1. 脂肪的测定方法及其适用范围
皮脂就是贮存于皮下的脂肪组织，人体的脂肪大约有2/3贮存在皮下组织，通过测量皮下脂肪的厚度，不仅可以了解皮下脂肪的厚度，判断人体的肥瘦情况，而且还可以用所测的皮脂厚推测全身脂肪的数量，评价人身组成的比例。
测定皮下脂肪通常采用皮脂厚度计来测量，测定部位选择：
①上臂部。左上臂肩峰至挠骨头连线之中点，即肱三头肌肌腹部位。
②背部。左肩肿角下方。
③腹部。右腹部脐旁1厘米。
此外，有时还要测量颈部、胸部、大腿前后侧和小腿排肠肌部位。应当指出，用皮脂计所测的皮下脂肪厚度是皮肤和皮下脂肪组织双倍的和。
皮下脂肪厚度有没有标准呢?现在我国主要引用日本厚生省国民营养调查资料对日本儿童和成人肥瘦程度的评定标准作为参考。
儿童肥瘦度的评价标准(上臂+背部)
单位：毫米mm
轻度肥胖 肥胖 极度肥胖
年龄(岁) 男 女 男 女 男 女
6—8 20 25 30 35 40 45
9—11 25 30 35 40 45 50
12—14 30 35 40 45 50 55
15—18 35 40 45 55 55 65
成人肥瘦标准和评价标准(上臂+背部)
异常度 男性组10(4) 女性组14(8)
瘦 12(5) 21(12)
一般 23(10) 37(20)
肥胖 34(13) 47(25)
过分肥胖 45(18) 59(30)
异常肥胖 60(28) 73(10)
注：()内数值为脐部皮脂厚度。
我国男性成人的肱三头肌皮肤皱壁厚度大于10.4mm，女性大于17.5mm属于肥胖。
正常腹部男性的皮肤皱壁厚度为5—15mm，大于15毫米为肥胖，小于5毫米为消瘦；正常成年女性的腹部皮肤皱壁厚度为12—20mm，大于20毫米为肥胖，小于12毫米为消瘦。尤其对40岁以上妇女测量此部位更有意义。
正常成人肩肿皮肤皱壁厚度的平均值为12.4mm，超过14mm就可诊断为肥胖。
当没有卡尺时，可用拇指和食指捏起皮肤皱壁，再用尺子测量皱壁上下缘的厚度。数据虽不精确，却也可了解个大概情况。
2. 脂肪的测定方法国标
碘价就是在油脂上加成的卤素的质量（以碘计）又作碘值，即每100g油脂所能吸收碘的质量（以克计）。碘价也称为碘值。植物油脂中所包含的脂肪酸有不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸之分，而其中的不饱和脂肪酸无论在游离状态或与甘油结合成甘油酯时，都能在双键处与卤素起加成反应，因而可以吸收一定数量的卤素。
由于组成每种油脂的各种脂肪酸的含量都有一定的范围，因此，油脂吸收卤素的能力就成为它的特征常数之一。
碘价的大小在一定范围内反映了油脂的不饱和程度，所以，根据油脂的碘价，可以判定油脂的干性程度。
例如，碘价大于130的属于干性油，可用作油漆；碘价小于100的属不干性油；碘价在100~130之间的则为半干性油。各种油脂的碘价大小和变化范围是一定的，例如大豆油碘价一般为123~142，花生油碘价为80~106，因此，通过测定油脂的碘价，有助于了解它们的组成是否正常、有无掺杂使假等。
而在油脂氢化制作起酥油的过程中，还可以根据碘价来计算油脂氢化时所需要的氢量并检查油脂的氢化程度。
所以碘价的测定在油脂日常检测中具有重要意义。
3. 脂肪的测定方法及其适用范围图片
所谓肝脏脂肪变性，其实指的就是脂肪肝。肝脏脂肪变性的定量检测就适合于脂肪肝的患者，通过定量检测可以评估患者病情的严重程度，制定进一步的治疗和干预措施。脂肪肝是一种生活方式病，轻度的情况下进行饮食和生活干预就可以恢复正常，严重时需要配合药物治疗。
4. 脂肪测定常用四种方法
