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包子店是机器揉面吗(做包子揉面机)

来源:www.haichao.net  时间:2023-01-14 02:54   点击:114  编辑:admin   手机版

1. 做包子揉面机

将面粉的酵母粉放入揉面机里把面揉好之后拿出来开始包包子

2. 做包子揉面机要多久

包子和面机夏天和面要多长10到15分钟,是最佳的时间。

一般通常把面粉放到和面机里头,然后放入少量的清水,当然,和面的比例要成比例额,不用非常温的水,或者说热水都不需要,只需要凉水即可,夏天和面积和面一般需要10到15分钟,是最佳的时间,这样活出来的面基本上已经醒好了,不用再去醒了

3. 包子揉面机器

用料

主料;低粉400克、肉末50克、包菜50克、胡萝卜50克、粉丝30克。

辅料;酵母4克、油10克、盐1克、蚝油5克。

包子的做法

1、胡萝卜、包菜切丁,粉丝用清水浸软后切碎,加入肉末混合,加入油、盐、蚝油,搅拌均匀。

2、低粉与酵母混合,分次加入清水,和成光滑面团,醒60分钟左右,发至2倍大,排气。

3、将面团分成若干个小面剂。

4、取一个小面剂。

5、擀成中间厚,边缘薄的面皮。

6、加入适量馅料。

7、捏紧收口。

8、放入蒸锅,盖上盖,静置30分钟。

9、大火蒸15分钟,不要码上揭盖,焖10分钟。

4. 做包子揉面机可以代替压面机吗

厨师机更适合家用。

因为厨师机有外接接口的,配压面和面的配件就全搞定了。

因为做面条的面比较硬,和面、擀面都很累。和面机不能擀面,功能单一。

压面机可以做面条,但是不能和饺子和包子的面,又排除了。

所以,只考虑使用因素的话,厨师机是最好的选择。

另外,厨师机和馅儿,做丸子都非常好用。只是你不做烘厨师机。

5. 做包子揉面机揉多久

一般在15分钟左右就可以的和面时间的长短需要看机器的功率呀,还有和面机绞杠形状的力度。

银鹰和面机可以定做多种形状的搅拌器,和面比较均匀一般是,先将面粉倒入和面机中,再开动机器,然后加水。在干面粉剩余三分之一的时候停止加水。继续搅动直到和好面为止。面条、馄饨用可以和得硬一些,饺子软一些比较好。当然这也因人而异

6. 做包子揉面机怎么使用

一、和面发面要充分。

和面时要做到面光、盆光、手光,注意不要和的面太软。发面时间控制在2个小时左右。

二、二次省发要充分。

做好馒头或包子坯子后,根据季节温度不同,省发时间0.5-1小时之间。馒头包子坯子要膨胀0.5-1倍,表面光滑。

注意揉面做坯子时要加食用碱面,因为二次发面省面时间较长,不加碱略有酸味,加适量碱则口感好。

三、控制火力。

先小火后中火。我的电热锅火力三档,800W+500W+800W,用4层不锈钢笼屉。馒头或包子坯子上笼后,先开800W火力,直到蒸汽到达最上一层笼屉,手感有些热了时,再加开500W火力,从锅盖边见到蒸汽时,20分钟蒸熟。 另外注意:

一是不能用大火蒸,因为金属笼屉密封性较强,一开始就开大火,很快就有水蒸汽水滴到馒头或包子上,而此时馒头或包子还未充分省发好,一定会使部分馒头或包子塌陷。

二是凉水下锅,逐步升温,加水至锅的1/4-1/3之间为宜。

三是笼屉内放棉布笼布,湿透拧干。

7. 包子用揉面机揉面

如果有和面机,就不需要再买压面机了。

它们工作的原理及目的是一样的。主要就是将面粉和水进行均匀的混合,得到均匀的水化作用,扩展面筋,成为具有一定弹性、伸缩性和流动均匀的面团。

开机后即可自动输送、揉、压、折叠。减少了人手与机器的接触次数,不须人工投面,消除了安全隐患,降低了工人劳动强度。

8. 做包子揉面机怎么揉面

首先,我们在盆中放入面粉300克,加入酵母3克、白糖5克,白糖能为发酵提供营养,用常温水和面,先把酵母和白糖溶解,再一点一点的加水,搅成面絮。

2.这个时候先不要着急揉面,再撒入一点小苏打和食盐,小苏打能够加快发酵速度、食盐能增加面团的筋性,这两味能使蒸出来的的包子更软更香。

3.然后把面絮揉成面团,反复多揉一会、揉光滑,用锅盖盖住,密封发酵至原来的两倍大,现在的温度大约需要一个小时。

4.趁着发面的时间,我们来做包子馅:韭菜洗干净以后切成碎粒;大葱先切成葱花,再剁碎 ;生姜切成姜末,全部放在一起,先在韭菜上倒点植物拌匀,防止韭菜出水,再和葱姜末掺匀。

5.然后放入五花肉馅,加入食盐2克、五香粉2克、十三香1克、蚝油5克增鲜、老抽3克调底色 ,再打入一个鸡蛋使肉馅更加的滑嫩,用筷子搅拌调开,肉馅要多搅一会才会入味,搅好以后加入芝麻香油5克拌匀备用。包子馅最好在面团快发酵好的时候再调味,以免韭菜遇到盐大量出水,口感不够脆嫩。

6.1个小时以后面团已经发酵好了,扒开面团看一下里面有许多蜂窝眼,我们在案板上撒一点面粉、拿出面团,多揉一会排排气,把面团揉紧实、揉光滑,然后搓成条、切成8到10个面剂子。

7.把面剂子摁扁,擀成中间稍厚边缘稍薄的面皮,这样我们包馅料的时候才不会跑馅,在面皮中包入适量的馅料,掂起面皮的一个边,一点一点的折起来,把馅料包严实,包成包子。

8.按照这个方法把包子全部包好,摆放在案板上,盖上保鲜膜,再次发酵5到10分钟,包子之间要留点空隙,以免膨胀变大后粘在一起。

9.10分钟以后 我们在蒸锅里铺上一层湿棉布,把包子凉水上锅,上汽以后开始计时蒸15分钟。

10.蒸熟以后再焖3分钟,热气散尽以后再掀开锅盖 ,免得包子突然遇冷收缩,蒸好的包子白白胖胖的、捏一下能快速的回弹,非常的松软有弹力。

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