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方便面生产流水线(方便面制造线)

来源:www.haichao.net  时间:2023-01-17 02:50   点击:183  编辑:admin   手机版

1. 方便面制造线

统一企业在中国大陆发展至今共有26个公司,其中有方便面厂11个,拥有56条流水线;如果能够并购买华龙,将囊括华龙日清所拥有的21个方便面分厂、9个面粉公司、6个相关配套生产公司,方便面生产流水线超过140条,年底将增加8条、方便面年生产能力120亿份,全国建有16个生产基地;

若收购成功,统一不但可以从华龙日清获得质优价廉的原料,而且统一和华龙的方便面产品线也将达到200条,综合势力不可小觑。

2. 方便面生产流水线描述

不是,面饼都是通过工厂的机器进行统一生产制造而成。

作为大批量生产的食品,都是经由统一的工厂生产线,利用工业机器人进行生产、打包和运输。

面饼的制作工艺流程如下:

1. 用于和面的水里按比例加上盐和碱水(主要含碳酸钠和碳酸钾)搅拌均匀,加碱可以中和面团发酵产生的酸,使风味不发生变化,并且让面条更筋道;

2. 和面搅拌:把搅拌好的液体,分散喷在面粉上,充分地搅拌来模拟人工和面,这样搅好的面团还叫做「生面」;

3. 碾压生面:把多个碾压机连起来工作,不断地碾压生面团,这就有把面揉匀的效果。再用两层面皮压成一层的方法,把「生面」不断地碾压拉长;

4. 切面挤压:经过滚筒切刀的面团只会切出直的面条,这时候要再连一个挤压机,由于面条还是生的,如果挤压的路程是弯的,那挤出来的面条也就会变弯;

5. 生面条要通过一个10米长的蒸箱,蒸上2分钟,蒸的同时逐渐调快传送带的速度,把面条拉长,接着再把已经煮熟的面条在130℃~140℃的油温下炸透,就完成了脱水硬化;

6. 炸熟的方便面出油锅后,会有一个机械臂不停敲击滤网,沥出多余的油,接着放入调料包,调味料包在上,面饼在下,两条流水线一组合就是一包泡面的内容物;

7. 喷墨机给V字型的包装袋打上生产日期后,从上面和侧面把泡面包裹起来,之后在包装线的末端会有热封滚刀分割密封每一包泡面。

3. 方便面生产流水线图片

方便面厂放刀叉的活估计是最简单的活了吧。只需要手眼灵活,跟得上流水线。

不过这个工作也很枯燥的,工作起来要集中注意力,不能少放漏放多放。

这个活年轻人是干不下来的。年轻人还是要干一些个有前途有发展的工作,不要做这些简单枯燥乏味的工作。

4. 方便面生产线流程

熟化又称“醒面”,是借助时间推移进一步改善面团加工性能的过程,是影响方便面、挂面产品口感的其中一项因素。

具体操作:将和好的面团放入一个低速输送熟化醒面机内,在低温、低速缓慢输送完成熟化。熟化时间一般不少于8分钟。

一、醒面熟化的主要作用:

1.通过醒发进一步形成面筋网络。

2.使蛋白质和淀粉之间的水分达到自动调节,使其均质化。

3.对压延机之前,起到均匀喂料的作用。

二、影响熟化效果的因素:

1.熟化时间:熟化时间的长短是影响熟化效果的主要因素。理论上熟化时间比较长,但由于设备条件限制,通常熟化时间不超过半小时,但不应该小于10分钟。熟化时间太短,面筋网络未充分形成,制成的面饼不耐泡,易混汤。

2.搅拌速度:熟化工艺要求在静态下进行,但为避免面团结成大块,使喂料困难,因此改为低速搅拌。

3.熟化温度:熟化温度低于和面温度。一般为25℃。

另外熟化时还要注意保持面团水分。

东方尚武醒面熟化机,当面粉通过和面均质机后,进入醒面熟化机,缓慢输送,达到相对静止熟化的效果,保证面粉面块的面筋网络形成。末端配合螺旋搅拌进入压延机工段,在进入压延机之前得到最好的醒发状态。

另外我司东方尚武醒面熟化机做到了分体式推拉,为了更好的方便打算清理,可与方便面生产线、挂面生产线、半干面生产线、水煮面生产线等多种制面设备配套。

5. 方便面生产流水线,看完你还敢吃吗?真的有点恶心

方便面的生产流程如下:

