返回首页

商用馄饨皮机器(薄皮馄饨机器)

来源:www.haichao.net  时间:2023-01-16 06:11   点击:80  编辑:admin   手机版

1. 薄皮馄饨机器

所需食材:

猪前腿肉、葱姜水、生抽、白糖、蚝油、鸡精、盐、白胡椒粉、香油、高筋面粉250克、鸡蛋1个(约45克)、室温水80克、食用碱半克、玉米淀粉、葱、猪油、秘制料、紫菜

制作步骤:

第一步:预先用葱、姜、花椒,再加点热水,泡一个葱姜花椒水放凉备用。

第二步:猪前腿肉清洗干净后切成小块,再剁碎,放入大碗中;然后往肉末中加入一勺生抽、白糖、蚝油和小半勺鸡精,并搅拌均匀。

第三步:把葱姜花椒水分次加进肉末中,每加一次都要充分搅拌至肉末把水分完全吸收了,再加下一次;直到把一小碗葱姜花椒水都加进去,肉末最后的状态是细腻、弹弹的状态;然后再加入适量盐、胡椒粉去腥,拌匀后再加入少许香油,再次搅拌均匀后把肉末放在一边备用。

第四步:和面。大碗里准备半斤高筋面粉,打入一个鸡蛋(45克左右),搅散后用约80克的室温水和面。把水少量多次地加入到面粉中,边加水边搅拌;接着把小半克食用碱用水调开,加入到面粉中并充分揉匀,此时得到一个偏干的面团;然后盖上保鲜膜让面团松弛5分钟,再下手揉至面团光滑。

第五步:在案板上撒适量玉米淀粉,这样能够很好地防止皮子粘连;接着用擀面杖把面团压开,压成长方形,再卷起来,边推边擀,把皮子擀大擀长;擀好后换个角度继续擀,直到皮子明显变大。

第六步:用擀面杖把皮子卷起,再把皮子叠好,接着用擀面杖稍微压一压,把皮子发开,并把厚的地方再次擀开;然后再次把皮子卷起,卷好后抽出擀面杖,让皮子成桶状。

第七步:用擀面杖把皮子的正反面都压好、发开,再把皮子边缘比较厚的地方再次擀开。

第八步:在皮子的表面撒上少许玉米淀粉防粘,然后把皮子叠好,切成馄饨皮子大小;摊开再切成块,皮薄如纸的馄饨皮就做好了。

第九步:在皮子上放上调好的肉馅儿,顺着捏好(可以按照自己的喜好,想怎么包就怎么包),一个个小馄饨就做好了。

第十步:锅中加水烧开,把包好的馄饨下入锅中,水开后再点两次水,馄饨浮起,且皮子变得透明就是熟了。

第十一步:调汤。碗中加入少许葱花、猪油、生抽、鸡精、盐、秘制料和少许紫菜,然后舀入适量馄饨汤,汤就调好了;最好把煮好的馄饨盛入碗中,美味即成(直接使用高汤最好了)。

制作关键点:

1.面粉的吸水性有所差异,和面的时候请根据实际情况,适量增减和面的水量。

2.面团揉不光滑的时候,就用保鲜膜盖上,给面团休息5-10分钟再来揉,很容易就能揉光滑。

3.喜欢吃的可以一次性多包一点,放入冰箱冷冻保存,吃的时候直接拿出来,冷水下锅煮即可。

馄饨出锅后,薄皮又大馅儿,汤汁微微的麻辣是那样恰到好处,可以一次性多做一点,放入冰箱冷冻保存;即使是疲惫到不想做饭,来一碗这样的小馄饨,瞬间就能满血复活。

2. 馄饨皮机器 家用

周岁宝宝馄饨皮做法如下↓

材料

面粉 水 干淀粉

工具:压面机

做法

因面粉的吸水量不同,所以我没有量面和水的重量,而是边揉面边加水~~~用压面机无论是压面条还是压馄饨皮,所需的面团都要硬一些,太软的面团不但爱粘连,而且还会使压面机不好清理,而清爽的硬面团就不会出现这种情况,用完后压面机任何地方都不会沾上湿面,不需要做任何清洗与清理,只需将压面机严密的包好不沾上灰尘就可以了,下一次直接拿来就可以用

具体步骤:

1.和一块稍硬些的冷水面团

和面时一手拿筷子一水拿水,一边往面里倒水一边搅拌,想要软和的面就将所有的干面都沾上水搅成小疙瘩,这样和出来的面就比较软;想要硬一点的面,就一点点的洒水,将盆里的2/3干面用洒水的方式拌成大一点的疙瘩,然后将剩下的干面粉戗进去,使劲的揉在一起,如果太干太硬,就用手沾水边往面团上拍水边揉,直到将所有的面粉都揉在一起即可,不用太光滑,揉好的面团盖好饧一会再揉,这时水分都渗透到面里了,面团也就很轻松的就揉光滑了,面饧30分钟以上效果更好。

2.准备好压面机(手摇的),将压面机固定好,压面机一共有6个档,从1倒6面皮就会由厚变薄,倒第六道的时候薄如纸

3.取面团100克左右(面团小些好操作,等熟练后可以增加面团的重量)用擀面杖擀开,厚度能塞进去压面机第一档即可,然后每换一次档压面片一次,用干面粉做补面,6档全换完后就全部压好了,整个过程也就3分钟

3. 馄饨皮馄饨

个、水170克放食碱1克融化。

2,把面粉搓成面絮,盖好醒15分钟。

3,把醒过的面絮放压面机,调宽间距,把面絮反复压成光滑的厚面胚。

4,面胚用保鲜膜覆盖,再次醒15分钟。

5,把醒过的面胚继续压几遍,压到面胚光滑细腻无破损,均匀的撒上淀粉防止沾连。

6,分多次把压面机间距调薄,一直把面胚压成2毫米厚度,皮薄如纸、颜色白亮。

7,把压薄的馄饨皮均匀的撒上干淀粉,折叠后切成需要的大小。

这样皮薄如纸的白色馄饨皮就做好了,这种馄饨皮适合做福建千里香馄饨、沙县小馄饨。

4. 馄饨馅机器

把和好的面压风薄片然后用刀切成大小一致的正方形即可

5. 超薄馄饨皮

其擀法如同擀面条时的面片样,主要以面片滚裹在面杖上的擀法为主,注意时时铺撒铺面,防止面片时相互粘连。

一般情况下,馄饨皮的厚度在0.1mm左右为宜。擀好后的面片平铺在面板上,用刀先平行割成约5cm宽的条状,再横改成5cm见方的片状。至此,馄饨皮即已制作完成。值得注意的是,在用刀割馄饨皮之前,最好不要往面片上撒铺面,避免皮料表面失去黏性,无法包制馄饨。

6. 馄饨皮机器多少钱一台

饺子皮,混沌皮,鲜切面一机,机器自动双面撒粉 自动折叠面皮 做出面皮光滑有韧性

7. 饺子皮馄饨皮机器

是的 饺子皮馄饨皮面条一体机 机器操作简便一机多用 任县功明机械厂 就可以生产这几种产品

顶一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%