1. 南宁好吃的生榨米粉
1、准备主料：生榨粉100g、肥瘦猪肉50g、鸡蛋2个、西红柿2个。准备辅料：油、盐、黄豆酱、酱油、料酒适量、香菜、葱少许。
2、准备好生榨粉
3、锅中烧开水后放入生榨粉煮几分钟
4、捞起粉沥水（粉条顺滑，不需过凉水也不需拌油）装盘
5、准备好其他材料（猪肉、西红柿、鸡蛋、葱、香菜）
6、蛋打散，西红柿、葱、香菜切碎黄豆酱、酱油、料酒事先调匀
7、热锅放油，倒入蛋液后再在蛋面上撒葱花，片刻即可出锅
8、将葱花蛋切细条后，撒在生榨粉表面
9、热锅下油炒肉末，炒变色后倒入混合调料
10、 加入西红柿、葱花和香菜，翻炒片刻即可出锅，倒在榨粉表面即可
2. 南宁哪里的生榨米粉好吃
五一路保利城1栋下面佳惠超市对面有家老牌生榨米粉，是我吃过的最好吃的，虽然有点偏，但是味道超级好，婆婆儿子也喜欢吃……
3. 广西南宁生榨米粉图片
生榨米粉
米粉制作的食物
生榨米粉又称榨粉、生榨粉，是使用发酵后的米浆辅以肉末等配料使用榨粉器制成的米粉。
生榨米粉是广西壮族自治区的一道特色小吃，在南宁武鸣区、邕宁区及马山县、河池市都安瑶族自治县等地区最为常见。
这其中，又以蒲庙镇、那楼镇为代表的邕宁生榨粉最为出名。生榨米粉软、滑、香，并以与众不同的微酸而闻名。
基本信息
中文名
生榨米粉
外文名
Shengzha Rice Noodle
别名
生榨粉榨粉
简介
生榨米粉定义
是壮族地区的一种传统食物，其中又以广西的最为出名，总体来说有很多地方会做并且有很长的历史了：上林、武鸣、蒲庙、马山、都安、南宁、扶绥、崇左、百色、平果等等。生榨米粉在壮话里称为“粉拉馊”。
生榨米粉
蒲庙镇是邕江河畔一个小小的古镇，位于广西壮族自治区南宁市区东南面，这个小镇的生榨米粉是比较出名的生榨米粉的产区之一。
所需食材
主要食材：大米（籼米）。
配菜：碎肉末（半肥瘦，亦可依照个人口味将碎肉末改为猪杂、牛腩、扣肉、叉烧、猪脚等其它肉类）、碎头菜（根茎部分）、豆腐条等。
常配生菜、酸菜、花生、卤制的鹌鹑蛋、油条等。可添加葱花、香菜、紫苏、咸柠檬等调料。
高汤（骨头汤）食材：猪筒骨（三四根，打碎）、香菇、红枣、桂叶、姜、陈皮、八角、草果等。亦可使用榨粉米水。
生榨米粉
生榨米粉是壮族人的美食
每年农历九月初九和九月十五，是附近各壮族乡村的大节，各家各户除了准备大鱼大肉，大摆筵席外，做生榨粉是必不可少的“保留节目”：米浆提前磨好，滴干水份，用布包起来，放进火膛中，用草木灰埋上两三天的时间，让米浆微微地发酵，带一点点酸味，会客当天，支起大锅烧热水，榨粉，另一头熬上一大锅的骨头汤，半肥瘦的猪肉剁碎，加上切成末的头菜，一起炒香，榨好米粉，装碗，浇上一大勺头菜肉末，撒上葱花，加点油豆腐，浇上一勺汤，开吃！另外一些壮族地区的生榨米粉的汤用鱼做的也非常鲜美。
光听这些工序，你就会对这米粉充满期待，因为这绝没有各种添加剂，绝对纯天然。蒲庙镇的米粉看起来有点黑，这证明没有吊白块之类的东西存在。
特点
一是生榨米粉够新鲜。所用米粉均为现榨现做，工人将发酵好的一大团膏状米浆通过压榨器压成一条条粉状，落入热汤滚滚的锅中，不出3分钟，白花花的米粉就能出锅。米粉细致，韧性足够，口感弹牙，是桂林米粉、螺蛳粉、老友粉采用的米粉厂配送的米粉所无法拥有的鲜味。
