1. 腐竹制作过程
腐竹把它放入大桶中放上原液涂，菜叶，加水加红糖，密封放在太阳下，暴晒一个月后就完全发酵。
2. 腐竹的制作过程
1、腐竹可以凉拌着吃
腐竹可以用来凉拌着吃，凉拌着吃是比较清爽的一种吃法，也比较的简单。首先要准备适量的腐竹，将其在水中浸泡，发完全以后，再把它放到锅里面加入水，将其煮熟，煮的时间大概在三分钟左右，再将其捞出来，放在盘子里沥干水分，再倒入适量的油和适量的醋，极少量的盐，调味后即可食用。
2、腐竹可以红烧着吃
把腐竹红烧着吃，也是非常美妙的一种吃法，特别的鲜香美味，首先要准备适量的腐竹和适量的猪肉，将腐竹浸泡泡发，把猪肉切块洗净，锅里面放入植物油，烧热以后就把猪肉放进去翻炒，炒熟后再把腐竹倒进去，继续进行翻炒，翻炒的过程中，要加入少量的调味料生抽，酱油，糖，盐，最后倒入小半碗水，收汁后即可出锅。
3、腐竹可以煲汤吃
腐竹烧肉也是值得大家去制作品尝的一道美食，首先要把腐竹浸泡，清洗干净以后，再把它沥干水分备用，锅里面放入半锅水，烧开以后就把腐竹倒进去，再放入少量的盐和油，直到将其煮熟后，就可以吃了，当然单独把它做成汤喝，可能味道并不是很出众，可以放入少量的肉片在里面一起煲，这样吃起来会更加的鲜香一些。
腐竹的吃法是有很多种的，以上这些吃法大家都可以尝试一下，如果喜欢吃腐竹的话，那么就不要错过这几种吃法，不仅味道很鲜美，而且营养也特别的丰富。
3. 腐竹怎么做
主料：
腐竹末适量、辣椒末适量、大蒜子2个。辅料：面粉300g、酵母3g、白砂糖10g、温水140g。
1、揉光滑面团:140克温水加酵母3克，加白砂糖10克，搅匀后再放面粉300克。揉一百下以上。
2、大蒜子切碎。
3、锅里放猪油，烧热。
4、放腐竹末和蒜末翻炒。
5、放适量老抽，生抽，盐，辣椒末，再次翻炒。
6、放适量水煮3分钟。
7、盛入碗中，待凉。
8、面团发酵2倍大小，撕开呈蜂窝状。
9、再次揉匀面团，取适量小面团，用手按扁。放上凉后的腐竹。
10、像包包子一样包起来，放入刷油的蒸屉里。发酵2倍大小。(静置了30分钟)
11、大火蒸15分钟，焖5分钟即可
4. 腐竹为什么不健康
最适宜的泡腐竹的时间大概就是在7~8个小时了，这个时候最好用有一点温度的温水给他泡一下，这样时间可以更短一些，大概四五个小时就可以了，如果用凉水泡的话，大概需要泡八九个小时左右呢，但是如果泡的时间太长，由于水会导致腐竹变质，容易滋生一些细菌或者产生一些有害物质。
如果你泡的时间过长，超过了72个小时，也就是如果你泡了三天左右的情况下就不要吃了。腐竹就像木耳一样，如果泡的时间过长的话，就会产生一些有害物质，所以这个时候就不要吃了，直接扔掉就可以了，垃圾桶才是它们最好的归宿。
5. 做腐竹视频过程
我炸的是薄片的腐竹有的地方也叫豆腐皮
步骤 2
把整片的腐竹一分为二，用剪刀在中间剪一刀。
步骤 3
锅里倒油
步骤 4
油烧到这样，放筷子进去冒泡了就可以开始炸腐竹了，腐竹要一张一张的炸。放一张进油锅里马上翻面炸的腐竹膨胀即可出锅。
步骤 5
因为炸的过程要两只手一起活动没人帮我拍，所以没有拍到。这是成品。
步骤 6
这是炸好的
步骤 7
下午炸腐竹的时候特地叫儿子帮我拍了这个视频，很多厨友问我炸一张多少时间，拍完视频我看了一下只好8秒钟，也就是说炸好一张腐竹只需要8秒 8秒 8秒动作要快