1. 做桃酥用什么机器
原料
低筋粉260克、糖粉120克、黄油60克、玉米油50克、无铅泡打粉1/2小勺、小苏打粉1/2小勺、盐1/2小勺、全蛋液60克、核桃碎适量
做法
1.先预热烤箱约8分钟，然后取一半的面粉（130克）放入烤盘中摊开入烤箱，用180度烤15分钟左右，至面粉微微变黄并且有面粉的熟香味，取出晾凉。
2.把烤好的面粉和剩下的130克面粉、糖粉、苏打粉、泡打粉、盐混合拌匀。
3.过筛入厨师机的搅拌缸中。
4.倒入植物油和室温软化的黄油。
5.开厨师机的min档，属于超低速档位，搅拌约30秒钟停止机器，此时粉类和油类已经完全混合，而且呈松散状。
6.倒入蛋液。
7.继续开min档，搅拌约20秒钟停止机器，此时已经呈很松软的面团。
8.取出面团，用保鲜膜包好，松弛30分钟。
9.面团松弛好后，分成若干份，用手揉圆，按扁。
10.放入烤盘，表面刷上蛋液，再放上核桃碎，就可以烤制了。
烤制：时间温度仅供参看，请以自家烤箱的脾气适当调整。
烤箱提前预热约10分钟，190度，25分钟，烤好后再烤箱里焖10分钟再出炉。
烤制的时候要根据桃酥的大小适当增减时间。
2. 做桃酥用什么机器比较好
小苏打（碳酸氢钠）其分子式NaHC〇3 , 是一种碱式盐。因其式中含有碳酸根, 如遇到有机酸、无机酸或酸式盐中和后会发生反应产生二氧化碳, 二氧化碳是点心制品膨胀疏松的主要动力。例如:制作合桃酥时,就是利用食粉加热分解产生二氧化碳, 而二氧化碳又比空气重, 所以气体向两边“横”着膨胀。使合桃酥泻身,体积增大。又如油条,就是利用食粉同明矶反应产生大量二氧化碳气体使体积膨胀的。 但是小苏打不可以加入过量,因为它是一种酸式盐,过量会使碱性增加, PH值升高,制品内外色泽会发黄,破坏组织,形状不良。故在使用时要适量添加。30多种生活用途1. 儿童– 尿牀在孩子的被褥洒上小梳打粉后才铺床单，孩子尿床时可大大减低臭味。2. 儿童 - 毛公仔保持孩子的毛公仔味道清新，可把粉放在保鲜袋中，再把公仔放入，然后摇一摇，公仔便可再次清新干净。3. 儿童 - 奶樽要清洁奶樽、去除宿味，可每个奶樽加数汤匙粉混和水浸过夜。4. 儿童– 玩具要清洁玩具，保持清新，可每月以暖水、一杯粉及一杯醋混和抹玩具箱内外，即可杀菌消臭。5. 儿童 - 小童及婴儿衣服把一杯粉混和你常用的洗衣液去洗他们的衣服，可降低宝宝出疹子的机会。6. 个人– 身体除臭剂制造225毫升除臭剂你需要：· 4 茶匙小梳打粉· 225毫升外用酒精混和后放于喷壶，可用作全身或腋下除臭。7. 个人– 手部清洁剂以3份粉混和1份水可去除深藏污垢、中和臭味。8. 个人– 美白牙齿把一份粉混和一份盐，加水至膏状，当正常牙膏使用即可。可去除牙菌膜及美白牙齿。不要吞服。隔天使用。9. 个人 - 蚊叮虫咬把粉混和小量水粉造成膏状。把膏涂在痕痒地方数分钟，即可止痕。10. 个人 - 过敏反应身上若出荨麻疹，以在冻水中混和两杯粉浸浴，并在患处再涂抹少量粉，可立即纾缓 (但不能治愈疹患)。11. 个人 - 中和口气如你吃了洋葱、椒类等，放1/8茶匙粉于口腔中并以水漱口，一会儿便可中和味道。