1. 食品数量安全方面的制度
为切实贯彻落实好《食品安全法》，国家工商总局日前提出食品安全监管“六项制度”，为流通环节食品安全监管提供机制保障，确保百姓吃得安全放心。
“六项制度”包括主体准入制度、质量准入制度、市场巡查制度、食品退市制度、分类监管制度、预警防范制度。首先要完善食品市场主体准入制度，严把食品市场主体准入关。严格许可和登记注册工作程序和要求，依法审核发放食品流通许可，认真审验从事食品生产经营活动的经营者的许可文件，坚持先证后照，加强对食品经营者的经济户口管理和信用分类监管，严格主体准入管理。
其次要完善食品市场质量准入制度，严格监督食品经营者切实把好食品质量进货关。依法监督流通环节食品经营者建立并执行进货查验和进货查验记录制度，鼓励有条件的经营者建立电子进货查验记录。引导建立健全“场厂挂钩”、“场地挂钩”等协议准入制度，监督集中交易市场开办者、柜台出租者、展销会举办者建立并执行食品安全管理制度。在城乡大力推进食品安全示范店建设，提高食品经营自律水平。
三要完善食品市场监管和巡查制度，严格规范食品经营者的经营行为。依法加强对食品经营行为和食品包装、标识、生产日期、保质期等的监督检查，严格落实基层工商所食品安全日常巡查和属地监管责任制，加大市场巡查力度，及时发现和依法查处违反《食品安全法》的行为。
四要完善流通环节食品安全抽样检验和退市制度，严格食品质量监管。依据《食品安全法》的规定，完善和创新流通环节食品安全抽样检验机制和方式，严格按照规定程序通报和发布抽样检验信息，及时进行消费警示和提示。建立健全行政监管责令退市和经营者主动退市相结合的监管机制，监督流通环节食品经营者停止经营不符合食品安全标准的食品，对不符合食品安全标准的食品有针对性地依法开展市场清查。
五要完善食品市场分类监管制度，严格食品市场日常规范管理。针对商场、超市、批发企业、批发市场、集贸市场和食品店的不同特点及不同经营管理水平，有针对性地采取分类监管措施。
六要完善食品安全预警和防范制度，严格防范食品安全突发问题。加快推进食品安全信息化监管网络建设，健全与消费者协会、行业组织的情况通报制度和与新闻媒体的沟通协作制度，畅通社会监督渠道，加强食品安全监管信息的采集和综合分析利用，完善食品安全应急预案，及时发现和有效防范与处置食品安全突发问题。
2. 食品数量安全方面的制度是什么
食品袋上的QS的意思是：质量安全。详细解释：QS是英文QualitySafety(质量安全)的缩写。获得食品质量安全生产许可证的企业，其生产加工的食品经出厂检验合格的，在出厂销售之前，必须在最小销售单元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加印或者加贴食品质量安全市场准入标志“QS”。食品质量安全市场准入标志的式样和使用办法由国家质检总局统一制定，该标志由“QS”和“质量安全”中文字样组成。标志主色调为蓝色，字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色，使用时可根据需要按比例放大或缩小，但不得变形、变色。加贴(印)有“QS”标志的食品，即意味着该食品符合了质量安全的基本要求。自2004年1月1日起，我国首先在大米、食用植物油、小麦粉、酱油和醋五类食品行业中实行食品质量安全市场准入制度，对第二批十类食品肉制品、乳制品、方便食品、速冻食品、膨化食品、调味品、饮料、饼干、罐头实行市场准入制度。国家质检总局将用3～5年时间，对全部28类食品实行市场准入制度。.
3. 食品数量安全方面的制度内容
一、由原料到成品实行“四不制度”采购员不买腐烂变质的原料；保管员不收腐烂变质的原料；加工人员不用腐烂变质的原料；服务人员不卖腐烂变质的食品。
二、成品（食物）存放实行“四隔离”生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与药品隔离；食品与天然冰隔离。
三、炊具用具实行“四过关”一洗、二刷、三冲、四消毒。四、环境卫生采取“四定”办法定人、定物、定时间、定质量。划片包干，责任到人。五、个人卫生做到“四勤”勤洗手剪指甲；勤理发洗澡、勤换内衣被褥、勤换工
4. 食品安全的规章制度(食品销售类)
1、食品经营许可申请书；
2、营业执照或者其他主体资格证明文件复印件；
3、与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件；
4、食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度。
5、利用自动售货设备从事食品销售的，申请人还应当提交自动售货设备的产品合格证明、具体放置地点，经营者名称、住所、联系方式、食品经营许可证的公示方法等材料。
6、申请人委托他人办理食品经营许可申请的，代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。
5. 食品安全规章制度13项
一、食品安全常识
1、购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。
2、打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐`变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，油脂类食品有“哈喇”味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等均不能食用。
3、不到校园周边无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。
4、注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒，不用不洁容器盛装食品，不在食堂乱扔垃圾防止蚊蝇孳生。
5、少吃油炸、油煎食品。
6. 食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度
1、病从口入严把关，不可疏忽和懈怠，食物中毒能预防，确保身心都安泰。
2、食材污染不要用，生熟食品分开弄。
3、储存方法有的选，冷冻保鲜分两边。
4、运输储存与加工，处理不当污染快；
5、生熟工具不分开，天然细菌繁殖快，食前烧开忘脑外，进入胃肠准要坏。
6、清洗果蔬残留药，基本方法是浸泡。
7、严把餐具清洗关，避免食物受污染。
8、食品贮存有讲究，隔墙离地把类分；
9、生姜加糖片片服，再吃生姜四五块；
10、三无产品不能要，防患未然要做到；
11、生熟荤素不分开，天然细菌繁殖快；
12、进货查验供货商，执照证件样样要；
13、食品留样要记清，餐具消毒莫要忘。
14、上吐下泻真难受，必须催吐莫要快；
15、食品安全有制度，进货查验是义务；
16、食物中毒能预防，确保身心都安泰。
17、清水浸后碱水泡，多数农药可洗掉。
18、土豆生芽切莫食，扁豆不熟会中毒。
19、病从口入严把关，餐具消毒记心间。
7. 食品安全管理制度11项
就写食品安全管理，外人看到了这个名称，就知道了这是食品安全管理制度就会照着这制度去执行了，以保证食品安全性