1. 干米粉机器
. 米粉晒干断条了
成型时熟化彻底
用粉条机生产粉条时，夹层中的水一定要沸腾才能使成型的粉条充分熟化。否则未熟透的粉条，干后酥脆易断。
2. 出粉后充分冷冻
粉条成型出粉后，不要急着晾晒，要让粉条充分冷冻，至少要冷却8-12小时，否则成型后快速干燥的粉条极易酥脆。冷冻还可以增加粉条弹性，使粉条口感更筋道
2. 粗米粉机器
使用冷水将粗米粉浸泡一个晚上那么久，然后等到第二天到来的时候，就可以先烧开水，水开了之后，就可以将粗米粉放进锅里面，大约过了三到五分钟的样子就可以将粗米粉捞起来了，然后再用凉水继续冲洗一下，放在旁边晾一晾就可以了。
注意一定要用开水来泡，否则的话，用冷水泡的粗米粉在煮的时候非常的不容易成型，而且很容易断裂，变成一小节一小节的，另外就是，注意将浸泡的环境温度控制在大约二十摄氏度左右的样子，头天泡第二天就能开始煮了。
3. 干米粉生产设备
我有一个朋友在陈辉球那里买了一套米粉生产线，全自动的，工人只需操作机器，很轻松，你可以跟他们了解一下
4. 半干米粉机器设备
食材清单
米粉 半斤 、 鸡胸肉 半斤 、 排骨 半斤 、 牛肉 3两 、 青甜椒 1只 、 红甜椒 1只 、 葱 1颗 、 蒜 3瓣 、 姜 一只
烹饪步骤
1/9
江西米粉，有粗有细。
2/9
牛肉用盐、淀粉、生抽、油、料酒、白糖腌制。
3/9
先用鸡胸肉和排骨熬汤，加入半个生姜，大概熬到要炒粉时停火。
4/9
锅中放水四碗，烧开。将米粉放入，搅拌开，待水烧开时，盖锅，中小火一分钟。熄火。焖十分钟左右。
5/9
当米粉起浆变白，柔软，用手一掐即断时，捞起。
6/9
冷水冲洗直至没有米浆，用滤盆装，过滤多余水分。
7/9
锅中放油，放姜蒜，炒香。放入牛肉，翻炒。变色后起锅。
8/9
干净锅内，舀2―3勺鸡肉排骨汤，放入盐、蚝油、鱼露、油，汤开后将洗净的米粉放入。用筷子翻炒。
9／9
味道均匀后，汤水也收干。撒上葱花，出锅装盘，码上牛肉。
5. 干米粉机器设备
大型米粉生产加工设备，有400型和800型的，我就觉得800型的不错，1小时800公斤，要180多万元了。
6. 半干米粉机
准备材料：干米线250g、老坛酸菜小半碗 、肉糜50g、料酒1勺、 酱油1勺、蚝油1勺 、白糖半勺、鸡精1/2勺、干辣椒少许、花椒油少许
制作步骤：
1、米线放入温水中浸泡1小时，然后热水煮2分钟
2、煮软的米线用冷水冲一下，沥干水分备用
3、锅里倒入1勺色拉油，再加少许花椒油，烧热后倒入肉糜翻炒一下
4、捞起
5、锅里剩油烧热，倒入老坛酸菜和少许干辣椒末，翻炒片刻
6、再把肉糜加入锅中，烹入料酒、酱油、白糖、蚝油，翻炒出香味
7、倒入高汤煮开，加入1/2勺鸡精调味（老坛酸有足够盐味，蚝油也是咸的，所以不用再加盐）
8、加入米线，拌匀烧开
9、盛入碗中即可食用