家庭用年糕机(小型家用年糕机)

1. 小型家用年糕机

蒸，或者煎，煎年糕很软很好吃，年糕凉了之后都是硬的，需要煎

2. 小型家用年糕机和年糕成型机价格

1. 年糕的加工的主要工艺流程：

原料（新鲜优质小米）→浸泡→磨浆→压滤→打粉→蒸煮→压延成型→切断→冷却→装盒

操作要点 1. 浸泡：浸泡工序直接影响水磨年糕用粉的细度及感观效果。要求浸泡用水符合食用水

卫生标准，而且为了防止浸泡后产生酸味，一般要求水温在15℃以下为好，浸泡时间要在一周左右。如果温度较高，米粒内部没有充分吸收水分，碾磨后粉达不到粒度要求。

2. 磨浆：浸泡后的大米用干净水冲洗后用淀粉进行磨浆，要求浆液全部通过100毫米

80孔筛布。

3. 压滤：碾磨以后的浆液装入布袋进行压滤，沥干后的米粉块水分要求在30％左右，

直观感觉是用手掰开米粉块，断裂干脆，不粘连。米粉块水分的高低直接影响年糕的质量。沥得不干，水分过高，制成的年糕水分超标(年糕水分要求44±2％)，外观不光滑，年糕不清爽，粘牙，煮后易糊。 4. 打粉：经沥干后的米粉块用打粉机破碎，破碎后的粉要求不含粉块，因粉块不易蒸熟，

制成的年糕会出现夹生现象。

5. 蒸煮：利用压力为2～4公斤的蒸汽对米粉进行前蒸煮，要求熟透，不夹生。

6. 压延成型：把刚蒸熟的粉用年糕成型机进行压延成型，成型机嘴尺寸为3厘米X1.5

厘米，成型后年糕外观要求光滑，尺寸要求宽度3～4厘米，厚度1.5～2厘米。 7. 切断：利用切断机将成型年糕切断，要求每段长度在18～20厘米之间，成品即制成。 8. 冷却：刚制成的成品温度和水分较高，较软易变形，因此不宜直接装盒，需冷却，一

般冷却时间宜在6小时左右。

9. 装盒：年糕经冷却，符合各种质量标准即可装盒贮存。盒子要求清洁干燥，盒内装高

10叠为宜，以免压坏变形。

3. 小型家用年糕机图片

绞肉机不可以做年糕，因为绞肉机是绞肉的，他不可以教糯米，因为糯米，他的侄子小肉机子是教不住的，所以他只能绞肉绞青菜，他不能做年糕，年糕是需要多少个人的努力才能做成的，所以绞肉机制不能做年糕，年糕是担忧做年糕的机子和模样，所以绞肉的机子不能做年糕

4. 小型的年糕机

可以。

1.珍珠米(东北大米)、糯米，清洗后浸泡3小时以上，隔夜浸泡一晚也行，如果喜欢软糯的加多点糯米，但一定要珍珠米份量多些。

2.浸泡后过滤水，倒入料理机，清水浸过米少许，打成米浆，压浆水，将各色米浆分别倒入各块密纱布，绳子扎紧，置于蒸锅中层各个颜色放平。

3.用跟蒸锅大小的盘子装水压米浆，压至1个多钟后取出浆饼，揉碎，加少许清水揉成团状，上锅蒸。

4.每个颜色粉团用蒸碗装好抹平，用保鲜膜盖住碗。以防蒸汽水滴入粉浆面，置入蒸锅中，加盖蒸30分钟。

5.案板上涂抹些植物油，米糕趁热倒在桉板上，用擀面杖或捣捶，用力捶打米糕，打至细腻柔软即可搓揉成条状或粗棍状。

5. 小型家用年糕机价格

我是上海的，我家买的年糕机是在武汉华日机械厂买的，是内置磨浆的的那种，很好用，操作简单，能一次成型，生产的年糕口感好，我家生产的年糕在我这里很受人们欢迎。

6. 小型年糕机器的价格

小型机器要800多块钱，浙江就有卖。

7. 老式年糕机

步骤/方式1

1、准备一斤糯米、一斤大米，都倒入破壁机中，打成米粉。

步骤/方式2

2、打好的米粉倒入大碗中，然后加入550ml凉水，一边加水一边搅拌，把米粉搅拌成松散的状态，大一点的块用手搓散。

步骤/方式3

3、湿润度是用手能够攥成团，轻轻一碰又散开，这样就刚刚好。

步骤/方式4

4、蒸屉上铺上拧干水的湿笼布，然后把米粉放上去，铺均匀，水开以后再继续蒸20分钟。

步骤/方式5

5、适量红豆，提前浸泡一晚，然后捞出来倒入锅中煮20分钟。

步骤/方式6

6、时间到把红豆控水捞出来，放入碗中备用。

步骤/方式7

7、米粉蒸好以后，趁热取出来，在案板上抹一层食用油防粘，趁热把米粉揉搓成光滑细腻、软硬适中的面团，粘案板了可以用刮板从底部刮起来。

步骤/方式8

8、把面团分成2份，做两种口味。

步骤/方式9

9、把红豆和面团揉均匀，然后搓成长条，再切成大小均匀的剂子。

步骤/方式10

10、把小剂子再次搓成长条，一个红豆年糕就做好了。

步骤/方式11

11、另一块糯米面团不放红豆，揉圆搓成长条，也切成大小均匀的剂子，然后再把小剂子搓成长条，这样原味年糕就做好了。

步骤/方式12

摆盘

8. 小型家用年糕机做的年糕好吃么

用料

大米粉 200g

糯米粉 30g

南瓜／红薯／紫薯／紫山药／绿叶蔬菜…… 100左右（可根据面粉吸水性自行调节）

儿童版年糕的做法

大米粉和糯米粉混合

蔬菜泥蒸熟，我用的南瓜和红薯，所以是黄色的

用料理机把蔬菜打成可流动性的南瓜泥，然后倒入米粉内，最好分次加入，面粉的吸水性不同要加入的量也不同

捏成散散的粉粒状

薄薄的铺在蒸布或盘子里上锅蒸十分钟左右，中大火

蒸好的粉与色拉油混合捏成团，多捏一下，再用擀面杖擀压，擀的越久越劲道，我差不多15分钟

用模型压出图案

剩下的边角余料很难再混合揉压均匀，干脆就剪小，虽然难看了点凸^-^凸

放冰箱冷冻保存两三个月没问题，吃就拿出来，煮面的时候，或者做甜羹的时候，再过些和水果一起……想怎么吃怎么吃