，设备对温度的控制非常关键。我家用的是华日机械厂生产的150型数控河粉机，生产的河粉弹性好滑爽不粘口，筋道耐炒。
4. 手工河粉的做法与配方
第1步.粘米粉、玉米淀粉与水混合均匀后，加入少许油、盐，静置2小时，期间用勺子搅动数次
第2步.锅内加入少量水大火烧至沸腾，蒸碟刷上一层薄油放入锅内大火蒸烫后取出
第3步.倒入粉浆，注意不要倒得太厚，能刚好末过蒸碟即可，放入锅内大火蒸约两分钟
第4步.把蒸好的碟子放到凉水上冷却后，取出粉皮，卷起切成若干小段后，再松开一条条放入另一干净碟中
第5步.重复2-4步骤，直至所有粉浆用完
第6步.瘦肉切小片，放入少许油、盐、酱油、玉米淀粉腌制十五分钟
第7步.在河粉上浇上少许酱油、均匀铺上瘦肉及葱花，放入锅中中火蒸十五分钟即可。
5. 用机器做河粉需加什么原料
1、选用的原材料质量差、比例不当或者添加剂选择不当。生产即食河粉时应选择陈化期为一年的早籼米为理想原料。其直链淀粉含量在22％～25％为佳。如果原料不理想．可以考虑陈米和新米搭配使用。
搭配原则：陈米的陈化期越长，新米使用比例越大。一般情况下，以陈化期为两年的早籼米为例，应按60％陈米40％新米搭配。所选择的大米加工精度应在国标一级以上，若达不到，应将大米精碾。同时可以考虑和鲜沙河粉生产一样，加入不同比例的玉米淀粉、马铃薯淀粉、蕉字淀粉、马蹄粉等，以改善鲜河粉的品质。一般添加的比例为：5％玉米淀粉、2％马铃薯淀粉、2％蕉芋淀粉、l％马蹄粉。
2、蒸箱太短导致蒸粉时间过短；蒸汽分布不合理导致粉表面不光滑；机器无法调速导致河粉过生过熟；切刀粘粉导致粉不整齐并影响效率；磨浆机型号不对磨的米浆不够细导致河粉粗糙易断，没韧性。
6. 做河粉需要什么配方
用料
河粉 1份，生抽 2勺，油 1勺，盐 1/3 小勺，鸡精 1/3 小勺，五香粉 1/3 小勺，芹菜 1根，生菜（茼蒿、小青菜） 适量，牛肉丸 适量
做法步骤：
步骤 1
准备食材，水烧开，然后加入河粉煮三分钟捞出
步骤 2
调料汁：加2勺生抽，1勺油，1/3五香粉，1/2勺鸡精，1/3勺盐。 芹菜切成小块，
步骤 3
把河粉捞出来放入凉水中。 把煮河粉的水倒掉，重新烧水， 水烧开加入调好的料汁！！再加牛肉丸煮两分钟，然后加入生菜和芹菜粒，煮约一分半钟
步骤 4
把河粉从凉水中捞出，放入锅里搅拌开，出锅
7. 生产河粉配方
河粉中加马铃薯淀粉产量高。
马铃薯淀粉是一种变性淀粉，它是一种经过改性过的淀粉。这种淀粉具有一些特殊的理化性能，添加到食品配方中后可以使食品在加工或食用时具有更好的性能而且安全无毒。
河粉全称沙河粉，是广东、海南、广西、福建等地区一种大众化的特色传统名吃之一。
河粉是将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状而成。
它是中国广东、广西和东南亚一带常见的一种小吃主料，1860年左右源自广州沙河，因而得名。