1. 圆筒剥皮机
其方法是将犬的后裆挑开，再挑尾，然后翻转，剥成眼、耳、鼻、尾、四肢完整的皮筒。此法主要用于小体型犬。
剥皮前将尸体刷一次，把身体上沾污的脏物如粪便、泥土等刷掉。
①挑裆
用挑刀从后肢脚掌中间横过肛门下方直至另一脚掌中间，也可沿后肢内侧长短毛分界处，从后脚心后部挑至肛门下方，两侧刀口在肛门下方汇合。
挑裆时应注意挑正，必须严格按着长短毛分界处挑，否则皮张背腹两面不齐，影响毛皮幅度。如果将背面长毛挑到腹部，或将腹面短毛挑到背部，都会影响皮张质量，使基部不齐，外形不美观。
②挑前肢
从掌心挑至腕关节，或从腕关节至掌心。挑前后肢时不要挑到趾部，以防翻转过来的皮包不住爪，损伤皮毛。
③挑尾
从肛门沿尾部腹面正中挑至尾尖。
④拨皮
先剥离后肢，剥至趾的第一关节处截断，使爪留在皮上，并能被皮包住，再剥离生殖器周围及臀部，然后将一后肢挂在拨皮台的钉上，或悬空倒挂，两手均匀地抓住皮板，向下剥离，手劲要轻，不能强拉，当拉到前肢时，将前肢剥离出，也在趾的第一关节处截断，让前爪留在皮上，继续向下剥离，剥至耳跟及眼处时要将耳、眼、鼻保持完整。因此，在这里要用刀轻轻地刮断皮和肉的连接，慢慢剥离，不能硬拉。在分割时，注意不要把眼和耳割掉，最后将鼻子割下。剥至唇周围时，割断上下唇皮肤，就可得到完整皮筒。
2. 圆筒剥皮机的支撑装置
1、三河米饺
三河米饺以籼米粉制成饺皮，用五花肉等及调料制成馅，将做好的饺子生胚，放入烧至七分熟的油锅中，炸至呈金黄色时，改用中火再炸5分钟左右，出锅即成。
2、巢湖银鱼
巢湖银鱼是巢湖最有名的特产之一，享誉中外。银鱼外形呈圆筒状、没有鳞片、透明无色、光滑，有“巢湖皇后”的美称，银鱼虽然分大小，但是都鲜嫩可口，营养也丰富。
3、泥鳅挂面
泥鳅挂面由泥鳅、挂面等食材做成，泥鳅放入淡盐水中吐净泥沙，再去头及内脏，冲洗干净备用；坐锅点火，加入熟猪油烧热，先放入泥鳅略炒一下，再添入适量清水烧开，转小火焖煮20分钟，然后加入姜末、精盐、酱油续煮5分钟，待煮至泥鳅肉刺分离，汤汁变白时，放入挂面烧滚，再关火焖约5分钟，然后出锅装碗，撒上少许葱花即可，鲜美可口。
4、长江三鲜
长江三鲜就是最能代表巢湖的美食，包括鲥鱼、刀鱼、河豚。这三种鱼都属长江洄游鱼类，咸淡水两栖，因此不仅肉质特别细嫩腴肥，且营养丰富。
5、东关老鹅汤
东关老鹅汤又叫含山三改塘老鹅汤，是巢湖特色美食小吃。老鹅汤，老鹅是根本，大鹅宰杀之后，切成块煮汤，除加盐、生姜、黄酒等调料之外，时间一定要长，这样熬出来的汤才会鲜美可口。
6、巢湖螃蟹
巢湖螃蟹与河蟹，江蟹同属中华绒螯蟹的家族，食之无腥味，无土气，肉鲜味正。
7、庐江小红头
庐江小红头，又名油糖烧卖，是安徽巢湖地方特色名点，因外形如盛开的石榴花，顶端染一点红而得名。庐江小红头通常用面粉、蜂蜜、白糖、猪油，再加少许桂花、金桔、青红丝、豆粉等原料制成，成品油糖滋润，色泽金黄，香甜酥松，细腻无渣，以精致的小竹篓包装，可随身携带，食用时，蒸、炸、煎、炒均可，是一道好看又好吃的小吃。
8、巢湖白虾
作为巢湖特色水产，巢湖白虾也是巢湖很受欢迎的小吃之一。巢湖白虾烹饪后体白，柔嫩壳软，味道鲜美，常见的吃法有炒虾仁、烩虾仁或氽汤、做馅等。巢湖白虾经用热水浸泡，烧豆腐、白菜或芹菜，风味独特；做卤或熬菜汤，加入一些虾米，鲜美加倍；用巢湖白虾拌凉莱或煨汤，也非常美味。
9、玉带糕
玉带糕是江苏省和安徽省传统糕类名特产品，在巢湖很受欢迎，大街小巷随处可见。玉带糕以冰糖、桃仁、红梅、青梅、桂花、莲子、桔饼、米粉、麻油为原料，经科学方法，采用传统工艺精制而成。
10、和县炸麻雀
和县炸麻雀是巢湖和县历史悠久的特产小吃，享有“天下第一香”的赞誉。制作和县炸麻雀要先将麻雀剥皮洗净晒干后，用旺火烧至七成，投入油锅炸5分钟捞起，第一遍炸完之后，再放入原锅，加水再放进调料，在之后就静静的等待美味成熟即可，炸好的麻雀放入麻油浸泡一两天后会更好吃。
3. 圆筒剥皮机的结构
食材:莜面500g、土豆2个、五花肉300g
调料:葱2根、姜5片、蒜2瓣、生抽2茶匙、老抽1茶匙、花椒粉1茶匙、盐1茶匙
制法:
一和面，二搭卷，三火候。和面必须用沸滚开水，稍晾一下揉成光滑面团;趁热搓条、揪块，放在光净的石板上，用手掌推出形如人舌又薄又匀的长片儿，接着用手指往起一挑搭即成圆筒形，一个挨一个整齐地排立在蒸笼上，象蜂窝一样，蒸10分钟即熟。
