1. 杂粮煎饼的
1· 先将面粉杂粮粉加少量水调成浆糊状，向同一个方向搅拌几分钟，为了使面粉上劲儿不易破，然后盖保鲜膜静置10-15分钟，面粉比例不一定按食谱那么严格，多点儿少点儿都没有关系的。
2· 再此期间准备配料：黄豆酱、甜面酱、腐乳汁、香菜香葱切碎备用。
将面糊加水调成酸奶稠度，调匀，（这个量大概是4-5个煎饼的量，不过还要看你的锅有多大，我使用的锅直径32cm）
3· 中火温，锅底擦油，将适量的面糊舀到锅中抹匀
4· 定型后放鸡蛋，把鸡蛋抹匀后撒上黑芝麻、适量的香菜、香葱碎。看鸡蛋定型状态及火候将煎饼翻面，依个人口味抹上调料，撒上香菜香葱碎。
5· 长方形烤盘操作，先摊面糊，面糊定型打鸡蛋，刷平撒黑芝麻香葱香菜，鸡蛋定型翻面，刷调料，撒香菜香葱，卷菜等，开吃
2. 杂粮煎饼的热量
山东杂粮煎饼的热量。山东杂粮煎饼虽然是一种平民小吃，但它凭借着自己的独特风味，深受广大吃货们的青睐。在南方地区虽然作为小吃出现，但是在山东却是人们的必备早点啊。那么，山东杂粮煎饼热量高吗？听听以下说法吧。
山东杂粮煎饼热量高吗，山东杂粮煎饼的热量
山东杂粮煎饼的热量
根据营养分析的数据显示，100克的杂粮煎饼里面包含热量325大卡、碳水化合物61克、蛋白质9克、纤维素2克、脂肪5.7克等。相对来说，杂粮煎饼的热量还是挺高的。与一些我们所熟知的高热量食物比较下，薯条的热量仅是298大卡、汉堡包的热量仅是256大卡。
总的来说，如果是的美眉就尽量少吃山东杂粮煎饼啦，但偶尔控制不了嘴巴的话，那就吃完了再去做运动吧，这样也未尝不可哦。
营养价值
1、山东煎饼的硬度和韧性都高于其他的面包类食品，经常食用可以增强牙齿的咀嚼能力，有益于牙齿健康。
2、山东煎饼还有助于糖尿病患者控制血糖，减少胰岛素的分泌，预防糖尿病的病发和控制好糖尿病患者的病情。
3、山东煎饼可以为人体补充各种所需的营养物质，杂粮煎饼里面含有丰富的蛋白质、淀粉、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁、氨基酸、维生素等营养成分。
4、山东煎饼中的纤维素可以促进大肠蠕动，清除体内的毒素和垃圾，帮助消化排毒，达到养颜的效果，还可以中和人体内的酸碱度。
5、吃煎饼需要较长的时间来咀嚼，可以锻炼到我们的脸部肌肉，促进脸部的血液循环和神经运动，有利于延缓衰老和保持健康。
3. 杂粮煎饼的做法
生的。
制作杂粮煎饼的杂粮粉，都是生粉搅拌均匀后，然后放入特制的鏊子中温火摊煎饼，所以杂粮粉都是直接碾磨好后，制作杂粮煎饼。
因为杂粮煎饼是经过温火制作，因此杂粮煎饼可以直接食用。
摊煎饼的火候需要温火，摊煎饼的时候，鏊子需要旋转，涂抹均匀杂粮糊糊，才能制作出美味的杂粮煎饼。
4. 杂粮煎饼的面是什么面
加碱吧，在我自己的一个印象当中，我会比较推荐你可以选择在这里面放入一小勺的淀粉，还有再加入一点点碱，这些东西加进去之后的味道就可以变得更加好一些了，呈现出来的整个味道就可以变得更加正宗一些的，就会很棒的一种感受，建议你可以试试看我说的方法。
5. 杂粮煎饼的做法视频
可以把自己的摊位用一个现在比较注重饮食安全的小推车，这也是食品用车我们日常所见到的比较绿色环保的四轮小小汽车，它可以很好地利用周围的环境来进行自己摆摊做煎饼合理商用，这也是很正规的一种方式，你让人们在吃煎饼的同时感觉他很干净很卫生，也是我们为了能够很好的绿色出行和绿色的饮食习惯而作出的一项重要条件
6. 杂粮煎饼的功效与作用
应该是杂粮煎饼，因为杂粮煎饼是有油由大麦小麦玉米渣制成的，馒头是除了面粉还是面粉。
7. 杂粮煎饼的脆饼怎么做
步骤/方式1
馅料用料：
自制抹酱，小葱，香菜，鸡蛋，榨菜末。
杂粮饼皮用料：
面粉80g，小米粉45g，绿豆粉45g，黄豆粉80g，酵母2g，碱面1g，水265ml。
步骤/方式2
小米粉、黄豆粉、绿豆粉、面粉倒入一个大碗中，加酵母和碱面搅拌均匀。
步骤/方式3
往调好的混合粉中加入清水，用筷子搅拌均匀，调成浓稠的面糊
步骤/方式4
往面糊碗盖上一层保鲜膜，放置一边醒发45分钟。
步骤/方式5
醒发面糊的时候，我们来做下薄脆。
薄脆用料：
面粉100g，油2g，水50ml。
把面粉倒入锅内，加入水，用筷子搅拌面粉，调成面絮
步骤/方式6
揉成面团
步骤/方式7
往揉好的面团上面撒上一点干面粉，用擀面杖擀成薄皮子。
步骤/方式8
用刀切掉擀好的薄皮子的边缘，稍微修整一下皮子。再把皮子切成小块，在每片皮子上面划上几刀
步骤/方式9
锅内倒油，待油温烧至7成热的时候，把皮子放入油锅中炸制，炸到皮子金黄酥脆即可出锅，这个薄脆就做好了。
步骤/方式10
这时候面糊也醒发好了，稍微搅拌一下。平底锅加热，不需要倒油，把面糊用勺子舀入到锅内
用刮板快速地将面糊刮平、刮薄，加热至面糊干透。
步骤/方式11
往饼皮上打上一颗鸡蛋，用刮刀刮一刮，摊平
步骤/方式12
等鸡蛋液也变得凝固后，往饼上抹上自己喜欢的抹酱，撒上切好的香菜末、小葱末和榨菜末。
步骤/方式13
再放入一片炸好的薄脆，将饼皮卷起来。
步骤/方式14
卷成卷以后，用刀子在中间切上一刀，将饼斩成小块，这个杂粮煎饼就做好了，吃起来非常的香。