12. 个人 - 腿部疲劳如腿部感疲劳，可浸入热水中，加入一杯粉，既可纾缓劳累，亦可去除脚臭，更可软化脚皮！ 13. 个人 - 脚臭可于穿袜子前洒上少许粉，脚部便能整天感到干爽。14. 个人 - 减少胀气洒少许粉在食物上，会令你吃后减少胀气。15. 个人 - 自制漱口水把半杯水混和2茶匙粉，漱口一会即可令口气清新。16. 个人– 溃疡如你有溃疡但仍想喝咖啡，可于每杯咖啡加一茶匙粉，便不会伤胃。17. 宠物– 保持猫砂盘清新洒些粉在盘中，粉便会吸收水份及臭味，更不会损害猫只健康。18. 厨房- 去除杯上的茶及咖啡渍洒些粉于杯内，再以湿软布擦污渍。19. 厨房- 清洁焗炉窗门以粉及水混和成浓稠的膏状，涂于窗门上待10分钟。以清水冲洗。20. 厨房–清洁微波炉碗内放一汤匙粉加水，置微波炉加热3分钟，污渍便很易清除。警告：不能以微波炉长时间加热液体，可导致严重灼伤。21. 厨房–清洁烧焦食物二汤匙粉加少许滚水盖住烧焦地方。待一小时以上，食物会变松，很容易清理。 22. 厨房– 减少雪柜异味如你将离家一段时间，可放些粉于开口的杯或盒中，再置于雪柜中，有很好的除臭效果。23. 厨房– 搅拌器要清除搅拌器上的污渍，可在搅拌器内放一杯粉混和水，然后开动机器一会，再以热水冲洗。24. 清洁铜制品以粉混和足够柠檬汁成膏状，当成金属清洁剂使用。以软布拭抹。25. 清洁银制品以3汤匙粉混和一汤匙水，可拭擦银器，特别是折位。26. 清洁梳子天然头油及美发品混和的污垢，令梳子难以清洗。放一茶匙粉于暖水中，把梳子浸于其中。以清水冲洗后风干。27. 除锈渍可以一薯仔去皮，点上粉，擦在锈渍上。不停在薯仔在点粉以确保粉量足够。28. 清除蜡笔渍要清除纺织品上的笔渍，可先刮清多余的蜡，然后以该纺织品可承受的最热温度洗衣。在洗衣液外，加上一至两杯粉。小梳打粉配合热力可令蜡笔渍去除。29. 清除墙上蜡笔渍以粉及水制成稀糊，以旧牙刷拭去蜡笔渍。30. 煮食– 家禽如家禽上留有毛发，以粉拭擦即可去除。要使肉质更嫰滑，可在肉类上擦上粉然后洗掉。 31. 煮食– 香脆肉类于肉类脂肪或鸡皮上擦上粉，烤焗时皮会更香脆，更有助保留肉类水份，令其更嫩滑。32. 煮食– 蔬菜如你正在煮椰菜花或粟米等，可在水里更二汤匙粉，可防止蔬菜变黄及令其保持爽脆。33. 煮食– 软化硬水如要改善硬水的口感，可于每公升水内加1/4 茶匙粉。全家适宜。34. 煮食– 化学剂及除虫剂要清除蔬果上的化学剂及除虫剂，可在一盘冻水内加入一杯粉，用以清洗蔬果。粉会有助清除蔬果上的化学物。25. 煮食– 炒蛋如你喜欢炒蛋，每四只蛋可加一茶匙粉，不会影响蛋的味道，更会令质感更松软。26. 煮食– 发粉以一份粉加一份他他粉加一份淀粉，便成自制发粉。27. 洗衣– 令衣物色泽更明亮可于每次洗衣时加上半杯粉，令颜色及白色衣服色泽更明亮。28. 洗衣–除渍要清除衣物上的血渍，可预备一桶冻水，加入一杯醋、一杯粉浸过夜，血渍便会去除。不要用热水。如浅色的衣服上有血渍，可以梳打及水混和成膏清洗，然后以过氧化氢(有机会令容易脱色的衣物脱色)冲洗。