1. 肉松的加工
比如一般说的猪肉，还有牛肉、鱼肉、鸡肉等各种瘦肉都是可以加工成肉松的。不过，说到肉松是什么做的，大家也别都以为肉松全都是用肉做成的。
事实上，肉松粉也是能够做出肉松的。肉松粉，就是一种用豌豆粉跟各种食品添加剂生产而成的，由于其生产成本低，而且对人体也没有多大伤害，因此在市场上也是很常见的。
2. 肉松的加工实验报告心得体会
是一种精神享受，享受制作过程
3. 肉松的加工工艺
食材：里脊肉（猪梅肉）、生姜3片、料酒1勺、老抽1大勺、蚝油2勺、食盐3克、白糖50克、食用油30克
制作步骤：
步骤1.猪梅肉洗干净去除筋膜，（猪梅肉美头猪身上只有2枚，猪梅肉是猪身上最优质的肉有肥有瘦还有筋。是猪肉中最嫩的肉，自己吃肉也要选最好的哦）
步骤2.然后顺着肉的纹路切成小条状，然后放入高压锅加入适量的水，加入3片姜片，用高压锅压熟，生姜可以去腥，
步骤3.煮好的肉晾凉，
步骤4.晾凉的肉装进保鲜袋中，用擀面杖擀碎取出，
步骤5.然后用手给它撕碎，越碎越好，再准备一个小碗，调一下料碗，料酒1勺、老抽1大勺、蚝油2勺、食盐3克、白糖50克、搅拌好备用，
步骤6.取锅开小火，锅中放入食用油冷油放入撕碎的肉，再把调好的料碗倒进去翻炒均匀，
步骤7.然后用筷子不停的翻炒烘干为止，关火就可以盛出了，全程都是小火哦，(如果大家喜欢吃绒多的可以放在料理机里打一下哦，那样烘干的肉绒会更多，)
步骤8.肉松晾凉可以放在保鲜袋里封存起来，不管是给孩子吃，还是白米粥放一勺都是非常不错。
4. 肉松的加工实验报告
需要二次加工的。
做肉松，环节倒简单，无非是煮肉、收汁、炒干、炒香、包装这几个步骤。但每个环节都需要精密把控……其中之复杂就堪比化学实验了。
比如说煮肉，要加入上好温体黑猪肉煮出来的高纯肉汁（不添加一滴水），无香料，只加无添加的日本龟甲万原酿酱油和糖、盐，煮的时候不停地翻，突出肉的原味，最后完全煮干汤汁。
5. 肉松的加工方法有哪些
主料：猪里脊700克
辅料：食用油30克，盐6克，细砂糖60克，白芝麻25克，生抽15克，老抽10克，葱姜花椒香叶适量
做法：
1.猪瘦肉切成小块
2.入冷水锅焯水，水沸后取出用温水洗净
3.把肉放入电压力锅中，加入适量水和料酒，葱姜花椒香叶，选择肉功能键
4.取出的肉块沥干水份，放入保鲜袋中，用擀面仗敲散，肉趁热敲很容易敲散，不要等凉透了再敲
5.敲散的肉放入面包机内胆
6.加入所有的调味料，略拌匀，选择面包机果酱功能
7.启动果酱程序，程序时间剩20分钟重启果酱程序，第二次程序搅拌30分钟时加入白芝麻，剩余20分钟时关闭面包机，肉松制作完成，晾凉后密封保存
6. 肉松的加工实验感官评价
有区别。
籽料和且末料的区别在于:
一、籽料玉肉质感上比山料更加厚重凝实。厚重凝实感并不是仅仅体现在结构度好的籽料身上，也体现在那些结构度不是很好的料子上。看到籽料的肉松，但是它的厚重凝实感还是比山料强。山料一般品质而言都会显得较为轻薄一些。是整体密度上的一种优势所体现出来的。
二、籽料的玉肉紧致感强烈，山料的玉肉有一股泄滞感。这种感觉不仅仅是密度上结构上的感受，有时候也包含通透度和色度差异。在辨别籽料山料的时候 会觉得山料较为僵滞一些，籽料则相对如静谧的水面般。
三、籽料有皮毛孔和皮色，山料没有。籽料都比山料显得更加具有原生态。
四、籽料的油润感，比较清澈，籽料的油性更加贴近玉面的感觉，感觉是细细厚厚，有种油而不腻之感。且末料油性十分足，足到一摸感觉一层油。所有的籽料感官上比山料好的因素叠加！就会显出籽料的不同反响了！
7. 肉松的加工设备
先将大块的肉放到冰箱冷冻，冻到不软不硬，太软切不薄太硬不好切。冻好后用锋利的刀切成薄片。肉自然就卷成筒状。
也可用机器，把生肉切片机由导条板、喂入辊、加压辊、旋转刀盘组成，其工作原理是：利用刀盘由无级变速器传动，喂入辊由刀盘通过一组变换齿轮传动，而刀盘按切粒尺寸装有多把刀片，可以自行调换变换齿轮可改变切断长度和无级变速器可改变带条的速度。在肉松和肉干生产企业里，生肉的切片是制备肉干必要的生产流程，生肉切片的速度很大程度上决定着企业生产效率的高低。
8. 肉松的加工实验注意事项
一般来说，虽然大多数的鱼类都可以用来加工制成鱼松，但是还是建议大家以白色肉鱼类来制作鱼肉松，制作出来的鱼松质量会更好。
国内的鱼松一般都是用带鱼，青鱼，鲢鱼制作的，好一些的深海鱼有鲱鱼，黄鱼，鲐鱼、鲨鱼等。另外，三文鱼和金枪鱼制作的鱼松也非常受欢迎。 总的来说，制作鱼肉松用什么样的鱼就要看大家的喜好了，每一种鱼肉制作出来的鱼松口感和风味都有所不同。但是注意最好是用鱼刺比较少的鱼肉，这样剔刺的过程就不那么痛苦啦。
一般深海鱼都能满足这个需求，因为鱼刺会相对比较少，只有中间的主鱼骨。不同的鱼肉制作出来的鱼肉松营养价值也有所不同，大家可以尝试用不同的鱼肉制作鱼肉松，补充更全面的营养。