1. 烘箱101-3E
烘焙师是指西点师、面包师、蛋糕师或者从事烘焙行业的技术人员，需要考取的证书就是厨师资格证下面的西式面点师证，一共有5级：初级（五级）、中级（四级）、高级（三级）、技师（二级）、高级技师（一级）。
考试基本信息
考试介绍
烘焙师是专门从事西点烘焙食品师傅的总称。
烘焙师是指西点师、面包师、蛋糕师或者从事烘焙行业的技术人员，需要考取的证书就是厨师资格证下面的西式面点师证。如果想要考取资格证，可以自己在劳动保障局缴费报名，也可以去专业学校学习，学校会统一组织考证。考试通过后，便能够拿到相应的证书。
并且这些证书是国家认可的，去到国外也是认可的。有了烘焙师资格证以后，在找工作方面会更有优势，就业机会更多，同时有了证书以后也有了升值加薪的依据。
等级划分
烘焙师资格证级别越高，代表你的烘焙能力和技术也越高。烘焙师职业资格证等级不同，代表了一名烘焙师具备不同的技术水平，这是一名烘焙师技术高低较为直接的表现。
烘焙证书主要分五个等级，分别是：初级（国家职业资格五级）、 中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）、高级技师（国家职业资格一级）。
报考条件
1、初级（国家职业资格五级）：需要1年以上从业年限。
2、中级（国家职业资格四级）：需要2年以上从业年限。
3、高级（国家职业资格三级）：需要4年以上从业年限。
4、技师（国家职业资格二级）：需要8年以上从业年限。
5、高级技师（国家职业资格一级）：需要15年以上从业年限。
考试内容
1、初级（国家职业资格五级）：需要考核公共知识。
2、中级（国家职业资格四级）：需要在规定时间内独立制作3个品种，并且考核公共知识。
3、高级（国家职业资格三级）：需要在规定时间独立制作并完成4个品种，需要考核公共知识以及500字以上的心得体会。
4、技师（国家职业资格二级）：需要在规定时间内独立制作并完成5个品种，需要考核公共知识及3000字以上的论文，并需要答辩。
5、高级技师（国家职业资格一级）：需要在规定时间能独立制作并完成6个品种，需要考核公共知识和2000字的论文，并需要答辩。
另外，不同级别的烘焙师对于考生的工作教程也是有要求的，需要大家有针对地进行复习备考。
考试时间
每年统考一共有五次，时间为4月、6月、8月、10月和12月。具体的考试日期、地点、要求等等，由考生所在地的考试机构或培训机构另行通知。
考试形式介绍
考试由各省市的人力资源和社会保障局统一出题，考点一般设置在指定的正规烘焙培训职业技能学校。理论考试为机考，实操考试为动手操作。
合格标准
【理论考试和实操考试】均为60分及格。
证书领取
经职业技能鉴定、认证考试合格者，颁发加盖职业技能鉴定专用章钢印的《注册职业资格证书》。权威证书，政府认可。一般三个月即可拿到证书。
经国家整顿，目前含金量最高的发证单位如下：
1、由经国家人力资源和社会保障部认定批准的第三方机构颁发，不是所有省市都有这种考试机构。
2、由国家轻工业联合会颁发，考试地点经由中国焙烤食品糖制品工业协会总站批准下的基地进行。
备考方法
备考资料
公共知识
公共知识是每个级别的烘焙师资格证考试都需要涉及的科目，常考的内容并不多，掌握一些必要的理论知识即可，比如：烘培的具体步骤、选择烘焙温度需要考虑的因素、甜味剂在烘培中的作用、鸡蛋的功能、蛋糕油的工艺性能等。
实操考试制作
1、西式饼干与甜点制作：各类曲奇饼干（如黄油曲奇、巧克力曲奇、棋盘曲奇、DIY曲奇）、手指饼干、牛奶小西饼、泡芙、蛋挞等；
2、欧式蛋糕与小西点制作：戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、纸杯蛋糕、瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、蜂巢蛋糕、巧克力蛋糕、蜂蜜千层蛋糕等；
