1. 网红烤肠机黑色的好还是白色的好
1、进去机器前香肠肉是红色，由机器出来香肠肉是黑色，那就是机器有问题，机器里面有用来保养的机油脏污未除，导致香肠肉变脏了。
2、进去机器前香肠肉是红色，由机器出来香肠肉也是红色，晾晒后香肠肉变成黑色，那就是添加物的缘故。
一般的香肠是红色，那是因为在肉中加入了亚硝酸盐。没有添加物的香肠，往往容易变成黑色。好的香肠色泽鲜艳，红白分明，表面干燥，无发白现象。具有特殊的香味，表面不应有较大横花纹，收缩皱纹较整齐。每条香肠长短相似，粗细均匀，肥瘦肉比例适宜。
香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过多，并非上品；如呈淡色，毫无油润，也不是佳品；倘若过于红润，没鲜明原色，证明经过染色，不要购买。优质香肠的肉色鲜明，已变质或快要变质的香肠肉呈黄色，肥肉呈淡黄色。当然，香肠的颜色并非越红越好，颜色太红说明加入亚硝酸钠过多。
选购指南1、是否干爽干爽的香肠是上品，如果香肠较湿润不属上品。2、看肉是否肥瘦分明分明者属刀切肉肠，食味最佳；不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差。3、看肠衣厚薄程度越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会"韧“。4、看肉色 香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过多，并非上品；如呈淡色，毫无油润，也不是佳品；倘若过于红润，没鲜明原色，证明经过染色，不要购买。
2. 烤肠机什么样的好
答：火山石烤肠机好用。火山石烤肠是经过石头加热烤熟的烤出来的烤肠不管在颜色上面和口味上面都要比普通的烤肠机烤出来的好很多。烤肠机是将香肠通过不锈钢滚轴加热的方式烤熟的设备，通常还将其称为香肠机、热狗机，主要分为，5组、7组、10组三种，以7根管的最常用。
滚动式烤肠机采用不锈钢电热管间接加热，操作简单，清洁美观，自动温控，节约电能。
3. 网红烤肠机黑色的好还是白色的好吃
NO!有油渍的话，最好是从超市买瓶油污净，价钱就20元以内吧，不是很贵。买回来拿抹布，用油污净滴在抹布上面。反复抹就可以了。我使用过，挺管用的，擦玩挺干净的。
你的抽油烟机也最好用这个方法清理。不然墙上都被熏黄了，油盒也要定期刷洗哦!希望对你有帮助~
4. 烤肠机里的烤肠都是用什么牌子的
圣农。圣农集团始于1983年，是集自主育种、孵化、饲料加工、种肉鸡养殖、肉鸡加工、食品深加工、余料转化、产品销售、冷链物流于一体，横跨农牧产业、食品、冷链物流、投资、能源/环保、配套产业、兽药疫苗七大产业的全封闭白羽肉鸡全产业链集团。福建圣农食品有限公司创建于2003年，是圣农集团旗下专业从事食品深加工的企业。
5. 烤肠机的烤肠什么牌子好吃
十多种。
烤肠机品牌有:
TRANSAID、维思美、东贝、翰景卫、乐创、艾士奇、魅厨、艾敏、VERLY和格盾，亚历山大，陆陆，黑熊猫，大头娃娃等。
6. 网红烤肠机黑色的好还是白色的好呢
用机器灌香肠 肉变成黑色
要分两个部分来说
进去机器前是红色，由机器出来是黑色，那就是机器有问题，机器里面有用来保养的机油脏污未除，导致肉变脏了。
进去机器前是洪色，由机器出来也是红色，晾晒後变成黑色，那就是添加物的缘故。
一般的香肠是红色，那是因为在肉中加入了亚硝酸盐。没有添加物的香肠，往往容易变成黑色。
但是，亚硝酸盐虽然让香肠的颜色变红了，变漂亮了，却要冒著导致癌症的危险。
亚硝酸盐在肉品加工的作用是保色剂，除有抑制肉毒杆 菌且兼具添加特殊风味之效果。 因为有人想要香肠快速的乾燥是是拿到太阳下曝晒个两三天？ 有许多变因是较难以掌握的，担心肉品有肉毒杆菌，也许建议用适量（少到你无法想像） 亚硝是无害的(中国添加标准是1g/1000kg)。
我制作香肠一般是加入金门高粱酒，酒精的纯度高采晴天在在阴凉处风乾，不直接晒太阳只把多於水分吹乾， 当表皮乾燥就在表皮上面用牙签戳孔，以免因为油脂变质香肠变酸。
现在很多人都只是把表面晾乾，直接收到冰箱冷冻著，这样的香朝，吃起来口感比较软因含水量多而潮湿。如果按照传统做法，让香肠阴乾，吃起来口感较硬但是香。
下面是我的作法
蒜味香肠
材料：
黑猪肉 600公克（以梅花肉为佳） 一般比例 肥：瘦 3：7 喜欢吃瘦一点的人改成2：8
蒜头 50公克【不喜欢蒜味 可以改成黑胡椒等等】
肠衣 1条
调味料：
盐 1小匙
糖 1大匙
高梁酒 1大匙
酱油 1大匙
五香粉 少许
胡椒粉 少许
作法：
把猪肉沥乾水份，顺著纹路剁成肉末备用。【千万不要用水洗】
将蒜头拍打并切成蒜末备用。
将作法1的猪肉末放入大小适中的容器，加入作法2的蒜末及所有调味料一起搅拌均匀。
作法3调好的肉馅搅拌至肉馅成黏稠後，盖上盖子放入冰箱冷藏约30分钟让其保持材料新鲜并腌渍至入味，成内馅备用。
将肠衣浸泡冷水30分钟，让肠衣变软并去除内含的盐分备用。
取出作法5的肠衣，并用手由上往下沥乾，再放上纸巾将多馀的水份吸乾
取作法6的肠衣开口套在漏斗上，并用筷子将作法4的内馅灌入，并一边用手将其往下推，重复此动作至材料用毕。
作法7灌好的香肠取每一段平均长度，并在香肠之间留约5～10公分空隙转起成节，并於最头端部分打上死结防止肉馅露出。
将作法8的香肠高挂通风的地方，让其风乾约2小时以去除香肠表面的水份即可。
因为台湾溼气重，所以除非是秋天或是冬天 ，大多把香肠收进冰箱冷冻著，内地的气候乾燥，放著阴乾也是很好的，就是要记得照上网沙，以免苍蝇在上面攀爬。
7. 烤肠机变黑
香肠上的白霜不是发霉,是盐份析出造成的香肠上有白色点点不是发霉了，而是香肠在风干的过程中，溢出的油脂以及食盐，属于正常现象，可以食用，保存香肠时，要将其切段装袋，放在冰箱的冷藏或冷冻区域，延长保鲜期，如果香肠出现长毛或者发黑，表示香肠变质，无法食用。