1. 快餐店设备清单
开饭店需要的设备:
1,烹调设备。小炒炉(炒菜)、煲仔炉、燃气灶、烤箱烤炉等。
2,调理设备。工作台、调理柜(碗碟、调料储存备用)、货架、碗柜。
3,洗涤设备。洗手池、水池、消毒柜、开水器。
4,厨房电器。冰箱、冷藏柜、微波炉、电饼铛、切肉机、电饭煲、压面机 、和面机等。
5,排烟设备。设备有风机、油网烟罩、净化器、消音箱等。当然,餐馆也有中高低档次之分,根据档次的不同,设备配置的品质和数量也会有区别,这就需要根据自身的资金情况和餐馆的规模来定。
2. 快餐店后厨设备清单
饭店的大型设备有很多,热厨房间有
1.菜肴的蒸、炒设备:海鲜蒸柜、鼓风灶;
2.砂锅、汤类的煲制设备:煲仔炉、低汤炉;
3.排油烟设备:烟罩,油烟聚集及净化;
4.蔬果类和鱼肉类的暂存设备:(1)制冷类,冷冻、保鲜雪柜,(2)普通类,货架和配菜架;
5.还有保温设备电热暖碟柜,操作台和清洗半成品食物用的水池。
3. 快餐用具清单
一般的快餐店都会配有的调味有 :葱、姜、蒜、酱油、醋、(清醋和陈醋)、咸盐、味精、鸡精、料酒、淀粉、花椒面、花椒、大料、香料、白糖等。
调料是人们用来调制作食品等的辅助用品。它包括各种酱油、食盐、酱味等单一调味料及鸡精调味料等复合调味料。调料有以下几种:咸味调料、甜味调料、酸味调料、辣味调料、鲜味调料等。
4. 快餐店设备清单明细表
蒸饭快餐店需要的设备大致有以下几种:
一是用于蒸饭的蒸饭柜,蒸笼。
二是炒菜的燃气(液化气)灶及配套的液化气罐或者天燃气设施。油烟机等。
三是用于炒菜的各种炊具,炒锅、刀、勺子、桶、盆等。
四是用于分菜的铁皮快餐盒及配套架子。
五是必要时需要的三轮车或者简易餐车。
当然,如果快餐店是以铺面的形式开,那么很多细节的东西还要考虑。比如餐桌、电脑收款机等。
5. 中式快餐设备清单
中式快餐的菜品有:红烧鸡块、东坡肉、辣子鸡丁、梅菜扣肉、回锅肉等。
1、红烧鸡块
红烧鸡块是常见的中国菜肴。炒制程序复杂,用料要求严格,操作工艺精细,是餐厅和饭店必备菜肴。
2、东坡肉
东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区汉族传统名菜,属于浙菜系,以猪肉为主要食材。东坡肉的主料和造型大同小异,主料都是半肥半瘦的猪肉,加入配料焖制而成,成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿,红得透亮,色如玛瑙,夹起一块尝尝,软而不烂,肥而不腻。
3、辣子鸡丁
辣子鸡丁,特色传统菜肴,属川菜系,一道家常菜,较辣,是重庆一道著名的江湖风味菜,起源于歌乐山。
4、梅菜扣肉
梅菜扣肉(英文名:Pork with salted vegetable),汉族传统名菜,属客家菜。制作材料有五花肉、梅菜、葱白、姜片等。
5、回锅肉
回锅肉(Twice-cooked pork slices),是一种四川传统菜式中家常(味型)菜肴的代表菜肴之一,属于川菜系列。
6. 餐饮服务设备清单
你好,我从事餐饮已经13年了,火锅店做了5年,不知道你开多大的店面
我就按照1000平的来说吧
如果你的是炭火锅,那么需要碳锅,碳炉子,鼓风机,铁锹,碳夹子如果是液化气的或者电的以上都不用
1 灶台1个,可以做主食和凉菜备料,还可以炒料,自己员工餐
2 蒸车一个,可以做主食和员工餐
3 操作台5个含台面立架,青菜岗1个,刨肉岗1个,手切肉岗1个,面食岗1个,凉菜岗一个
4 保鲜柜3个,青菜岗1,小料岗1个,
5 刷碗机1个
6 热水器1个
7 四层储物架子3个,摆放锅具,餐具,以及干鲜调料
8白钢案台一个,临时放刷好的餐具锅具,以及撤下来的餐具
9 三连池子3个,刷碗1个,刷锅1个,青菜凉菜面食公用一个,如果空间够用可以在加一个两连池子。
10冷冻大冰柜至少3个。如果有条件的话可以做一个小冷库,可以减少冰柜。存放肉品以及冷冻产品。
11 白钢桶5个,熬料用,装料用
12 刨肉机1个
13如果做姿造需要制冰机,料理机
14锅碗瓢盆,保鲜盒等等,还有刀具等。希望对你有所帮助。可以多多交流。