1. 果酒加工设备 果酒生产线
首先在工商部门办理名称预先核准通知书，即企业名称预先核准，再到质监部门办理组织机构代码证符码，再到质监部门申请QS(生产许可证），办理下来再到工商部门办理食品流通许可证，就可以放心生产了，其他证件都好办，只是QS证很难办理，特别是酒类。总的费用应该不是很多，单纯办理证件的话，5000元就够了。记住不要办理个体工商户，需要成立公司，才能申请QS证，否则不予办理。
2. 果酒酿酒设备
展开全部
你好！！
一： 什么是果酒：
果酒是以和各种人工种植的果品或野生的果实为原料，如苹果、家葡萄、石榴、山楂、山葡萄、猕猴桃等，经过破碎、榨汁、发酵或浸泡等工艺流程精心酿制调配而成的低度饮料酒。
目前国内市场上销售的果酒类型较多，有枸杞果酒、桑椹酒、石榴酒、猕猴桃酒、五味子酒等众多品种。
二：果酒的原料选择：
原料品种是保证果酒产品质量的因素之一，它将直接影响果酒酿制后的感观特性。
酿造果酒的水果以猕猴桃、杨梅、橙、葡萄、荔枝、蜜桃、草梅等较为理想。选取时要求成熟度达到全熟透、果汁糖分含量高且无霉烂变质、无病虫害。
三： 果酒酿制工艺：
果酒酿制非常讲究工艺，因此，个人是没有技术和设备能力来酿制果酒的。
下面介绍一下果酒的酿制工艺：（以苹果为原料）
一、 工艺流程
原料选择→清洗→破碎→榨汁→入缸→发酵→测定→配制→贮存→装瓶。
二、制作要点
1． 原料选择：在苹果充分成熟、含糖量最高时采收，贮藏备用。也可用剔除病虫害的残次果酿制。
2． 清洗：用清水浸泡、漂洗去除杂质，注意要彻底清洗干净。
3． 破碎：用机械或手工破碎均可，但破碎度要高，以便榨汁。
4． 榨汁：用压榨机榨汁，也可用木榨或布袋代替。出汁率一般为56%-60%，剩余的果渣可加工成饲料等。
5． 入缸：用清水洗净缸内壁，并除净缸内壁水珠，然后倒入苹果汁，缸上面留出20%左右的空隙。每100㎏果汁中可添加8-10克焦亚硫酸盐，以抑制对酵母菌有害的其它杂菌的生长。
6．发酵：为酿制的主过程，一般采用“”法，即利用附着苹果表面的醇菌进行发酵，发酵时间依果汁糖度、温度和酵母等情况而异，一般需要4-10d。室温高，液体温度达到28℃-30℃，发酵速度最快，大约几个小时后即可听到蚕食桑叶似的沙沙声，果汁表面开始起泡，这时酵母菌己将糖转化成乙醇（酒精），同时放出二氧化碳。
7． 测定：发酵高峰过后，液体的温度又逐渐下降，声音也开始沉寂，所泡减少，原有的甜味变淡，酒味增加，用糖分计测测出糖度接近零度时，证明主发酵阶段己基本结束。
8．配制：苹果果实糖度一般不超过15度，因此只能酿制出9度以下果酒，而普通果酒只有在酒度达到14-16度时才易保藏。所以发酵时可以在果汁中再加入一些白糖来提高酒度。据试验，每升果汁中加入17克白糖经发酵后可产生酒精1度。也可采用在主发酵结束时立即加入的方法，将酒度调至于14-16度为宜。
9．贮存：将发酵好的果酒转入小口酒坛中， 密闭贮藏，进行后发酵和陈酿。贮藏期间，色泽逐渐加深。口味变得复杂而柔和。
10．装瓶：将贮藏后的酒液过滤后，可装入经消毒的玻璃瓶或易拉罐中，在70℃热水中杀菌10-15min。
在配制过程中，还可采用乙醇分别浸提肉桂、红花、苦艾等多种中药材的有效成分，配制成各种保健酒。
谢谢！！
3. 生产果酒设备有哪些
1、水果。只要是新鲜、完好、成熟的水果，都可以酿酒。当令盛产、成熟的水果较佳，否则酿好的酒会有酸涩味。
小型酿酒设备制作的纯粮酒做基酒
2、酿酒容器。小批量自酿，建议选玻璃容器，大批量泡果酒则建议选用不锈钢发酵桶，不建议用塑料桶和陶缸(陶缸泡酒容易损失果香味)。
3、糖。糖在这里是催化剂，建议用冰糖或白糖，其中以冰糖为佳。
4、清洗水果。水果一定要清洗干净，除去表面残留的灰尘、细菌和虫卵等。
5、果酒的保存。一定要放置在阴凉避光位置，避免氧化和挥发。酿制3个月即可开封，时间越久越好。
4. 水果酒设备
1、传统发酵法将新鲜成熟、无腐烂的水果打成浆或果汁加入糖和水果酒曲发酵，经10-15天发酵压榨、过滤、澄清、灭菌即得水果发酵酒。如酿造水果白酒也就白兰地则将发酵好的水果酒用小型烧酒设备蒸馏即可。一般的水果都可以用来酿酒酒如：葡萄、苹果、梨、橙子、猕猴桃等。
2、浸泡法浸泡法也称泡酒，是中国悠久的传统，是中医保健很重要的一环。水果泡酒能将高度酒加入冰糖和水果，一般含汁比较少的水果，如：山楂、酸枣、红枣、杨梅、荔枝、樱桃等比较适宜采用此方法。
3、发酵与浸泡结合法采用发酵工艺制取原酒，同时采取浸泡制取原酒，然后立即将两种原酒合二为一，结合在一起，在室温15~16℃，进行贮存。也可以采取分别贮存一定时间，然后，按照配酒需要临时按比例混合。总之，这种办法兼顾了浸泡法和传统发酵法的优点，又可以避开二者的不足，按照产品特点，可随时调整某种原酒用量。
5. 生产果酒设备的公司
维德兰花果酒产自法国勃艮第，由维德兰酒庄酿造。
维德兰是家族集团式的大型公司，旗下四间规模相当的酿酒厂，生产着法国利口酒历史中的老字号甜酒，花果酒更是闻名世界，中国市面上目前的维德兰花果酒都是法国原装进口的。
6. 果酒生产技术
现在几乎所有的农业大学都有食品专业，都设有发酵酒课程。
如果你就只想学果酒酿造，好像还真没听说过这样的学校。辽宁省果树科学研究所，设有果品加工研究室，那个研究室发酵的果酒种类很全，他们的电话是0417-7033409，负责果酒的姓隋。