1. 用于和面的水里按比例加上盐和碱水(主要含碳酸钠和碳酸钾)搅拌均匀。加碱可以中和面团发酵产生的酸,使风味不发生变化,并且让面条更筋道。

2. 和面搅拌:把搅拌好的液体,分散喷在面粉上,充分地搅拌来模拟人工和面。这样搅好的面团还叫做「生面」。

3. 碾压生面:把多个碾压机连起来工作,不断地碾压生面团,这就有把面揉匀的效果。再用两层面皮压成一层的方法,把「生面」不断地碾压拉长。

4. 切面挤压:经过滚筒切刀的面团只会切出直的面条,这时候要再连一个挤压机。由于面条还是生的,如果挤压的路程是弯的,那挤出来的面条也就会变弯。

5. 生面条要通过一个10米长的蒸箱,蒸上2分钟,蒸的同时逐渐调快传送带的速度,把面条拉长。接着再把已经煮熟的面条在130℃~140℃的油温下炸透,就完成了脱水硬化。

6. 炸熟的方便面出油锅后,会有一个机械臂不停敲击滤网,沥出多余的油。接着放入调料包,调味料包在上,面饼在下,两条流水线一组合就是一包泡面的内容物。

7. 喷墨机给V字型的包装袋打上生产日期后,从上面和侧面把泡面包裹起来,之后在包装线的末端会有热封滚刀分割密封每一包泡面。

6. 方便面厂流水线

在方便面厂的流水线工人,工作性质是不利的。不过在方便面厂工作的话,是需要进行两班倒的,而且在上班之前也是需要工作人员佩戴口罩以及防尘服饰才可以进入工厂车间,而且还需要全面的杀毒消菌,才可以保证食品的安全。

7. 方便面生产线流程图

01一心一意

一心一意地体现诚信。汉字的“诚”字非常有意思,它是由言和成组成,而“信”则是由人和言组成,这意味着诚信对人来讲“言必成,成必果”。而食品安全是对食品经营者最基本的要求,在保证消费者的食品安全时必须诚信。

02两个方面

食品安全管理强调内部与外部的沟通。ISO22000:2005标准的《前言》强调了4个关键因素:相互沟通、前提方案、体系管理和HACCP原理(鉴别、评价和控制食品安全危害的一种体系)。食品安全与整个食品链相关,任何一个单一组织很难完成从田间到餐桌的食品安全保证。而一旦发生食品安全问题,往往是与时间赛跑。能够及早得到上游供应商的信息,或能以最快速度通知下游客户或消费者出现了食品安全问题,可以大大减少问题食品对消费者造成的影响。

03三类危害

ISO22000:2005标准的《术语与定义》给出食品安全危害的定义:食品中所含有的对健康有潜在不良影响的生物、化学或物理因素或食品存在状态(危害包括过敏源)。

04四步判断

CCP是指能防止、消除某一项食品安全危害或将其降低至可接受水平的关键控制点。判断树是判断CCP的指导,但也成为许多企业食品安全小组在决定CCP时的迷宫,为了有CCP而寻找CCP。建立食品安全管理体系,运用HACCP原理,并不是为了找CCP,而是评估食品安全风险,并根据已有的控制措施,评价控制措施的有效性。

05五项工作

实施HACCP原理前期应准备建立HACCP小组、对产品进行描述、分析预期、做描述流程图并对流程图进行确认。所有基于HACCP原理编写的食品安全管理体系标准,都来自CODEX的《食品卫生通则》中《HACCP原理及应用指南》。可以将它分为“5+7”,即预备工作是5,HACCP原理是7。

06六个问题

食品安全管理忌讳的是做“多”了和管“严”了。因为食品安全管理是管理风险,而任何对风险的管理都会产生衍生风险。如同你听了天气预报说将会下雨,便出门带伞。如果没有下雨,那么带伞就是多余,其衍生风险就是要花心思管理伞,可能还有因不小心丢失伞的风险。

如何找到做与不做的那个平衡点?需要问自己6个问题。

Why:为什么要控制?

What:控制什么(危害)?

Where:在什么地方控制(控制点)?

When:什么时间控制(频率)?

Who:由谁来控制(操作者)?

How:如何控制(SOP)?

这6个问题对审核一家企业的食品安全管理体系也用得上。许多审核员先问What和How,其实应该先问Why,让对方厘清控制某一风险的目的和价值,这就是在考虑做与不做的平衡点了。

07七大特征

六个西格玛(SixSigma)的一位培训师曾说“ISO9001不是一个完整的体系,六个西格玛才是一个完整的体系。”这位讲师的结论是以结果为导向来推断的,因为六个西格玛有解决问题的明确目标和可测量的结果,而ISO9001是解决过程的,是搭建一个系统解决问题的平台。笔者自己的经验是,谈到体系必有方针,在此基础上,笔者将管理体系从PDCA的角度,归纳为7个步骤(特征),并将ISO9001和ISO22000的各个条款与7个步骤进行了对应连接。

08八样法宝

八样法宝即7M+1E,将需要解决的问题根源分为人(Men)、机(Machine)、料(Material)、法(Method)、环(Environment)是常用的方法。但在管理中还需要激励(Motivation)、测量(Measurable)和钱(Money)。没有钱,任何管理都很难持续。