二是生榨米粉有一种与众不同的酸味，并以味道越酸越地道。南宁市区内生榨米粉店通常将米浆发酵一晚后，次日使用，酸味薄弱；而蒲庙生榨米粉使用的米浆起码发酵两日三晚，第3天才开锅使用，那独特的酸溜溜味，远在10米之外都能闻到，诱惑极了。
三是蒲庙的生榨米粉配料也有一大特色。多年未变的传统老三样“豆腐干、头菜碎、猪肉沫”均为生料。顾客点单了，才将生料、调料逐一配齐，放入不锈钢碗，漂浮在煮粉的滚滚热汤上。因此看蒲庙人煮粉很有意思。厨房里一个白气腾腾、热汤滚滚的大锅烧着旺火，汤里煮着粉，面上同时漂着四五个金属小碗，店家一人负责榨粉，一人负责观察米粉熟度，还有一人轮流搅拌小碗里的生料。大概一两分钟，粉煮好，生料也熟了，合入一大碗，淋一勺高汤，下一小撮葱，看起来油亮清爽，叫人眼馋。口感上，豆腐干的香、头菜碎的脆、猪肉沫的嫩配合得天衣无缝，增加了吃粉的乐趣。
制做方法
生榨米粉
主要步骤为：洗米、泡米、发酵、清洗、磨浆、压干、制作生熟粉团、打浆、现场压榨成型、煮制、加配菜、盛装调味。
米浆
原料宜选择存放两三年稻谷制成的大米。经过洗米、泡米之后，再经过以下步骤制成粉团：
发酵：将浸泡好的大米捞出置于发酵容器中，并进行密封放置于阴凉处。直到大米具有米香味，且用手触摸大米略为烫手，用手揉捏米粒形成细碎粒状，米粒略显黄色。
天气暖时，放上两三日，天气冷时，发酵时间则需要更久。这一过程的目的是让乳酸菌在无氧条件下发酵而产生微酸味。
磨浆：将发酵后的大米清洗后按1∶0.5～1∶0.7的比例添加水，磨至米浆黏稠、爽滑。
制作生熟粉团：将压干后的米浆团置案板上揉搓成软硬适度的粉团。如5公斤米浆团置于沸水中煮或蒸10～12分钟，粉团表皮1厘米至2厘米深熟透即可。
之后便可以将粉团放入榨粉器中准备榨取。
4. 南宁网红生榨米粉
在南宁有一种粉很低调，它是南宁的特色粉之一——生榨米粉。生榨米粉又称生榨粉，最传统的生榨米粉来自南宁邕宁蒲庙镇，生榨米粉以软、滑、香和一种与众不同的微酸而闻名。
有酸味是因为制粉的大米泡水三天，磨成米浆再发酵，产生了一种能助食物消化的酵母菌。有些外地朋友，可能受不了这个味道，但对于南宁人来说，“吃生榨米粉就要吃这种‘馊味’，那才正宗。”
在南宁水街、中山路等老街区，有好几家老牌生榨米粉颇受南宁人的欢迎，每一家都有自己的招牌，有着自己独特的口味，今天就给大家推荐一些广受好评的生榨米粉吧~~
1、李记生榨米粉
地址：南环路第一人民医院旁
2、满记生榨米粉
地址：南国街14号
3、上上品生榨米粉
地址： 思贤路1-2号
4、盛华老牌生榨米粉
地址：星光大道西二里1-14号
5、蒙小侠生榨米粉
地址：南城百货
6、苏记生榨米粉
地址：柳沙路，三兴花园菜市场门口
7、老牌生榨粉（龙胜街店）
地址： 龙胜街龙胜小区
8、朱记老牌生榨米粉
地址：江南区体育路
9、蒙记生榨米粉
地址：新民路公安厅大院旁
10、黄记那楼传统生榨米粉
地址：邕宁区彩虹南路69-20号(近邕宁汽车站)
5. 南宁最好吃的生榨米粉
好吃的：老友粉、生榨米粉，等等。晚上可以去中山路，那边可以吃到很多东西。北宁路和西关路附近也有很多吃的东西。 好玩的：朝阳广场及附近、万象城、金湖广场、南湖公园。但是朝阳广场以及火车站的附近有点乱，注意一下就是了。
6. 南宁好吃的生榨米粉在哪里
1
邕味美食
说起老友粉，不要再想到F记S记，邕味美食家的老友粉也是老南宁的心头爱，重点还上过央视的老友粉。也是专业老友之一啊！