29. 洗衣– 皮衣皮衣、鞋或皮包上的磨损痕迹可以软牙刷及粉及醋混成的糊膏拭擦。醋会软化皮革，而粉则可清洁皮革。30. 洗衣– 油腻污渍可以二汤匙粉、一汤匙他他粉及少许水拌匀拭擦，然后照平常程序洗衣。31. 洗衣– 墨水渍墨水渍可以粉混和醋，涂在污渍上，再以冻水清洗。先在不显眼处测试，确保不会令衣物脱色。32. 洗衣– 麖皮渍可洒上粉，然后以棉绒擦擦拭，便可温和去除污渍。33. 洗衣– 使衣服更亮白可以一杯柠檬汁、一杯粉、洗衣液及一杯醋加入洗衣，然后放于阳光下晾晒。34. 洗衣– 白球鞋以粉混和柠檬汁，擦在球鞋上，让球鞋于阳光下景晒，然后以湿毛巾拭擦。35. 洗衣– 去除新汗渍弄湿污渍，擦上些粉，然后照正常程序洗涤。顽固污渍：以醋混和粉，涂在衣物上。留过夜后，照正常程序洗涤。36. 杀灭曱甴及昆虫一份糖加一份粉置于浅盘内。蟑螂喜吃糖，而小梳打粉对它们而言却是致命的。约三至四天见效。勿让小孩及宠物接触。37. 造强力胶强力胶加上小梳打粉可增强效力。于需要修补的地方滴数滴强加胶(液体而非啫喱状)，再加少许粉，然后再加少许强力胶，凝固后黏力超强。
3. 生产桃酥的机器
主料：
面粉260克
鸡蛋60克
核桃适量
辅料：
泡打粉1/2小勺
苏打粉1/2小勺
糖粉120克
黄油60克
植物油50克
食盐1/2小勺
步骤1
先预热烤箱约8分钟，然后取一半的面粉(130克)放入烤盘中摊开入烤箱，用180度烤15分钟左右，至面粉微微变黄并且有面粉的熟香味，取出晾凉
步骤2
把烤好的面粉和剩下的130克面粉、糖粉、苏打粉、泡打粉、盐混合拌匀
步骤3
过筛入厨师机的搅拌缸中
步骤4
倒入植物油和室温软化的黄油
步骤5
开厨师机的超低速档位，搅拌约30秒钟停止机器，此时粉类和油类已经完全混合，而且呈松散状
步骤6
倒入鸡蛋液
步骤7
继续开min档，搅拌约20秒钟停止机器，此时已经呈很松软的面团
步骤8
取出面团，用保鲜膜包好，松弛30分钟
步骤9
面团松弛好后，分成若干份，用手揉圆，按扁
步骤10
放入烤盘，表面刷上鸡蛋液，再放上核桃碎，烤箱提前预热约10分钟，190度，25分钟，烤好后再烤箱里焖10分钟再出炉
4. 多功能桃酥机
KH-400/600桃酥饼干成型机新款核桃酥成型机
5. 做桃酥需要什么工具
学烘焙先准备一些入门工具。由浅入深比较好，不要一上来就买好多工具，一来有些工具用处并不大，二来看看自己能不能坚持下去，如果能坚持再继续买也不迟。
以我的经验来看，首先准备一台烤箱，不要弄太小的，三十升以上比较好，因为太小的受热不均匀，而且很多不分上下火，容量太小好多模具也放不下。后面如果想要继续下去，会发现小烤箱不行，还要再买大的，不如一步到位。
然后必须要的还有打蛋器，电动的和手动的都要有，这两种打蛋器在烘焙中经常会用到。
再就是准备厨房秤，烘焙对食材的重量要求很严格，不像中式饭菜一样什么都可以适量，必须有个厨房秤用来称量。
然后就是硅胶刮刀，做蛋糕啊，拌一些面糊之类的都要用到刮刀，很有必要。
还要准备隔热手套，因为把成品从烤箱里拿出来很烫的，必须戴上隔热手套才行。
