1. 切片机用的肉怎么是圆的?
一、内圆切片机的刀片需要打百分表上准确。刀片是靠外围的一圈内六角螺丝张紧固定的。外围的一圈内六角螺丝依次相间分为长螺丝与短螺丝。短螺丝是把刀片固定在刀环中间的，长螺丝是把刀环固定在刀盘上的。需要注意的是在上紧短螺丝与长螺丝时都需要打百分表校准同心度。这样切割出来的材料表面好，尺寸准确，刀片使用寿命也长。详细具体的装刀教学在之前的文章也有介绍说明。
二、切割速度需要设置适当。因为内圆切片机是一种高精度切割设备，其优势是切割精度高，切割表面光滑平整无崩边。短板是切割效率一般般，可以说不快。所以切割速度不能一味的求快，这样不利于材料的高准确切割，也大大损耗刀片的使用寿命。所以前期需要由低速度慢慢上调切割速度，找到一种合适理想的切割速度。切割效率只能通过设备的台数增多来提高。
三、冷却的液柱是对着刀片刀口冲刷冷却。液柱一半在刀片的外边，一半在刀片的里面，液柱五五开为适宜。液柱在所切割材料的上方大约两三厘米左右的位置。
2. 切肉片的机子
切肉机真的可以切冻肉，但是刚从冰箱拿出来的冻肉是不能立即切的，否则刀片容易受损，减短切肉机的寿命。应该从冰箱拿出来的肉，在常温下放一段时间才能切，一般夏天放至一个小时左右就可以切了，冬天就需要放至时间长点，手捏一下感觉有点点软就可以切了。
3. 切肉机的肉为什么是圆的
先将大块的肉放到冰箱冷冻，冻到不软不硬，太软切不薄太硬不好切。冻好后用锋利的刀切成薄片。肉自然就卷成筒状。
也可用机器，把生肉切片机由导条板、喂入辊、加压辊、旋转刀盘组成，其工作原理是：利用刀盘由无级变速器传动，喂入辊由刀盘通过一组变换齿轮传动，而刀盘按切粒尺寸装有多把刀片，可以自行调换变换齿轮可改变切断长度和无级变速器可改变带条的速度。在肉松和肉干生产企业里，生肉的切片是制备肉干必要的生产流程，生肉切片的速度很大程度上决定着企业生产效率的高低。
4. 切肉机怎么使用怎么切片
志高切肉机使用方法：
1.使用本机前，请先用温水清洗干净，不要弄湿电机。
2.使用切片机时，先开动电机，看刀片转向是否正确。如果逆转应马上纠正。
3.用完后，先关掉电源，将可拆除部分拆下，用热水洗干净，然后装上，开空机甩水份，再涂上食用油即可。
4.需切肉丝时，先将肉切成片后，将肉片横向再切一刀即可。
5.使用绞肉机时，先将绞肉器用水洗净，再按原样装好，压紧大压盖后才可使用。待绞的肉块不要太大，否则会被卡住。
6.要绞的肉和要切的肉不可有骨，否则会损坏绞刀和切片刀。本机还可用切榨菜、萝卜等无骨、无壳的食品。
7.本机采用了离合器结构，绞肉机和切片机可分开使用。不用的绞肉机和切片机可以推动离合器手柄，使它与传动系统分离，即可暂停工作，操作时请勿用手推肉注意安全（机器开动才能连合，停机后挂空挡才能分离）
5. 切片机用的肉怎么是圆的啊
羊肉放入冰箱冷冻成坨，再放入火锅专用切片机。