种子成分实验：1、水：取一些晒干的小麦种子，装进干燥的试管里，放在酒精灯上均匀加热，可以发现试管内壁出现水珠，证明了小麦种子中含有水．2、淀粉：粉碎部分种子用水溶解，滴加2滴碘液溶液变蓝，证明有淀粉．3、脂肪：用干燥的纸张包裹并用力按压种子，纸张上出现油渍证明种子中有脂肪．或者粉碎部分种子用氯仿溶解，并蒸馏出脂肪．或者把种子制成装片加苏丹III染液染成橘黄色．或者把种子制成装片加苏丹IV染成红色（任选一种皆可）4、蛋白质：将少许小麦面粉加水和成面团，用纱布包起来，放在清水中用手揉挤，把纱布内的物质尽量揉挤出去，观察包内是否剩下一些物质，这些物质是否具有面筋的特性．这就是有蛋白质．5、无机盐：取一粒浸软的小麦种子放在酒精灯火焰上灼烧，最后变黑，燃烧，剩下灰白色的灰，证明了小麦种子中含有无机盐．因此，检测花生中是否含有脂肪，应采取在白纸上挤压．故选C
5. 脂肪含量测定的经典方法
羽绒服装是我国出口服装的大类产品之一，它有着产品加工附加值高、适应地域广及穿着保暖、舒适、轻盈方便等优点，深受国外客户和消费者的青睐。羽绒服装质量检验标准是针对品牌羽绒服装的一种质量标准检验。
基本信息
中文名
羽绒服装质量检验标准
优点
生产加工成本低、缝制工艺精良
提出日期
2001年
影响条件
禽流感疫情
质量判定
（1）检验结果（标识除外）全部合格者，实物质量判定为合格。
（2）除标识项目外，有一项或一项以上不合格者，实物质量判定为不合格。
标识判定：标识作单项判定，不作为质量判定。按GB5296.4-2012规定，标识缺项或不规范的判标识不符合GB5296.4-2012标准要求。
当产品采用企业标准，且国家标准为推荐性标准时，采用经依法备案现行有效的企业标准判定。若产品明示与企业采用标准指标的要求同时，采用要求高的指标判定。
考虑到市场抽样难以获取服装生产工艺单，日晒色牢度实验周期较长以及羽绒制品实际质量情况，对羽绒制品的主要指标进行考核，减少了规格外观缝制、日晒色牢度、耐摩擦色牢度、缝制强力等项目的检测（这些项目的测试主要在对企业抽样时进行）。
国际标准和技术规范与我国的差异
由国际羽绒羽毛局（IDFB）技术委员会主持制定并实施的羽绒羽毛品质检验国际标准被称之为“官方分析法”，其主要内容包括：专业术语；检验样品的抽取；羽绒羽毛定量分析（测定绒朵和绒毛重量、绒丝重量、羽丝重量、陆禽羽毛/羽丝重量、杂质重量）；羽绒羽毛同种类定量分析（用于鸭、鹅绒混用时的测定）；鹅绒、鸭绒定性分析；陆禽羽毛（鸡和火鸡）定性分析；损伤羽毛定性分析；蓬松度测定（Lorch 仪）；耗氧指数测定（滴定法）；酸度测定（pH 值）；水分含量测定；羽绒羽毛中油、脂肪的定量测定； 浊度测定；气味测定。
另外，国际羽绒羽毛局2004 年版测试规则已开始要求采用自动浊度计对羽绒羽毛样品进行浊度（清洁度）指标测定。以国内目前为羽绒服装国家标准所引用的“水洗羽绒羽毛行业标准FZ/T80001-2002”为例，与其相对照，明显存在一些差异：
首先是检验项目比 “官方分析法”提及的少，如酸度测定（pH 值）、损伤羽毛定性分析等检验项目，水洗羽绒羽毛行业标准均未列入。从检验项目的完整性考虑，国内相关标准尚不及国际标准。其次是在具体检验项目的判定方法方面，国内标准与国际标准也有所不同。如气味测定，国际羽绒羽毛局(IDFB)“官方分析法”规定是将一定量的样品放入带螺纹旋盖或夹盖的广口瓶内用室温蒸馏水浸透后，置放在40℃的循环空气炉内，24小时取出后开盖进行检测，若有腐败气味，就认为被检样品不合格。而国内水洗羽绒羽毛行业标准则规定，抽取一定量的样品直接放入有盖无味的容器内，在干燥的状态下，由检验人员作嗅觉判断，判定容器内的样品是否有异味。且气味根据强弱分成0（无异味）、1（极微弱）、2（弱）、3（明显）四个等级，只有当嗅觉判断做出大于2 级的结论时，被检样品才能判定为不合格。目前，国内能够采用自动浊度计进行羽绒服羽绒羽毛浊度（清洁度）指标测试的检验机构和生产企业还不多见。另外，国内水洗羽绒羽毛行业标准仿效欧洲标准要求，已将微生物检测的有关项目列入常规检测范围，而国际羽绒羽毛局（IDFB）“官方分析法” 标准中尚未提及。