1. 手工桃酥与机器桃酥区别
可能是使用方法错了哦，建议你看一下说明书哦，重新做一遍。
2. 做桃酥用什么机器
制作：
1?将精盐、小苏打、臭粉放入盆中，磕入鸡蛋，搅拌均匀?机器搅5分钟，手工揉搓10分钟?至松泡后，再下入化猪油，继续搅拌至猪油与其它原料融和，然后下入面粉，拌和均匀成酥松的面团。
2?将和好的面团搓成长条，用刀切成厚薄均匀的片?或将面团放入模具中压成圆形、椭圆形或长方形的片?，即成桃酥生坯。
3?将桃酥生坯放入烤盘中?上下烤盘之间的间距为3厘米?，入160～180℃的烤箱中烘烤约8分钟，至桃酥表面呈金黄色且有自然裂缝时，取出晾凉即成。〔注〕臭粉的化学名称为碳酸氢铵，是一种化学膨松剂。但臭粉的用量须少，否则成品会有异味
3. 手工桃酥的做法
因为桃酥味道本来就有一点苦。桃酥，顾名思义，4月核桃和面粉发酵而成的一种面制品。是中国古代传承到围巾的一种点心，古代人。吃的桃酥个小领导，而且很干。要吃一块桃酥，大概要用三个多小时的时间。所以古代吃点心并不是矫揉造作，一点点的吃。
4. 桃酥是核桃制作的吗
桃酥并不是油炸的，而是用烤箱烘烤出来的，下面我们就来看看桃酥的做法。
材料：面粉400g，细砂糖200g，植物油220g，鸡蛋1个，泡打粉1小勺，小苏打1/2小勺，熟芝麻适量，盐一茶匙半，鸡汁一茶匙，白糖半茶匙，香醋半汤匙
做法：
1、植物油，蛋液，细砂糖称量好，搅拌均匀。如果没有手工打蛋器，用筷子也可以，多搅拌一会儿
2、加入过筛的面粉、泡打粉、苏打粉搅拌均匀
3、准备花生仁或核桃仁或杏仁，一定要熟的哦，微波炉里过两分钟就好，用擀面杖擀碎，倒入搅拌好的面团里。
4、用手揉一分钟，和面料混和均匀
5、团成一个个小圆团，放在掌心，两手一按，桃酥那种自然的裂纹就出来了
6、刷蛋液，蛋液里少加一点点水，烤出的成品颜色会更漂亮哦
7、刷好蛋液后，再撒一层芝麻，点缀一下
8、入烤箱了，中层，180度，约15分钟，烤好后的桃酥，一定要等完全冷却才可以吃哦，不冷透，不酥脆的！
5. 手工桃酥的工艺特点
1. 植物油，蛋液，细砂糖称量好2. 搅拌均匀。如果没有手工打蛋器，用筷子也可以，多搅拌一会儿3. 加入过筛的面粉4. 泡打粉5. 苏打粉搅拌均匀6. 准备花生仁或核桃仁或杏仁，一定要熟的哦，微波炉里过两分钟就好，用擀面杖擀碎，倒入搅拌好的面团里。
7. 用手揉一分钟，和面料混和均匀8. 团成一个个小圆团9. 放在掌心，两手一按，桃酥那种自然的裂纹就出来了10. 刷蛋液，蛋液里少加一点点水，烤出的成品颜色会更漂亮哦11. 刷好蛋液后，再撒一层芝麻，点缀一下！12. 入烤箱了，中层，180度，约15分钟13. 烤好后的桃酥，一定要等完全冷却才可以吃哦，不冷透，不酥脆的！
6. 桃酥和核桃酥的区别
京式桃酥是北京最传统的小饼，已有很长的历史，最早是宫廷贡品，表皮有漂亮的裂纹，口感香酥松脆，历经百年而久盛不衰，现在的“京八件”中也有桃酥，吃时不垫牙，最适合老人和儿童食用。我们在家完全可以自己制作，一点都不难。
材料：
猪油 80克. 细沙糖 80克. 鸡蛋 1个. 低粉 160克.
无铝泡打粉 2克. 小苏打 2克. 盐 2 克. 核桃仁 50克
做法：
1. 核桃烤香切碎待用。
2. 猪油隔热化开加入糖搅匀，加入鸡蛋（先留出一点蛋白刷面用）搅匀。
3. 其它材料混合过筛与上面的蛋油液混合，用刮刀切拌均匀成团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
4. 揪一小团，稍揉圆后压扁放烤盘，稍稍掰一下使之松开，每个面上刷上蛋白液，放置20分钟。
5. 烤箱180度预热， 烘烤20分钟左右（根据自己烤箱调节）。
宫廷桃酥
宫廷桃酥是一种南北皆宜的汉族特色小吃，属于江西小吃，以其干、酥、脆、甜的特点闻名全国。
它制作简单，味道酥脆，非常可口，主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质，食用方便，深受老年人和孩子喜爱。
中文名：宫廷桃酥
主要食材：普通面粉 鸡蛋液 核桃
分 类：大众小吃
口 味：甜
宫廷桃酥的制作
1材料: 黄油180克，糖3斤，鸡蛋4个，面粉300克，泡打粉3克 油4斤苏打少许
做法:
1.180克黄油（普通植物油都可以，口感比黄油差不了什么，黄油是动物油，除非必须使用的曲奇泡夫类要使用，其余的饼干点心蛋糕等建议用植物油来做，也更健康啊！）+120糖搅匀+1个鸡蛋搅匀。
2.筛入300克面粉和3克泡达粉混合物就ok了。 3.措成一厘米左右小团在用拇指按匾。 4.上火190 下火180
7. 手工桃酥与机器桃酥区别在哪
桃酥里用核桃仁可以买人家用机械包好现成的核桃仁，市场上卖榛果类就有卖的，称斤买更便宜。
8. 桃酥酥爱手工
桃酥熟了应有小小的粘结，咬了酥而散。一拿就碎， 或许是和面时，加入的油与水，油的量多了一些。
桃酥一碰就碎的原因应该是配料结构不合理，也没发酵充分。做桃酥必须加点食用油和面欣酥F、白糖等，才能蓬松酥脆，花纹清晰。和面时，加入的油与水，油的量多了一些桃酥就会散。