莜面栲栳栳的制做工序非常严格，和面一般是由体力较好的小伙子负责，加以烧开的水，用擀面棍搅拌成面团，必须趁热将其揉精。接着在光滑的石板上将小莜面团一揉、一搓，再往手指上一绕，便做出了一卷卷的莜面栲栳栳。
步骤:
1、莜面过筛，慢慢加温水，筷子搅拌，拌成面块儿;
2、上手将其面块儿揉一起，和成一整块儿，分成若干等份儿剂子，搓成扁圆状;
3、备一块儿表面平整光滑的板子，将扁圆面团儿放置手心，用手掌根部的力量向下推;
4、推出约摸手掌款的面片，再将面片裁下，放置手心，卷成筒状;
5、卷好的栲栳栳，放置在事先备好的蒸屉上，同样的方法，将剩余的面做完;
6、锅里添水，将蒸屉放进去，盖上锅盖，大火蒸10分钟，即可出锅;
7、土豆洗净去皮，切小块儿，五花肉切片，葱姜蒜切末;
8、另起锅，锅里倒入油，加至6成热，撒入花椒粉，姜末出香味，加入五花肉，煸炒至五花肉变色，再倒入老抽;
9、加入土豆块儿，倒入生抽，撒葱末、蒜末，翻炒2分钟。添水刚好没过土豆，大火烧开，小火慢炖7分钟即可出锅，出锅前盐调味儿，浇在栲栳栳上即可。
4. 圆筒剥皮机的主要组成和工作原理
步骤/方式1
准备好所有的配料，青苗蒜就是图中最大棵的，看起来很像大葱，但是叶尾是扁的，大葱是中空的圆柱。
小葱可以用大葱替换，我家是这香葱再不用就浪费快坏掉了。
花椒，八角不可多用，就可以。姜切薄片。
步骤/方式2
牛腩切成3厘米大小的正方体。
步骤/方式3
白萝卜洗净，去皮，切大块备用。
步骤/方式4
青苗蒜取一小节与香菜一起切碎，放一边备用。
步骤/方式5
锅中冷水，洗净的牛腩块，开火煮
步骤/方式6
水开后用笊篱撇去血沫
步骤/方式7
牛腩煮至断生，自开火时计算大约10分钟左右。根据自家火力调整
步骤/方式8
煮好的牛腩捞出，焯过肉的水就不要了。这里煮好的肉千万不要不要不要过冷水
步骤/方式9
干净的牛肉块儿重新放入一口砂锅里，加入所有提前准备好的调料：小香葱，青苗蒜，姜片，八角，花椒粒，加入热开水，盖好锅盖开大火煮开。这里的水要多加一点，因为一是要炖的时间比较长，二是后面要做汤，需要的高汤比较多
步骤/方式10
让锅保持沸腾5分钟左右。
步骤/方式11
盖好盖子，调小火继续煮，大约需要炖1.5-2小时视个人喜好的软烂程度我这次只炖了1个小时零10分钟，口感刚好，软嫩又不失嚼劲。
步骤/方式12
切好的大块白萝卜再滚开的水里炒2分钟，去除苦涩和奇怪的萝卜本身特有的气味。
步骤/方式13
煮好，空干水分。
步骤/方式14
在煮好的牛肉汤里加入焯好的白萝卜块，继续中小火煮10-15分钟。出锅前加盐调味。
步骤/方式15
炖好的汤上撒入提前切好的香菜和青苗蒜。上菜
5. 滚筒剥皮机
故障原因：喂入作物过多;滚筒转速不足;作物太潮湿;皮带过紧;电压不足;电机故障；转速不足;
排除方法：适当减小喂入量;调整皮带松紧，调整滚筒转速;作物晒干后再脱皮;适当调松皮带;专职电工检查排除;维修或更换电机；调整转速;
6. 圆筒剥皮机组成的三大部分
用料
熟南瓜泥 120g左右
面粉 200g左右
酵母粉 3g
元宝馒头的做法
1、南瓜去皮去瓤洗净蒸熟，压成泥
2、加入面粉和酵母，揉成一个光滑的面团。
3、密封发酵至1.5倍大
4、发酵后揉面团排气，一定要多揉一会儿。然后均分6份，每份搓成一个10厘米长的圆柱型。
5、取其中一个，按三分之一的比例把圆柱左右两端按扁。注意不要按的太薄。
6、然后左右手一起把两端的面向中间包起来。因为我一手操作一手还要拍照所以只能先做一侧了。另一侧也包好。
7、把压在外面的一侧上抹一点水。然后压实。
8、放在案板上整形。因为发面蒸出来容易变形，所以整形时尽量让馒头瘦一点儿。
9、把6个都做好后，凉水上锅，5分钟后开火，大火烧开，开后转小火12分钟关火(如果你做的个大，就多蒸一会儿)，稍微焖一会儿取出。
10、蒸好出锅。
7. 圆筒剥皮机工作原理
从羊颈部开口，慢慢地将整张皮囫囵个儿褪下来，不能划破一点地方。将羊皮脱毛后，吹气使皮胎膨胀，再灌入少量清油、食盐和水，然后把皮胎的头尾和四肢扎紧，经过晾晒的皮胎颜色黄褐透明，看上去像个鼓鼓的圆筒。用麻绳将坚硬的水曲柳木条捆一个方形的木框子，再横向绑上数根木条，把一只只皮胎顺次扎在木条下面，皮筏就制成了。