1. 凉皮机与制作凉皮技术
不成形的话一般是因为履带式凉皮机上面的输送带热度的问题，发粘是因为输送带不利，建议更换皮带。丰鹏凉皮机圆盘制作就不会出现这些问题。
2. 凉皮机做凉皮
这是凉皮制作中比较重要的一个问题，这样的凉皮毫无品质可言，但是出现这种状况，到底是认为因素还是机器因素，这个问题必须要搞清楚，否则不论什么情况，都一味的归咎与机器肯定是不行的，对问题的最终解决毫无益处。
机器，在凉皮制作中仅仅是一个劳动的工具而已，这和手工制作时的凉皮罗的作用是一样的，凉皮做没做好，与所使用的工具是没有关系的，也就是说，凉皮没做好，多数情况下要寻找自身的原因，技术工艺方面的缺陷才是导致制作失败的根本因素，换句话说，机器做出来的有问题，难道手工就能做的很好吗？答案肯定是否定的，机器做不好，手工肯定也做不好，因为凉皮制作的方法，不论机器还是手工，都是相同的，总之，凉皮制作的工艺虽然不多，但每道工序都是很重要的，而且也不是独立存在的，而是彼此关联，互相制约，环环相扣的。
如果有一个环节的工作没有做好，就一定会影响到整个凉皮的最终品质的。
要想把凉皮做好方法正确最重要，不要动不动就找客观因素，如果一直是这样的思维的话，要想做出好产品，几乎是不可能的事情。
3. 手工凉皮机
实际凉皮机生产出来的凉皮与手工凉皮都差不多的，但是通过机器生产凉皮比手工的速度要快，省时，省力，省心！不过这得需要你仔细研究研究会不会挑选凉皮机，丰鹏的机子不错，我这些天一直在看，号称是做出来凉皮质量最好的凉皮机，再次向你推荐下，希望我在此能帮到你！
4. 凉皮机与制作凉皮技术一样吗
我知道的丰鹏凉皮机主要是跟手工做法差不多，主要是用高压蒸汽蒸制而成的，其劲韧程度略差于擀面皮，但是擀面皮是发酵制成的，丰鹏凉皮机加工出来的凉皮其效果要比一般手工加工凉皮省时省力并且效率高，质量比手工的要好的多。
另外凉皮的质量主要在于坚韧程度，就是所谓的劲度，其次就是调味的程度，再好的凉皮调不出来凉皮的口味也是不行的。
5. 凉皮机与制作凉皮技术区别
不是一体的，凉皮机和洗面机是分开的，但洗面机和和面机是一体的，也就是说所有的洗面机都有和面的功能
6. 机制凉皮机
1、用凉水和面，软硬适中。和好面后醒十分钟。
2、把面团放在面盆里，倒进凉水，水淹没面团即可。把面团放在水里揉捏，揉出面水。把面水倒入一个大盆里。
3、直到揉捏出的面水成清水。这团面捏起来筋筋的。
4、把揉好的面筋放在锅里蒸，大火蒸半小时就成为熟面筋了。
5、洗面筋洗出来的面水就是这样的半盆子。把它静置四个小时，上面就成清水了。把清水倒掉，下面沉淀的面糊留下来。
6、面糊里放入适量的酵母粉。夏天需要发酵一晚上，冬天需要两天。看到面糊上面有很多小泡泡，就是发酵好了。
7、发酵好的面糊放到不粘锅里，开火。用木铲不停的搅动。
8、一直搅动到水分蒸发，成为一个面团就可以关火了。
9、趁热把面团分成几份，放到玻璃案板上擀。用的是石材的台面也可以。只要是光面的当案板就可以。案板上摸上油，一定要趁热把面擀开，擀成薄厚均匀的薄面片。
10、把擀好的面皮每张之间刷上油。放在锅里隔水蒸。大火蒸7分钟。
11、蒸好后切成两厘米宽的条，把蒸好的面筋用手撕成小条，把黄瓜切丝一起装盘。
7. 凉皮机做凉皮配方
商用米皮制作机器制米皮的配方包括米皮。加豆瓣酱。