1. 做肉松设备
需要购买平底锅
主料：手抓饼1张、肉松适量
调料：沙拉酱适量、鸡蛋1枚、生菜1片
做法步骤：
1、食材：手抓饼、肉松
2、手抓饼直接放入平底锅中，中小火煎制无需放油
3、饼丕定型后翻面煎另一面，顺手在一边煎个蛋。
4、将煎好的饼铲出，放上生菜、煎好的鸡蛋，抹上些沙拉酱。
5、再撒上适量肉松
6、对半卷起即可
2. 家用肉松机
只要不是带加热功能的键都可以，冰沙或榨汁
3. 肉松加工技术
关键控制点：一定要小火，只是烘干水分，不要把肉炒焦炒干。
感觉肉丝没那么湿之后即可关火，不用完全烘干，待肉丝稍凉不烫手后，抓一点肉丝在手里，两手对着再搓一下、揪一下，然后就变成更加松散、更加细的肉丝状态。
4. 肉松加工设备
主要用于肉松面包、肉松饼等糕点的制作。肉松剂也可以直接和温水食用，也可以做成肉松粥等。储存肉松时应用干净的罐子密封好，然后放在干燥处。
肉松剂将肉经过特殊加工后制成细绒状、棉絮状的瘦肉。肉松剂因为经过高温加热、机器打散等步骤，肉质中的纤维化已经细碎并软化。
5. 肉松机怎么做肉松
步骤:1.鸡胸肉用清水浸泡冲洗几遍，然后放入煮肉料：八角、花椒、辣椒、姜，放入水大火煮开后小火煮半小时
2.煮好后捞出晾凉
3.手撕成条
4.装入保鲜袋，用擀面杖擀压，用力反复压，看着似乎都粘一起的样子
5.抖开让肉丝松散开
6.加入食盐、白糖、胡椒粉和特级酱油拌均匀
7.用翻炒功能炒大约半小时，炒的肉丝没全干
8.炒过的肉丝，用料理机的绞肉杯，稍微搅拌上10秒左右，把肉松搅打的更蓬松，成肉松的样子
9.在放回面包机翻炒炒大约15到20分钟把肉松炒到比较干的状态
10.取出面包桶，让肉松适当晾凉，最后加入芝士粉拌均匀
11.做好的肉松完全晾凉后密封盒保存，因为炒的比较干，这个季节我们北方室温保存也能保存一个月左右啦，当然最好还是冷藏保存
烹饪小贴士：
绞肉杯中搅拌一下，会让肉松更蓬松
顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%
上一篇：返回栏目