09九九归一

九九归一即PDCA。

Plan(策划):根据顾客的要求和组织方针,为提供结果建立必要的目标和过程;

Do(实施):实施过程;

Check(检查):根据方针、目标和产品要求,对过程和产品进行监视和测量,并报告结果;

Act(处置):采取措施,以持续改进过程业绩。

这是所有管理体系的要求。

10十分放心

只有做到了以上9个方面,才能制作出让消费者十分放心的安全食品。

8. 方便面生产流水线视频

作为西瓜视频顶流的美食创作者,半吨先生靠着大制作的成本投入,吸引了很多网友的关注,涨粉速度可以说是像坐了火箭一样,已经收获了一千多万粉丝。别看他自称半吨先,但体型顶多只能算壮不能算胖。作为一个来自衡水的北方汉子,半吨先生性格爽朗,热情真实,视频内容以做和吃为主,奢华巨型食材搭配半吨的豪爽吃相看着尤为的舒心。

外加宽敞的厨房,气派的装修,一应俱全的厨具设备,像烤箱、蒸箱、大锅、小锅……应有尽有,甚至还有专门用来提醒时间的小闹钟。看得出来要么做过厨师,要么就是经过了很长时间的学习。他做的菜主要以荤菜为主,但种类做法五花八门,又多是大荤大腥,没点厨艺基础是搞不定的。半吨先生在做菜的过程中,让人印象深刻的也就是每次焯水时,说得去腥三剑客和炖荤菜时用的吨氏老方了。

放调料时也非常大方,一道菜一次接近半包盐半瓶酱油,人送外号“盐王爷”。看来半吨先生也深知“投入高”“量大”的成功秘诀,如今的美食领域最吸引粉丝观看的点,无外乎就是食材的量,这个量不只是数量还有质量,什么牛头、鹿腿、烤乳猪、驴皮、羊排、炖大鹅等。买来不用做,搁那儿咣当一下就过瘾,更不用说后面大口啃了。

而一条视频的成本动辄上千几千的花费,这也确实博得了众多网友的眼球,看得出来要不家里有钱,要不就是有专业的团队。这说明美食视频也和电影一样,大成本、视觉冲击力强,这样才能火,投入高,内容简洁轻快,没那么多的拐弯抹角,非常具有感染力。当然,这些都需要一定的底子,美食是很多人喜欢的主题。

很多人经常会在饭点吃饭,打开美食类视频边吃边看,而对于视频创作者来说,虽然吃播不需要多大的技能,只要你会做会吃能吃就行。但也是有“吃相”一说的,有的吃相文雅显得太过拘谨,再好吃的食观众也提不起兴趣来,再加上缺少真实情感,很难引起共鸣,给人感觉这东西不怎么好吃。而有些吃播则动作粗鲁 ,咀嚼时面目狰狞,看他吃东西就像在看动物世界,狼吞虎咽、满嘴流油,自己是吃爽了,可在观众看来 却是毫无美感可言,甚至会引起不适。

而半吨先生虽然放得开,但吃相不会让人反感,反而有一种吃得好香的感觉。所以做短视频一定要明白自己的受众群体,明白什么是好,什么是不好,把握住观众想要的是什么。而这一点上半吨先生做得就不错,既真实也不失仪态,笑容极具感染力,他吃得开心,观众看着也下饭。很多网友都说:“大晚上看半吨先生的视频,手里的泡面都香了许多”。

但也有网友对此产生质疑,认为他能吃得如此“文雅”,都是经过剪辑的。看他的视频几乎没见过吞咽的镜头,都是塞进嘴里嚼两下就切镜头了,一个长镜头都没给过。由此,认为半吨是哗众取宠、假吃,还放出了实锤的视频。更何况他每次做菜的食材数量惊人,一百四十斤的牛腿、七十斤肥牛…。

不符合国家倡导的光盘行动,是误导消费习惯,铺张浪费和危害健康,营造畸形饮食文化,完全是为了博眼球。对此 半吨先生解释说,吃不完都送邻居了,但要送邻居起码也应该吃之前就去送哪有自己吃完了再给别人送冷剩饭的?而且他做菜重油重盐,没人能吃得下去,也有网友认为半吨很真诚。做菜翻车了从来不装,也不会硬撑着吃,至于是不是剪辑,就仁者见仁,智者见智了。

但值得一提的是,在去年8月12日,央视新闻在一条《餐饮浪费 如何制止?》的新闻节目中批评了部分网络大胃王吃播浪费严重的现象,引起广泛讨论,各大直播短视频平台,也都纷纷作出回应搜索“吃播”“大胃王”等关键词,会出现“文明吃播,珍惜粮食”等提示。部分知名主播的吃播内容也被删除,毕竟好的吃播应该是真实的,在推荐美食、分享快乐的同时,倡导大家量力而行、健康饮食。

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