3、流行面包制作：软餐包、早餐包、菠萝面包、毛毛虫面包、火腿玉米面包、水果调理面包、吐司面包、红豆吐司、枣沙吐司、椰蓉吐司、地中海面包、奶酪面包、北海道面包、肉松面包等；
4、裱花装饰与生日蛋糕制作：各种形状的蛋糕胚制作、奶油打发、祝福语装饰、果膏装饰、各种蛋糕裱花、主题生日蛋糕创意制作等。
考前准备工作
公共知识
机考，学校会发题库，考前刷两遍题轻松通过无压力。建议大家仔细阅读题干知识，特别注重题干中的“除了.......”“不属于......”“包含......”等，认真答题。
实操
上课记好笔记，记得穿防滑舒适的鞋子，工具和厨师服每次都带好，想把上课做好的成品带回家给家人品尝的话记得准备保鲜袋或保鲜盒。
考试品种随机抽取5个品种，考试前几天会有考前辅导，这时候把考试抽到的品种全部熟悉一遍。
考前辅导时把正式考试要用到的原料称好，一个品种装好小袋子，贴上便签，备注好放料顺序、重点步骤、烤箱温度、烘烤时间、考试品种操作流程：和面包面团（兼果冻制作）-排、派、塔-饼干-蛋糕（考试时这样的制作顺序最科学省时）
建议大家注意黄油搓发不要太夸张，因为考场里室温会比较高。
在烘烤前要调试好烤箱温度。
要记清楚原料归属，不要在同时操作多种产品的时候将原料弄混。
记住一切为了产品美好的外观服务。
成品一定要烤熟再交给评审老师，监考老师很好，不要紧张。
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烘箱101-1A
101型电热鼓风干燥箱操作规程 1、该箱安放在室内干燥及水平处。 2．应在供电线路中安装闸刀开关一只，供此箱专用，并使箱体良好接地。 3．通电前先检查绝缘电阻须≥0.5MΩ，并检查线路有无短路，断路现象。 4．合上闸刀开关，接通电源后，将控温仪选择盘设定所需温度，使其刻度相对，开启恒温1和加热2开关，控温仪表绿灯亮，红灯灭，炉丝通电，此时箱内开始升温。同时可打开鼓风开关，使其工作。随着炉温上升，温度指示针能及时显示测量温度值。当达到设定值时，仪表红灯亮，绿灯灭，切断加热电源，温度逐渐下降，降至设定值时，控温仪表又转到绿灯亮，箱内升温，周而复始，可使箱内温度保持在设定值附近。5、初始加热时，由于热惯性，尽管炉丝已断电，但箱内温度还会上升，故每次开机前最好把设定值设定在所需温度的80%左右，待几次开关动作后再把设定值定在所需值，即可避免开机的升温过冲现象(100℃之内冲击值一般不超过10℃) 。6、红绿灯交替半小时，观察插入排气孔中温度计指示值是否与仪表指针或显示的温度值是否相符。此时干燥箱进入正常工作状位。7、恒温时可关闭加热2开关，只留恒温1一组炉丝工作，以免功率过大影响恒温灵敏度。在此工作过程中恒温箱由控温仪自动控温，不需人工管理。8、观察工作室内试品情况，不需开启箱门，通过双重耐高温玻璃即可观察，箱门不宜常打开，以免影响恒温，且箱内达到高温时开启箱门可能会使玻璃急骤冷却而破裂。9、干燥箱连续工作时应根据试品要求酌情关闭电机使之间休，以便延长电机寿命。10、试品恒温完毕，关闭开关，同时拉下闸刀开关。101型电热鼓风干燥箱使用注意事项1、本箱为非防爆干燥箱，对带有挥发性物品切勿放入，以免发生爆炸。2、本设备是用金属钢板做成，外喷锤纹漆，工作室喷高温银粉漆作防腐漆层，故切勿损坏漆层，以免引起设备腐蚀。3、试品托板(钢板网)的平均负荷为15公斤，放置试品时切勿使之过载，同时散热板上不能放置试品或其它东西妨碍空气对流。4、不可任意卸下侧门，扰乱或改变线路，发生故障可打开测门请电工按线路逐一检查。5、鼓风机连续工作不能超过5小时(如超过12小时，须间隔1-2小时使用)。6、本设备使用完毕，经常保持清洁。
3. 烘箱101-3A
一般室温-400度，如有更高要求可以加大功率。干燥箱应在下列条件下使用：
a）室内使用；
b）温度为5℃~35℃；
c）环境温度低于31℃时最大相对湿度为80%；环境温度为35℃时最大相对湿度线性降到67%；
