1. 农药残留检测参数标准
在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。
用分光光度计在412nm处测定吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断有机磷或氨基甲酸酯类农药的存在。
农药残留测定中，使用酶抑制法，酶抑制法即用有机磷农药来抑制酶，使本可以由酶参与的显色反应失去颜色，而呈白色。抑制率即指有机磷农药抑制酶能力的强弱表示。
2. 农药残留检测国家标准
新版标准是我国目前唯一关于农药残留限量的强制性国标。新标准规定了387种农药在284种（类）食品中的3650项限量指标，较现行标准增加了65种农药、43种（类）食品、1357项限量指标，基本覆盖了农业生产常用农药品种和公众经常消费的食品种类。
新标准的限量指标偏重于蔬菜、水果等鲜食农产品，为115个蔬菜种（类）和85个水果种（类）制定了2495项限量指标，比现行标准增加了904项。
新版标准还首次制定了果汁、果脯、干制水果等初级加工产品的农药残留限量值。
3. 农药残留国标检测方法
以分光光度计测试（412nm波长）时，按下式计算抑制率： 抑制率(%)=[(ΔΑ0－ΔΑt )/ΔΑ0]×100 以农药残留快速测试仪检测时其抑制率一般可自动计算。若样品抑制率≥50%，表示样品农残超标，为阳性结果。阳性结果的样品需做2次以上重复检测，多次检测仍呈阳性需用气相色谱等仪器做进一步确认。 原理：农药残留快速检测仪根据国标GB/T5009.199-2003。采用连续检测法和酶抑制原理。在一定条件下，有机磷和氨基甲酸类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。正常情况下，酶催化神经传导代谢产物（乙酰胆碱）水解，其水解产物与显色剂反应，产生黄色物质，用分光光度计测定412nm下吸光度随时间的变化值，计算出抑制率，通过抑制率可以判断出样品中是否含有有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留。
4. 农药残留检测参数标准表
1ppm。也就是说每一百万克蔬菜中，允许残留1克农药，这个标准其实想要达到也是比较困难的。具体分析如下：
农药残留标准是根据农药的毒性、农产品中农药的残留量、我们的食物消费结构等，利用风险评估技术计算得出的安全值。
在制定标准时，以最大可能的风险为基础，也就是以一个人一生天天吃某种农产品和可能吃的最大量来计算。在此基础上，考虑到物种差异以及孕妇和儿童的安全，再增加100倍的安全系数，因此对其标准的制定和把控是十分严格的，而且有很大的保险系数。
5. 农药残留标准值
3911农药残留时间一般是3个月。农药3911是一种透明、有轻微臭味的油装液体，它具有高毒性，是禁用农药，在蔬菜、果树、茶叶、中草药材等作物上不能使用。