他家说正宗的老友粉是不放西红柿的，粉偏酸甜口，加上酸笋、猪杂、辣椒，夏天吃着开胃，冬天吃着驱寒！一碗都不够吃啊！对了，干捞老友粉也是一大特色哦~
地址：龙胜街（南宁老街三坊街和水街的附近）
2
天福香
在临胜街开了31年的天福香，早已成为老街坊生活中密不可分的一部分，也收获了大批的忠实粉丝。其实大多数外地人都是看了电视台的报道慕名而来，但是吃过一次之后就会沦为它的脑残粉~爆炒过的酸笋和辣椒散发出香浓的酸辣味，随即加汤、放粉、出锅，一气呵成，佐料多一点少一点全靠多年的经验和手感。
新址：南环路一医院急诊室对面
3
共一老友
共一老友最受欢迎的就是这里的老友面啦，跟米粉不同，面多了一分韧性和嚼劲。恰到好处的火候，肉质又鲜又嫩~共一的老友粉放的是碎肉啵，不过可能是阿姨炒的时候没把碎肉戳开，变成了一大块黏在一起~吃起来有种沙煲粉的味道~
地址：兴宁区共和路207号
4
满记生榨米粉店
店内的招牌是生榨土鸡粉，土鸡肉一般都不会太肥，鸡皮比较薄，皮脆肉劲，口感很好，不会觉得柴。。与其他的生榨粉不同的是汤用的是鸡汤。
一般只卖到中午饭点之后就没了，要吃的就要早点排队哦~满记的粉较为清新，对于受不了生榨粉味道的朋友们来说，满记不失为一个不错的选择。
地址：南国街14号
5
长发蒲庙生榨
生榨米粉没有特别酸馊的味道，不过粉倒是特别的筋道，加上店里自制的辣椒酱，味道倒是别有一番滋味。重点说一下辣椒酱，不同于一般店里的，这里一共有四五种，每种味道都不同都值得一试，很好吃特别爽！ 依然是排队很多人的店。
地址 ：江南区五一东路与星光大道路口
6
太师烧鸭风味餐厅
太师的烧鸭非常新鲜，打出来的口号是绝不卖过夜烧鸭。他们家有着20多年历史了，白天卖烤鸭，晚上卖烧鸭粉。即使是在凌晨2点去，还是要排长长的队伍。
这里的烧鸭非常的清甜、皮脆肉紧实酥爽，完全不觉得肥腻，超好吃！夜晚的时候，一碗烧鸭再配上一碗清清淡淡的粉，再爽不过了！尽管烧鸭粉是晚上10点才开始售卖，但还是吸引了很多慕名而来的朋友。
地址：人民东路与新民路交口（人民公园大门斜对面）
7
牛螺解放螺丝粉
解放路上30多年的老店，而且，这家店螺蛳粉的历史和柳州螺蛳粉历史不相上下，算是南宁人自创的~带有南宁本地的风味，深受老南宁人喜爱的螺蛳粉哦！
牛螺粉不是指有“牛螺‘的粉，而是加了牛肉的螺蛳粉~
经常不到饭点就坐满了食客，在很多人的心目中，这家小店可以称之为南宁版的“深夜食堂”，因为自从它开门营业至今，就坚持24小时营业，从不间断。
地址：解放路近新和平
8
唐记瓦煲粉
人民路北二里的唐记瓦煲粉，除了九中的学生，附近的上班族也常常光顾，店里有河粉、圆粉和伊面。瓦煲鲜肉河粉均匀耐煮，西红柿的鲜味，加上爽脆的豆芽，直把人吃得大汗淋漓，一扫胃中沉积了好几天的油腻。
地址：兴宁区人民东路226号附近
9
有味美食店
老友粉加番茄还是不加番茄？总之这家是加番茄的，老友粉经过番茄的润色，汤色浓郁诱人~
嗦一口汤，酸辣中带着清新的番茄味，就这样俘获了众多吃货的心~
地址：衡阳街道明秀西路53号
10
黄记桂林米粉
黄记是老牌店家中的人气王，店内只卖三种粉：锅烧、牛腩和叉烧粉，没有脆皮，只分干捞粉和汤粉的两种形式。口味上和传统的桂林米粉口味又大不相同，酱汁偏甜，但是肉菜都很够味，尤其是牛腩，入口即溶。
店铺每天营业至中午14点后就逐渐关门了，所以想去吃一餐的食客们需注意时间。