d）大气压为80kPa~106kPa；
e）无阳光直接照射或其他热源直接辐射；
f）污染等级2级，周围无爆炸性气体、高浓度粉尘或腐蚀性气体；
g）周围无强烈振动和气流存在。
结构说明：
干燥箱通常由型钢薄板构成，箱体内有一供放置试品和工作室，工作室内有试品搁板，试品可置于其上进行干燥，工作室内与箱体外壳有相当厚度的保温层，中以硅棉或珍珠岩作保温材料。箱门间有一玻璃门或观察口，以供观察作室之情况。
101型鼓风干燥箱内装有鼓风机，工作室内空气借鼓风机促成机械对流。开启排气阀门可使工作室内之空气得以更换，获得干燥效果，温度用仪表进行自动控温，控温仪、继电器及全部电气控制设备均装于箱侧控制层内，控制层有侧门可以卸下，以备检察或修理线路时用。
箱内工作室左壁与保温层之间有风道，风装有鼓风风叶及导向板，开启电机开关可使鼓风机工作。
电热器装于箱体内工作室下，共分二组即“电源”、“高温”，并有议表指示灯指示加热工作，绿灯亮表示电热器工作，箱内在加热 ，绿灯灭红灯亮表示加热停止，即恒温状态。
注意事项
1、此箱为非爆干燥箱，故带有易燃挥发物品切勿放入干燥箱内，以免发生爆炸。
2、使用本箱时，供电电压一定要与相箱额定工作电压相符，否则可能会造成箱内电子仪表的损坏。
3、试品搁板的平均负何为15公斤每平方米，放置试品时切勿过密或超载，同时散热板上不能放置试品或其他东西影响热空气对流。
4、使用前必须检查加热器的每根电热丝的安装位置，以防电热丝重叠或碰撞发生事故。
5、切勿任意拆卸机件，以免损坏箱内电气线路。
6、本箱使用环境温度不得高于45℃。
4. 烘箱101-2型号
松下蒸烤箱100和101质量都不错的，区别不是很大，蒸箱不错，颜值高、精致。试了一个蒸蛋，确实不错。物有所值。日后会加评！ 客服超好，yh1热情、细心，先前的黑黑也很周到。为你们都加一个赞 关注这款很久了，活动入手便宜几百，松下的忠实粉丝了，蒸了鸡蛋，烤了鸡翅，准备试试更多功能。颜值高！
5. 烘箱101-1
干燥箱也可以用来灭菌，通过高温来灭菌，但干燥箱有不同的型号，以蓝天仪器网站上的价格表中为例，有鼓风干燥箱101系列，智能干燥箱DHG系列，智能干燥箱DHG-A系列，全自动干燥箱DHG-C系列及精密强制对流干燥箱DHG-HA系列。
鼓风干燥箱101系列是冷板内胆，智能干燥箱DHG系列为镀锌板内胆，其他几种均为不锈钢内胆，灭菌用最好是不锈内胆的。
它和高压灭菌器的区别地于一个干空气加热灭菌，一个是水蒸汽高压来灭菌
6. 烘箱101-4a
1． 接上电源后，即可开启2组加热开关，再将控制仪表的按键设置你所需要的温度即可。指示灯亮，同时可开启鼓风机开关，使鼓风机工作。2． 当温度升到所需的温度时，指示灯灭。刚开始恒温时可能会出现温度继续上升，此乃余热影响，此现象约半小时左右会趋于稳定。在恒温过程中，借助箱内控温器自动控温，不用人工管理。3． 恒温时可关闭一组加热开关，只留一组电热器工作，以免功率过大，影响恒温的灵敏度。4． 该箱应放在室内水平处。
5． 应在供电线路中安装铁壳的闸刀开关一只，供此箱专用，并将外壳接地。6． 通电前请检查本箱的电器性能，并应注意是否有断路或漏电现象。7． 待一切准备就绪，可放入试品，关上箱门同时旋开顶部的排气阀，此时即可接上电源开始工作。8． 不可任意卸下侧门，扰乱或改变线路，唯当该箱发生故障时可卸下侧门，按线路逐一检查。如有重大故障时，可与本厂联系。9． 此箱为非防爆干燥箱，故带有易燃挥发物品，切勿放入干燥箱内，以免发生爆炸。10． 每台干燥箱附有试品搁板两块。搁板每块平均负荷为15公斤，放置试品时切勿过密与超载，以免影响热空气对流。同时在工作室底部散热板上不能放置试品以防过热而损坏试品。101系列电热鼓风干燥箱就说到这里，若想了解更多关于的信息，请访问上海雷韵仪器网站。本文由小罗原创，版权归小罗所有，转载请注明出处。