1. 多功能斩拌机
斩拌机：可以斩拌各类肉、菜、水果食物。
搅拌机：可用于搅拌蛋液、奶油、蛋糕液、馅料及和制面团等操作。
绞肉机：可以把肉绞成肉丝、肉丁、肉末。
2. 斩拌机用途
斩肉机即斩拌机，斩拌机是利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。
3. 斩拌机的应用
刨肉机是肉类加工过程的一个关键设备。它能将大块的冻肉切成片，直接供
斩拌机或绞肉机用，能保证肉的品质，既减少工人的劳动强度，又环保卫生。
二、
刨肉机调速：
1
、先将该设备平稳放置在固定的水平地点。
2
、外壳必须牢固接地。
3
、调速前检查刀具是否有松动现象，如有松动应紧固好刀具。
4
、运转的程序为：应先使刀具旋转（按箭头旋转）如有反转，将任意
2
根电源
线调换接上即可。
4. 斩拌机百度百科
斩拌机相关环节温度 斩拌时环境温度、原辅料温度、斩拌温度以及斩刀锋利与否，斩拌时间长短均可影响肉糜的乳化程度。
为了便于整个斩拌过程温度的控制，操作车间温度应不高于15℃或更低。 斩拌结束时温度能保持在8~12℃以下，以确保斩拌效果。如果斩拌温度过高，就会影响肉馅的弹性，持油持水性能降低，进而导致产品感观发散、淅油、浙水，使产品出品率和保质期受到影响。
5. 斩拌机和搅拌机
圆筒揽拌机好，有双重揽拌功能，一是搅拌机运转，二圆筒同时也把搅拌材料返转，但是平口搅拌机只能依靠搅拌机身搅拌。
6. 多功能斩拌机怎么使用
不是，一般斩拌机转数在3000转就可以啦，不需要太快
7. 斩拌机使用方法
1.
高剪切力分散方法 为了在室温下获得稳定的可得然胶悬浮液,必须使用高剪切力搅拌器。
其转速应该达到大约3600转/分钟。
对于大规模生产,需要使用斩拌机类型的装置;对于实验室规模的生产,可以使用家用榨汁器或食品搅拌机。
需要注意的是,搅拌过程中,分散的温度应该保持在40℃以下。
2.
高黏度方法 首先在室温下将可得然胶分散于水中。
当轻轻搅拌时,加入热水使温度上升到50℃左右。
在此过程中,黏度会迅速上升。
一旦得到所需的黏性可得然胶悬浮液,必须加入冰块将系统迅速冷却到35℃。
若温度长时间保持在50℃左右可以产生强度极弱的凝胶。
如果不使用热水和冰块调整温度,也可以使用夹套搅拌器。
需要注意的是,不能将可得然胶直接加到50℃或以上温度的水中,因为颗粒界面的突然膨胀会导致结块。