1. 线椒怎么清洗
备用食材：青椒许多，食盐20克，冰糖100克，大蒜1头，酱油450克，香叶、八角、花椒和桂皮共30克，醋200克，水450毫升；
做法步骤：
第一步，青椒准备出适量，将其清洗干净后，放在通风处控干表面的水分，保证表面无生水，将青椒切成圈，放入一个无水无油的容器中；
第二步，同时将食盐、冰糖一同放入，大蒜剥皮后切成片，生姜一小块切成片，也一同放入在盛放青椒的容器中，拌匀后腌制半个小时，接下来准备一个碗；
第三步，放入酱油、醋和水，同时将准备好的各种香料全部放入在碗中，混合好，放入在炒锅中，小火熬煮一会，煮开后，继续煮5分钟的时间；
第四步，煮好的酱汁关火后，将其充分晾凉，准备一个容器，事先杀毒处理好，保证无水无油，将事先处理好的青椒连同姜蒜等一起放入在容器中；
第五步，倒入煮好并且冷却好的酱汁，表面滴入几滴白酒，加上盖子，放在阴凉的地方腌制一个晚上便可吃了。
2. 红椒怎么清洗
红辣椒清洗干净，选择红辣椒是想让做好的颜色更鲜艳，而且这里用到的是不辣的大辣椒，如果自己可以吃辣，根据自己的实际情况选择辣椒就可以了。
2、辣椒清洗干净，接着去除上面的根蒂。切掉上下，去除里面的辣椒籽，然后改刀切成大小合适切均匀的小块。
3、因为家里面有地方存放，所以就多准备了一些，如果冰箱里面的空隙比较少的话，就要减少腌制的用量。
4、切好的辣椒上要撒上适量的盐，去除辣椒里面多余的汁水，增加保存时间，除此之外还好可以让辣椒入味效果更好。
5、撒上盐的辣椒会稀释出不少的汁水，然后只留下辣椒，把汁水留在碗里面不用。把辣椒，姜片，蒜片混合均匀，放在清洗干净的腌制瓶里面。
6、准备一碗陈醋，里面可以加入少量的糖调味，再加入适量的盐调整咸淡，但这里要注意，因为腌制辣椒也已经用了不少的盐，所有后面用盐就要注意用量，防止太咸。
7、最后把料汁倒进瓶子里面，搅拌均匀，然后腌制一晚左右就入味了，这样一道醋泡辣椒就做好了。
3. 线椒怎么清洗才干净
腌线椒是不用焯水的，如果是焯过水的辣椒只有晒干就可以，我们那里腌辣椒，就是把辣椒洗干净，吹干水气，再放坛子里面再放凉白开水再加上腌和醋腌一个星期就可以吃了，我是焯了水的辣椒去腌的话，腌出来的口感就能没那么爽脆
4. 线椒怎么清洗才能干净
1、青辣椒一堆，姜适量、蒜适量、花椒适量，食用油适量、酱油适量、盐适量，白酒适量、白醋适量。
2、青辣椒去蒂后用清水洗干净，拿大一点的盆或器皿且带有过滤网的装好，水分基本干透后，把青辣椒用刀剁碎后放入适量的盐淹至20分钟。然后把姜和蒜也清洗干净，待用。
3、锅中倒入适量的食用油，待有烟冒出时将花椒、姜和蒜放进锅里用中火炸5秒钟，然后加入少量的盐和酱油用小火焖3秒钟就可以把火关掉，捞出待用。
4、将适量的白酒、白醋倒入淹好的青辣椒里，用筷子搅拌均匀，再把煎好的花椒、姜、蒜倒入青辣椒里，即可装瓶，密封保存几天就可以食用了。
5、辣椒酱可以在储存在冰箱的冷藏室，不要放在冷冻室，会影响辣椒酱的口感和味道。辣椒酱一旦开口，就需要放在冷藏室里面储存，以防在常温下影响质量，变质。
5. 菜椒怎么清洗
用清水冲洗即可。
一般买到的柿子椒都是比较干净的，所以用清水冲洗干净即可;不过在种植的时候可能会喷洒农药，因此大家在清洗的时候最好将柿子椒在冷水里浸泡一段时间，然后再冲洗
还可以用果蔬清洗液来进行清洗，这样的话会更加的干净一些，只有确保卫生才能放心食用。
6. 线椒怎么去皮
准备食材：线辣椒0.5斤、薄皮青椒1.5斤、生姜1块、大蒜2头
准备调料：生抽120ml、香醋60ml、食盐100克、冰糖50克、八角2个、花椒1小把、食用油100克
做法如下：
1、把买回来的辣椒先用清水冲洗干净，然后放在通风的地方完全晾干水分。注意洗的时候不要摘掉蒂，防止辣椒内部进水，腌制的时候容易腐烂。（因为我不是很能吃辣，所以选择了线辣椒和薄皮青椒混合腌制的做法。）
2、按照食材的总量配比了调味料，生抽120ml、香醋60ml、食盐100克、冰糖50克、八角2个、花椒1小把、生姜1块、大蒜2头、植物油100克。调料的比例不是固定的，可根据自己的口味适当的增减。（很多人说做腌菜不能放油，其实是不能放生油，容易腐烂，熟油是没关系的；而且这辣椒是腌好了就直接吃，没有油也不好吃呀。）
3、炒锅加热，倒入100ml左右的植物油，油温烧至6成热时先下入花椒、八角炸出香味，然后倒入除生姜和大蒜外的其他调味料，小火熬煮至食材滚开后光火，静置放凉备用。（料汁熬好后可以尝一下味道，确保是酸甜口味，然后要比平时炒菜时的汤汁味道略微重一些。）
4、辣椒完全晾干水分后，去籽去蒂切成小块。切开的目的一是腌制的时候容易入味，二是吃的时候也方便些；至于切成什么形状，就看个人爱好了。
5、生姜、大蒜分别去皮洗净，也要先晾干水分，然后再切成薄片备用。
6、把切好的辣椒装入到事先准备好的无水无油的玻璃瓶或瓦罐里，装一层辣椒，铺一层姜、蒜片，装的时候辣椒尽量要压紧实些，这样既可以节省空间也可以节省调料汁。
7、辣椒装好后，倒入熬好放凉后的调料汁，最后再滴上几点高度白酒，盖上盖子，放在冰箱保鲜层或阴凉的地方保存，随吃随取；也可以把所有食材放入都放入到一个大盆中，倒入料汁，搅拌均匀后再装瓶。
7. 线椒怎么清洗比较干净
线椒这样做法最正宗
线椒也是辣椒的一种，又叫线辣椒。
做法:将线椒清洗干净去蒂切成段，放入碗中调一个酱汁，生抽、盐、醋、香油倒入切好的线椒碗中搅拌均匀，酸辣爽口的凉拌线椒即可食用。
线椒炒鸡蛋:线椒清洗干净切成园圈，碗中打入三个鸡蛋打散放入少许盐搅拌均匀，锅中放入有线椒入锅煸炒出香味，倒入打散的鸡蛋碗中搅拌均匀，锅中再次放入油烧热，放入搅拌好的鸡蛋翻炒出香味即可，清香、鲜嫩的线椒炒鸡蛋超级下饭。