这是一些基本工具，再有就是各种模具了。新手建议从蛋糕啊，蛋挞，饼干之类的学起。可以准备一些饼干模具，带着孩子diy 也很有意思。做蛋糕准备六寸、八寸的戚风模具。这两个尺寸满足一般家庭烘焙就可以了。戚风模具选用阳极的，不要用不粘的；还可以准备一个方形金盘，用处很多，学起来会发现，到处都要用到，这个买不粘的；还可以买点耐高温纸杯，用来做杯子蛋糕，先不用买几连的杯子蛋糕模具，先用纸杯就可以，后面学会了再买不迟；晾架也可以买一个，做了蛋糕需要放在上面晾凉；面粉筛也要，做蛋糕之类的需要给面粉过一下筛才行。
其他比如硅胶揉面垫，刮板，裱花袋，打蛋盆，擀面杖，硅胶刷，锯齿刀之类的都是可选项，视自己情况而定。其实好多东西都可以替代，或者一物多用，没必要都买，也没必要买太多，因为买多了你会发现好多会闲置。别问我怎么知道的，都是用钱砸出来的经验。
至于食材，买低筋粉，黄油，蔓越莓干，糖粉，细砂糖，淡奶油。做面包的话再买高筋粉，耐高糖酵母。也是本着用什么再买什么的选择，不然买回来不做就过期了。
开始可以先做蛋挞，桃酥，蔓越莓饼干等简单容易上手的，也可以提高自信心。慢慢再接触比如麦芬蛋糕，杯子蛋糕，戚风蛋糕等稍微难一点的，不要一上来就挑战蛋糕，容易失败造成自信心受打击而放弃。
好了，希望这些可以帮到你，然后开始你的甜蜜烘焙之路吧。
6. 手工桃酥与机器桃酥区别
可以的 ！食用碱粉一般就是碳酸钠和碳酸氢钠，加入碱粉就是让碳酸钠和碳酸氢钠与别的东西反应或受热分解生成二氧化碳，使做成的点心蓬松多孔，面包里的小孔就是这样形成的。椒盐桃酥桃酥是川式糕点中主要的酥类点心之一。配料：特级面粉2500克，白糖1250克，化猪油或香油 1250克，鸡蛋5个，精盐20克，小苏打15克，臭粉10克制作：1）将白糖、精盐、小苏打、臭粉放入盆中，磕入鸡蛋，搅拌均匀?机器搅5分钟，手工揉搓10分钟 至松泡后，再下入化猪油，继续搅拌至猪油与其它原料融和，然后下入面粉，拌和均匀成酥松的面团。2）将和好的面团搓成长条，用刀切成厚薄均匀的片?或将面团放入模具中压成圆形、椭圆形或长方形的片 ，即成桃酥生坯。3）将桃酥生坯放入烤盘中?上下烤盘之间的间距为3厘米 ，入160～180℃的烤箱中烘烤约8分钟，至桃酥表面呈金黄色且有自然裂缝时，取出晾凉即成。
7. 做桃酥用什么机器最好
无糖桃酥配方：面粉4．5kg、白奶油1．5kg、花生油0．5kg、液体麦芽糖醇1．25kg、蛋250g、苏打50g、臭粉80g、泡打粉70g、阿莫甜7g，180℃～165℃。
制作： 1 将精盐、小苏打、臭粉放入盆中，磕入鸡蛋，搅拌均匀 机器搅5分钟，手工揉搓10分钟 至松泡后，再下入化猪油，继续搅拌至猪油与其它原料融和，然后下入面粉，拌和均匀成酥松的面团。2 将和好的面团搓成长条，用刀切成厚薄均匀的片 或将面团放入模具中压成圆形、椭圆形或长方形的片 ，即成桃酥生坯。3 将桃酥生坯放入烤盘中 上下烤盘之间的间距为3厘米 ，入160～180℃的烤箱中烘烤约8分钟，至桃酥表面呈金黄色且有自然裂缝时，取出晾凉即成。